Wszyscy wiemy, że ważne jest, aby dostawać codzienną dawkę owoców i warzyw, ale nikt nie chce wydawać stu dolarów tygodniowo w alejce z produktami. Miesiące zimowe nie są najbardziej ekonomiczne, jeśli chodzi o świeżą żywność — ale właśnie tam pojawiają się warzywa korzeniowe.
Warzywa korzeniowe nie mają dużego uznania przez większość roku, ponieważ często przyćmiewają je warzywa o jaśniejszych odcieniach i bardziej dominujących smakach. Ale teraz masz szansę położyć kres ich braku popularności i włączyć je do swojej codziennej pracy przepisy kulinarne na przystawki.
Słodkie ziemniaki
Te małe osobniki są prawdopodobnie najpopularniejszymi warzywami korzeniowymi ze względu na ich naturalne cukry, które po ugotowaniu stają się wyjątkowo silne. Ale nie daj się zwieść ich słodyczy — są naładowane witaminą A, witaminą C i są również dobrym źródłem błonnika. Słodkie frytki ziemniaczane z pewnością zadowoli każdego domownika, a szczególnie dobrze komponuje się z kurczakiem lub burgerami.
Pasternak
Pasternak ma delikatny, ale wyraźny smak i dlatego najlepiej sprawdza się w połączeniu z potrawami, a nie w pozostawieniu go samemu. Jeśli próbujesz ich po raz pierwszy, spróbuj czegoś w stylu pasternak zapiekany, ponieważ pasternak uzupełnia ostry ser.
Brukiew
Rutabaga jest wyjątkowa wśród rodziny warzyw korzeniowych, ponieważ zarówno sam korzeń, jak i liście są często używane w przepisach. Bywają też bogata w witaminę C, więc możesz przestać kupować te drogie pomarańcze. Masz dość łączenia steku z puree ziemniaczanym? Dawać puree brukwi próba.
Buraki
Jasne, możesz wyglądać, jakbyś nieźle się skaleczył, kiedy skończysz krojenie partii buraków, ale jest to absolutnie tego warte. Kolor nie tylko sprawia, że burak wygląda oszałamiająco siedząc na talerzu, ale jego naturalna słodycz sprawia, że jest bardzo atrakcyjny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Dodatkowo buraki są naładowany kwasem foliowym i witaminą C. Spróbuj ubić trochę buraki z orzechami włoskimi i chèvre aby dodać fantazyjnego akcentu do następnej kolacji.
Pory
Dostarczają wielu doskonałych składników odżywczych, takich jak: witamina A i kwas foliowy, więc zdecydowanie zasługują na miejsce na Twoim stole. Zupa ziemniaczano-porowa to świetny sposób na włączenie do posiłku dwóch warzyw korzeniowych.
Warzywa korzeniowe nie muszą być jednak zarezerwowane na dodatki; nie bój się wrzucać ich do stir fry, gulaszu lub zapiekanek, aby uzyskać smaki, których jeszcze nie doświadczyłeś. Bez względu na to, jak zdecydujesz się ich użyć, nie ma wątpliwości, że tej zimy warzywa korzeniowe zasługują na miejsce na Twoim stole.
więcej zastosowań dla warzyw korzeniowych
Ragout z bawołem, rzepą i jagodami
Quinoa Pilaf z Rutabagą i Selerem
Klasyczna zapiekanka ze słodkich ziemniaków
