Czasami najlepsze posiłki to improwizowane dania przyrządzane ze składników, które akurat mam pod ręką, gdy jestem głodny. Ten saute warzywny jest kolorowy, aromatyczny i bardzo zdrowy. Podawaj jako wegański świąteczny dodatek lub zawijaj w tortillę jako codzienny posiłek.
Czasami najlepsze posiłki to improwizowane dania przyrządzane ze składników, które akurat mam pod ręką, gdy jestem głodny. Ten saute warzywny jest kolorowy, aromatyczny i bardzo zdrowy. Podawaj jako wegański świąteczny dodatek lub zawijaj w tortillę jako codzienny posiłek.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Smażone Ziemniaki, Czarna Fasola i Brokuły
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1 duży słodki ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 główki brokułów, łodygi pokrojone na zapałki, różyczki pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, wypłukanej, odsączonej
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 1/3 szklanki pestek dyni (pepita)
- Wegańska śmietana (opcjonalnie)
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj bataty i brokuły. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj warzywa, często mieszając, aż bataty będą miękkie.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny, czarną fasolę i czosnek. Gotuj, mieszając, aż fasola się nagrzeje.
- Dodaj kolendrę i zdejmij z ognia. Podawać na gorąco, udekorowane pestkami dyni i kwaśną śmietaną, jeśli używasz.
T
T
T
T
Więcej pysznego wegańskie przepisy na obiad!
