Chociaż pełna dieta wegańska może nie być odpowiednia dla wszystkich, zdecydowanie jest to wybór zdrowych przekąsek! Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać przystawkę, aby nakarmić tłum, wypróbuj jeden z tych całkowicie wegańskich przepisów na pyszną i pożywną ucztę!
Przystawki wegetariańskie
Serwowanie pysznych przystawek bez dodatku jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego może wydawać się wyzwaniem, ale istnieje wiele przystawek, które prawdopodobnie już lubisz i nigdy nie brałeś pod uwagę wegan przed: Hummus z paluszkami warzywnymi, bruschetta oraz słodkie frytki ziemniaczane to tylko trzy, które przychodzą mi do głowy. Oto jeszcze dwie wegańskie przekąski, których warto spróbować!
Dip z białej fasoli z pieczonego czosnku
Robi około dwóch filiżanek
Składniki:
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 puszka (19 uncji) fasoli cannellini, odsączonej i wypłukanej
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (lub więcej w razie potrzeby)
- Sok z połowy cytryny
- Sól i świeżo pęknięty pieprz do smaku
- Świeża posiekana włoska pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Oderwij zewnętrzne warstwy skórki czosnku i utrzymując cebulkę w stanie nienaruszonym, odetnij samą górę (około 1/4 cala), aby odsłonić ząbki.
- Włóż główkę czosnku do małej formy do pieczenia lub żaroodpornej kokilki, a następnie skrop oliwą z oliwek. Przykryj folią aluminiową i gotuj przez około 30-40 minut, aż czosnek będzie złocisty i miękki.
- Dodaj fasolę, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny do robota kuchennego. Wyciśnij ząbki czosnku i dodaj je do masy. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj na gładką masę.
- Na wierzch garść posiekanej natki pietruszki.
- Podawaj z ulubionymi warzywami lub wegańskimi chipsami wegetariańskimi.
Wrapy z Sałaty Azjatyckiej
Porcja 4
Składniki:
- 1 główka sałaty lodowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki mielonego czosnku
- 1–2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1/2 szklanki twardego tofu
- 1 duża marchewka
- 3 zielone cebule
- 1/2 szklanki posiekanych grzybów cremini
- 1/2 szklanki posiekanej kapusty
- W razie potrzeby odrobina wywaru warzywnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka wegetariańskiego sosu ostrygowego *
- 1 łyżeczka sosu chili-czosnkowego (lub więcej do smaku)
- 1-2 łyżki prażonego sezamu
- 2 szklanki kiełków fasoli
- Garść kolendry, posiekanej, plus więcej do dekoracji w razie potrzeby
- Ćwiartki limonki
- Posiekane orzeszki ziemne do przybrania
* Zobowiązując się do wegańskiego stylu życia, należy dokładnie zapoznać się ze wszystkimi składnikami opakowania, ponieważ nawet te produkty uważane za wegetariańskie mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego.
Wskazówki:
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir i gotuj przez 1 minutę lub do zmiękczenia.
- Pokrój tofu, marchewkę i zieloną cebulę na kawałki wielkości zapałek. Dodaj te, grzyby i kapustę na patelnię.
- Wymieszać z sosem sojowym, wegetariańskim sosem ostrygowym i sosem chili-czosnkowym. Smażyć przez około 2 minuty. Jeśli to konieczne, dodaj odrobinę bulionu warzywnego, aby zrobić sos.
- Zmniejsz ogień i dodaj sezam, kiełki i kolendrę. Mieszaj i smaż przez około minutę, a następnie zdejmij z ognia.
- Usuń rdzeń sałaty i oddziel liście.
- Do każdego liścia sałaty dodaj 2 czubate łyżki mieszanki warzywnej.
- Wyciśnij sok z ćwiartki limonki i posyp orzeszkami ziemnymi. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą.
- Podawaj z otwartą twarzą lub zrolowaną.
Zdrowe opcje przystawek
5 klasycznych przystawek, które wszyscy uwielbiają
Szybkie i łatwe przepisy na dip
