Rozkoszne domowe, pieczone bananowo-czekoladowe pączki — wypełnione bogatym smakiem mlecznej czekolady Hershey’s i zwieńczona błyszczącą polewą czekoladową espresso — z pewnością stanie się Twoim nowym ulubionym słodkim śniadaniem leczyć!
Niektórzy puryści pączkowi mogą twierdzić, że te pobłażliwe glazurowane pączki czekoladowo-bananowe w rzeczywistości nie są pączki w ogóle, ale zamiast tego wersja ciasta czekoladowego pieczona w foremkach w kształcie pierścienia, maskująca się pod fałszem udawanie.
Trzeba przyznać, że pieczone pączki z ciasta i smażone pączki na drożdżach to dwie bardzo różne bestie, a choć z pewnością jest czas i miejsce na bajeczne, gorące, z frytkownicy hodowane pączki, sprzeciwiłabym się temu, że jeśli chodzi o robienie domowych pączków od podstaw, szczególnie z samego rana, trudno jest pobić dobre upieczone ciasto pączek.
Bez wyrabiania ciasta, bez czasu dojrzewania, bez oleju, bałaganu i stresu związanego z smażeniem w głębokim tłuszczu, które staną między tobą a dekadenckim, słodkim przysmakiem na śniadanie.
Każdy wspaniały pączek powinien być słodki, lekki i delikatny, z odrobiną gryzienia i oczywiście mają mnóstwo smaku — wszystkie elementy, które można potężnie osiągnąć za pomocą piekarnika (i świetnie Przepis).
Te pieczone pączki są bardzo smaczne i łatwe do ubijania; ciasto łączy się w ciągu zaledwie kilku minut. Zaczyna się od tłuczonego banana – chcemy, żeby był przyjemny, nierówny i dojrzały, by naprawdę nadawał smaku – oraz gorzkiej czekolady. Aby uzyskać bogate i intensywne odcienie czekolady, lubię używać obu stopionych Półsłodkie chipsy czekoladowe Hershey oraz Proszek kakaowy Hershey. Naturalne kakao zabarwia te pieczone piękności na głęboką, kasztanową czerwień (pomyśl o tradycyjnym odcieniu czerwonego aksamitnego ciasta) i jest podkreślone nutami kawy i wanilii.
Brązowy cukier dodaje słodyczy i nawilżenia, podczas gdy kremowa maślanka nadaje pączkom zwiewną konsystencję i wraz ze szczyptą gałki muszkatołowej nawiązuje do tradycyjnych smaków drożdżowych pączków. Teraz żaden pączek nie byłby kompletny bez błyszczącej, aromatycznej glazury, a ta glazura espresso-czekoladowa nie zawodzi! Jest słodki, pełen czekoladowo-kawowego smaku i doskonale komponuje się z tymi bananowo-czekoladowymi pączkami.
Naprawdę, co lepiej pasuje do siebie niż kawa i pączki? Są wiecznymi najlepszymi przyjaciółmi, tak jak ty i każdy, z kim dzielisz się dekadenckimi przysmakami na śniadanie. Szczęśliwego pieczenia!
Pieczone pączki czekoladowo-bananowe z polewą espresso-czekoladową
Wydajność 10-12 pączków
Składniki:
Do pączków
- 1/4 szklanki dojrzałego banana (około 1/2 średniego banana), puree
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 3 łyżki Hershey’s Cocoa
- 1/2 łyżeczki espresso w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1/2 szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych Hershey
- 1/2 szklanki (pakowana) jasnobrązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki maślanki*
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do polewy espresso i czekolady
- 2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki kakao Hershey's
- 4-5 łyżek espresso (lub mocnej kawy), w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka lekkiego syropu kukurydzianego lub roztopionego oleju kokosowego*
Do dodatków
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan
- 2 łyżki posypki czekoladowej
* Aby zrobić własną maślankę, wymieszaj 1/4 szklanki pełnego mleka i 1 łyżeczkę białego octu i odstaw na 5 minut. Syrop kukurydziany/olej kokosowy jest opcjonalny, ale zapewni bardziej lśniącą, błyszczącą polewę czekoladową.
Wskazówki:
Do pączków
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj 2 patelnie do pączków nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odłożyć na bok.
- W małej misce zetrzyj banana grzbietem widelca na gładką masę. Odłożyć na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek kakaowy Hershey’s, proszek do espresso, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.
- W średnim rondlu na średnim ogniu roztop masło. Zdjąć z ognia, dodać kawałki czekolady i ciągle mieszać szpatułką, aż się rozpuści. Wmieszać kolejno cukier brązowy, jajko, maślankę i wanilię, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Wylej masę czekoladową na suche składniki, a następnie delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać.
- Włóż ciasto do plastikowej torby do przechowywania, a następnie odetnij 1 róg (około 1/2 cala) i wylej ciasto do pączków, wypełniając każdą foremkę do pączków mniej więcej do połowy.
- Piecz przez 12-15 minut, aż pączki będą jędrne i lekko sprężyste w dotyku. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelniach do pączków przez 5 do 10 minut. Ostrożnie odwróć każdego pączka z patelni, przełóż na półkę do pieczenia i ostudź do temperatury pokojowej przed glazurowaniem.
Do polewy espresso i czekolady
- W średniej misce przesiej razem cukier puder i proszek kakaowy Hershey’s, aż nie pozostaną grudki.
- Ubij espresso, aż dobrze się połączy. Dodaj mniej lub więcej espresso, aż glazura osiągnie pożądaną konsystencję. Glazura powinna być gęsta, ale lejąca się. Dodaj syrop waniliowy i kukurydziany, jeśli używasz.
- Zeszklij pączki, zanurzając ich górną połowę w glazurze, pozwalając, aby nadmiar glazury spłynął z powrotem do miski. Ułóż na ruszcie do pieczenia, posyp posiekanymi orzechami lub posypką czekoladową i przed podaniem pozostaw udekorowane pączki na kilka minut.
Ten post jest częścią współpracy Hershey’s i SheKnows.
