Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych 1 procent populacji ma nietolerancja glutenu, genetyczna choroba autoimmunologiczna. Uważa się, że 83 procent tych osób jest niezdiagnozowanych i może minąć nawet 10 lat, zanim osoba otrzyma właściwą diagnozę – celiakię.
Na szczęście przestrzeganie ścisłej diety bezglutenowej to wszystko, czego zwykle potrzeba, aby poradzić sobie z chorobą i powstrzymać objawy i uszkodzenia. Niestety życie z celiakią i dietą bezglutenową nie zawsze jest łatwe.
Przy tak dużej ilości dezinformacji na temat diety i braku świadomości celiakii osoby, u których zdiagnozowano celiakię, słyszą zwroty, które z czasem stają się naprawdę denerwujące, bardzo szybko.
Więcej:Celiakia: co musisz wiedzieć
1. „Wiem, co masz na myśli — jestem wegetarianinem”.
Obraz: Giphy
Dla około 99 procent ludzi wegetarianizm jest wyborem. Dla osób z celiakią dieta bezglutenowa jest koniecznością medyczną. To nie jest dokładnie to samo.
2. “Bezglutenowe to moda, która musi odejść!”
Obraz: Giphy
Tak, jest to całkowicie modne, tak jak dieta Atkinsa była kilka lat temu lub dieta Whole30 jest teraz, ale etykietowanie jej jako mody może mieć szkodliwe konsekwencje dla tych, którzy muszą jeść bezglutenowe. Ludzie nie traktują tego poważnie, a to może spowodować, że wiele osób będzie chorować.
3. „Idę na bezglutenową, aby schudnąć!”
Obraz: Giphy
Dieta bezglutenowa niekoniecznie oznacza odchudzanie. Pliki cookie to pliki cookie, nawet jeśli zmieniasz swoje rodzynki owsiane na wersję bezglutenową.
4. „Twoja wybredność jedzenia jest takim kłopotem”.
Obraz: Giphy
Całkowicie. Przepraszam, że moje problemy z jedzeniem są tak przygnębiające w twoim życiu. Próbując znaleźć bezpieczne jedzenie i upewniając się, że nie jest wybredne, ludzka natura nie chce umrzeć.
5. „Och, po prostu trochę oszukuj”.
Obraz: Giphy
Czy poprosiłbyś kogoś z alergią na orzechy ziemne, żeby trochę oszukał i zjadł to ciasteczko z masłem orzechowym? Czy poprosiłbyś cukrzyka, aby żył na krawędzi i nie brał insuliny? Dziękuje!
6. „W większości jestem też bezglutenowa”.
Obraz: Giphy
Nie możesz być „w większości” bezglutenowy. Co to jest?
7. „Jesteś taki niegrzeczny… nawet nie spróbujesz?”
Obraz: Giphy
Odmawianie jedzenia nigdy nie powinno być uważane za niegrzeczne — nigdy. Ale dla kogoś z celiakią odrzucenie jedzenia (tak, nawet niesamowicie wyglądającego makaronu i sera) nie jest łatwe, ale konieczne.
Więcej: Twoja bezglutenowa „modna dieta” zagraża mojemu zdrowiu
8. „Masz tyle szczęścia, że nie masz ochoty zjeść całego tego jedzenia!”
Obraz: Giphy
Wydaje się, że istnieje ten mit, że ponieważ my żargon zjedz to, my nie chcę to zjeść, ale to nieprawda. Jeśli urząd zamówił pizzę dla całego personelu, nie zaczynaj rozmowy o swojej diecie i o tym, jak chciałbyś mieć awersję do całej tej pizzy tak jak my, bo zaufajmy, życzymy sobie, żebyśmy mogli wszystko.
9. „To jest bezpieczne… sam to zrobiłem”.
Obraz: Giphy
Odrzucenie jedzenia jest takie niezręczne, ale nie powinno tak być. Jeśli ktoś z celiakią poprosił cię, abyś nie martwił się o jedzenie dla niego, nie jest to dla ciebie lekceważące — przestrzeganie ścisłej diety bez zanieczyszczeń może być naprawdę trudne. Nawet dla super doświadczonych.
10. „Dlaczego musisz czytać wszystko etykiety?
Obraz: Giphy
Znowu to całe „zabierasz za dużo czasu”, ale firmy zmieniają swoje receptury i czytanie, co jest w jedzeniu, jest naprawdę konieczne.
11. „Po prostu wybierzmy restaurację i chodźmy”.
Obraz: Giphy
Żargon. Muszę zadzwonić z wyprzedzeniem, porozmawiać z szefem kuchni, sprawdzić, czy wie, co to jest gluten i czy może zaoferować bezpieczną żywność.
12. „Ale… chleb? Makaron? Ciasto?”
Obraz: Giphy
Bezglutenowe jest lepsze niż ból przewlekły. Poza tym jedzenie bezglutenowe staje się o wiele lepsze.
