Dzisiejsza kolacja: Lasagna – SheKnows

Świeże pomidory, zioła i mozzarella wystarczą, aby zamienić tę zwykłą, starą lasagne w coś niesamowitego.

Powiązana historia. Tajski łosoś w glazurze chili Rachael Ray zyskuje swój smak dzięki temu zaskakującemu dodatkowi

A kilka tygodni temu Wspomniałem, że brałem udział w Październik Nieprzetworzone wyzwanie. Podczas gdy część wydarzenia „wyzwanie” okazała się trafnym tytułem, powiem, że moje kubki smakowe doświadczają smaków niepodobnych do niczego przed tym doświadczeniem. Nie tylko używam więcej świeżych składników niż zwykle, ale wszystko po prostu smakuje lżej niż zwykle. I praktycznie bez konserwantów w niczym, iloraz zdrowia wszystkiego, co robię, wzrósł wykładniczo. Nie potrafię nawet zacząć opisywać, jak niesamowicie wszystko smakuje. Oto doskonały przykład tego, o czym mówię.

Żuć miał Radość Behar z Widok i podała swój przepis na lasagne. Brzmiało to tak niesamowicie, że po prostu musiałem tego spróbować. Ciekawe jest to, że mówiła o tym, że nie rozumiała, dlaczego ludzie kupują sos pomidorowy, skoro tak łatwo było zrobić własny – ale jej składniki do sosu pomidorowego zawierały

słoik sklepu kupił sos pomidorowy! Jasne, dodała własne mięso i przyprawy, ale jej baza była ze słoika! Cóż, skoro idę nieprzetworzony, postanowiłem użyć własnego przepis na sos pomidorowy, ale poszedłem jeszcze zdrowszy. Zamiast używać puszki lub dwóch pokrojonych w kostkę pomidorów, jak zwykle, użyłam tylko całych, świeżych pomidorów rodzinnych. Oh. Mój. Pan Bóg. Nie mogę uwierzyć, że nigdy wcześniej tego nie robiłem. Mam na myśli to, że pamiątki są teraz na szczycie sezonu, używając tylko świeżych, pulchnych pomidorów sprawił, że sos do lasagne był tak słodki i świeży, że naprawdę nie przypominał niczego, co kiedykolwiek próbowałem? przed. Zaufaj mi, kiedy powiem ci, że to, co mówi Joy, jest prawdą — naprawdę bardzo łatwo jest zrobić własny sos. Więc następnym razem, gdy będziesz przygotowywać sos pomidorowy, czy to do lasagne, czy tylko do spaghetti, zapomnij o puszkach i idź całkowicie świeży. Nigdy nie wrócisz.

Lazania

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża brązowa cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 funt mielonej kiełbasy
• 1 (6 uncji) może pasta pomidorowa
• 5-6 dużych pomidorów rodzinnych, pokrojonych w kostkę
• 2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 funt sera ricotta z pełnego mleka
• 1 duże jajko, ubite
• 1-1/4 szklanki posiekanego parmezanu, podzielonego
• 1/4 szklanki świeżej włoskiej pietruszki, posiekanej
• 1 funt pełnoziarnistej mozzarelli bawolej, pokrojonej w plastry
• 1/4 szklanki posiekanej mozzarelli

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około pięciu minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Dodajemy kiełbasę i gotujemy, rozbijając drewnianą łyżką, aż przestanie się zaróżowiać, około 10 minut.
3. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, aż dobrze się połączy. Dodaj pomidory, bazylię, kminek, oregano, sól i pieprz, aż dobrze się połączą. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut.
4. Podczas gdy sos się gotuje, moczyć makaron lasagne w gorącej wodzie z kranu przez co najmniej 20 minut.
5. W średniej misce wymieszaj ricottę, szklankę parmezanu, jajko, pietruszkę, sól i pieprz do smaku; odłożyć na bok.
6. Gdy sos mięsny będzie gotowy, wlej około jednej trzeciej do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Rozłóż sos na dnie naczynia. Następnie dodaj połowę makaronu (w jednej warstwie na sosie mięsnym), połowę mozzarelli, połowę mieszanki ricotty i kolejną trzecią sosu mięsnego.
7. Dodaj kolejną warstwę makaronu, mozzarellę, mieszankę ricotta i pozostały sos mięsny. Posyp pozostałą ćwiartkę parmezanu i posiekaną mozzarellą na wierzchu. Piecz bez przykrycia przez 35 minut, aż sos zacznie bulgotać. Podawaj od razu z chrupiącym chlebem.

Inne przepisy na lasagne od SheKnows

Lasagne ze szparagami

Lasagne z dyni piżmowej

Lasagne z dyni