Podobnie jak w przypadku złych włosów, często trudno jest uniknąć glutenu. Jeśli nie tolerujesz glutenu lub zdiagnozowano u Ciebie celiakię, wiesz, że gluten może powodować rozdzieranie jelit, senność i pogorszenie.
Michael Carp, właściciel Kuchnia Keza, marka znana z apetycznych herbatników, płatków śniadaniowych i przekąsek, zna problemy związane z nietolerancją glutenu. Karp od ośmiu lat stosuje dietę bezglutenową i po drodze zauważył swoje wyzwania. Uczestnictwo w uroczystościach, podjadanie i podróżowanie to jedne z trudniejszych sytuacji dla osób, które nie mogą lub nie mogą spożywać glutenu. Starając się pomóc innym ludziom w walce z tym problemem, Carp nie tylko stworzył Kez’s Free, linię bezglutenowych przekąsek, ale także udzielił wskazówek dla tych, którzy starają się unikać glutenu.
Kez's Kitchen została założona przez siostrę i matkę Carpa we własnej kuchni. Rodzina jest pasjonatem swoich produktów i stara się dostarczać swoim klientom tylko to, co najlepsze. Wszystkie produkty Kez są bez konserwantów i produkowane w Australii.
1
Jedzenie na mieście
Jedzenie poza domem na dowolnej diecie jest wyzwaniem samym w sobie. Kuszące jest zjedzenie wspaniałego jedzenia, którym cieszą się wszyscy inni przy stole. Na szczęście znalezienie satysfakcjonujących opcji bezglutenowych staje się łatwiejsze. „Kiedy naprawdę cieszymy się dobrym jedzeniem i dobrym towarzystwem, możemy powiedzieć sobie, że nasze objawy nie są takie złe – potem będziemy żałować” – mówi Carp. „Chociaż menu może nie oferować posiłków bezglutenowych, jeśli zadzwonisz z wyprzedzeniem, większość lokali chętnie przygotuje dla Ciebie kilka odpowiednich opcji do wyboru. Coraz więcej restauracji oferuje teraz w menu opcje bezglutenowe – w tym niektóre lokale serwujące pizzę i makaron”.
2
Loty
Podróżowanie może być wyczerpujące. Po wielogodzinnym siedzeniu w samolocie możesz ulec pokusie zjedzenia wszystkiego, co jest ci podawane – zwłaszcza chleba, więc upewnij się, że planujesz z wyprzedzeniem. Opcje bezglutenowe można łatwo zamówić podczas rezerwacji lotu. „Prawie podczas każdego lotu mój bezglutenowy posiłek jest często podawany jako pierwszy i wygląda lepiej niż osoba obok mnie, ponieważ szefowie kuchni muszą być kreatywni w kwestii bezglutenowej. Pozostała część lotu będzie o wiele przyjemniejsza. Możesz również spakować swoje ulubione przekąski bezglutenowe na loty długodystansowe”.
3
W drodze
Kiedy się spieszysz, potrzebujesz czegoś szybkiego i wygodnego. Podczas gdy większość ludzi może złapać bajgla lub kanapkę, osobom bezglutenowym może być trudniej znaleźć coś w drodze. Zaopatrz się w bezglutenowe przekąski i pamiętaj, aby włożyć kilka do torby, samochodu lub szuflady biurowej, abyś zawsze miał coś, co możesz zjeść, gdy jesteś zajęty codziennymi zajęciami.
4
Na wakacjach
Podczas podróży znalezienie opcji bezglutenowych może być trudne. „Dobre śniadanie jest ważne podczas podróży. Uczyń bezglutenowe śniadania ważnym kryterium przy wyborze hotelu — zapytaj, czy mogą podać bezglutenowe płatki zbożowe i pieczywo w momencie rezerwacji, większość chętnie się do tego zobowiąże, jeśli je podasz zauważyć. Jeśli chcesz zjeść na mieście, sprawdź restauracje w pobliżu Twojego hotelu lub poproś hotel o przeprowadzenie badań za Ciebie — większość restauracji ma menu dostępne na swoich stronach internetowych”.
5
Funkcje pracy
Napoje i pyszne przystawki mogą być dużą pokusą, zwłaszcza jeśli jesteś głodny. „Jeśli zapewnisz sobie zjedzenie pełnego posiłku przed uczestnictwem w jakimkolwiek wydarzeniu, znacznie rzadziej sięgniesz po kilka sajgonek koktajlowych. Dodatkowo, zabranie ze sobą batonika z przekąskami jest zawsze dobrym pomysłem na wypadek, gdybyś poczuł się głodny, i pamiętaj, aby wybrać cydr zamiast piwa, ponieważ jest to powszechne bezglutenowe”, mówi Karp. Pamiętaj, że wiele rodzajów wódki jest również destylowanych z ziaren zawierających gluten, więc powinieneś unikać koktajli, których nie masz pewności.
6
Życie z małymi dziećmi
„Skorzystaj z wolnego czasu, jaki masz w ciągu dnia — na przykład podczas drzemek dla dzieci lub gdy są w żłobku — do przygotowania świeżych posiłków bezglutenowych, które są gotowe do spożycia później, gdy będziesz na nie nalegał czas. Sznycel z kurczaka jest zawsze ulubieńcem rodziny i nadal możesz się nim cieszyć, używając okruchów ryżu zamiast bułki tartej — dzieci nawet nie odróżnią!”
Masz wybrednego zjadacza? Wypróbuj te zatwierdzone przez dzieci przepisy bezglutenowe >>
7
Kiedy zabawiają się przyjaciele
Może być trudno trzymać się diety bezglutenowej, gdy nie wiesz, co jest podawane. „Sytuacje takie – szczególnie jeśli jest to kolacja lub lunch – są wrażliwe, ponieważ są bardziej intymne, a gospodarz zauważy, że unikasz potraw, które zostały dla ciebie przygotowane” – mówi Carp. „Jeśli jest to posiłek, najlepiej wcześniej poinformować gospodarza o swoich ograniczeniach dietetycznych, aby mógł zorganizować opcje bezglutenowe. Jeśli jest to bardziej niezobowiązujące spotkanie, weź ze sobą bezglutenowy talerz do dzielenia się, którym każdy może się cieszyć. W ten sposób będziesz uprzejmy i rozważny, a będziesz wiedział, że będzie dostępne przynajmniej jedno danie bezglutenowe!”
Więcej wskazówek i przepisów na temat bezglutenowych
Jak przekonwertować przepisy na bezglutenowe
Czy gluten jest szkodliwy dla zdrowia?
Pomysły na lunch bezglutenowy
