Mam rodzinę małych wozów. Zwłaszcza mój syn polega na zanurzaniu swojego jedzenie; niektóre kombinacje potraw, przyznaję, są trochę dziwne (tandetne krakersy w jego owocowych koktajlach są jednym z nich), ale wezmę tę miłość do maczania i chętnie wykorzystam ją na swoją korzyść, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie.
W weekendy lubię robić półmiski warzywne. To coś, co zacząłem, aby szybko rozpocząć weekend zdrowego odżywiania. Uważam, że w tygodniu jemy zdrowo, bo na lunch pakuję pokrojone owoce i warzywa, ale w weekendy zjeżdżamy z wagonu ze zdrowym jedzeniem, ponieważ nie jest jeszcze przygotowany. Więc poświęcenie zaledwie kilku minut na pokrojenie chrupiących przekąsek i udostępnienie ich opłaca się!
Półmiski Crudite nigdy nie są kompletne bez dobrego sosu, a nowy sos do sałatek i dipów z greckiego jogurtu w Hidden Valley to smaczna i zdrowa opcja dla mojej rodziny dipów. Wzięłam Ranczo Grecki Jogurtowy Sos sałatkowy Hidden Valley i dodałam trochę świeżo pokrojonego w kostkę ogórka i mięty, aby zrobić z tego ranczo tzatziki Dressing. A do świeżych warzyw przygotowałam szybką porcję pieczonych placków z cukinii.
To, co kocham w tarciu cukinii, to to, że mogę umieścić ją w tak wielu potrawach, że wiem, że moje dzieci będą pożerać. Te placuszki są zdrowe i smaczne, a ponieważ są pieczone, są kolejną zdrową opcją dla całej rodziny!
Zacznij od zetarcia cukinii i posyp ją solą na sicie i pozostaw na około 5-10 minut; pomoże to wydobyć wilgoć. Wyciśnij cukinię w ściereczce, aby usunąć nadmiar wody. Następnie wymieszaj pozostałe składniki, aby uzyskać szybkie ciasto.
Gdy placuszki są upieczone i złociste, idealnie komponują się z dressingiem rancza tzatziki i świeżymi warzywami!
Na 8 placków
Składniki:
Do sosu tzatziki ranczo:
- 3 łyżki 2% mleka
- 1-1/3 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 1 opakowanie Hidden Valley Original Ranch Mieszanka Sałatek z Jogurtem Greckim
- 1/2 szklanki drobno pokrojonego w kostkę ogórka (bez pestek)
- 2 łyżki drobno posiekanej mięty
Do pieczonych placków z cukinii:
- 2 szklanki posiekanej cukinii
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 duże jajko, ubite
- 1/3 szklanki parmezanu
- 1/4 szklanki mąki
- 1/4 szklanki bułki tartej panko
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 szklanki drobno posiekanej żółtej cebuli
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól koszerna
- Pieprz
Wskazówki:
- Aby przygotować ranczo tzatziki: W misce wymieszaj mleko, jogurt i mieszankę do sałatek z greckiego jogurtu Hidden Valley Original Ranch. Dodać ogórek i miętę, przykryć i schłodzić w lodówce na 30 minut, aby zgęstniały.
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować masłem. Odłożyć na bok.
- Wrzuć cukinię z solą koszerną i umieść na sicie nad miską na 10 minut. Nadmiar płynu wycisnąć przez sitko, a następnie włożyć do czystej ścierki i wycisnąć więcej płynu. Cukinię przełożyć do średniej miski i wymieszać z jajkiem, parmezanem, mąką, bułką tartą, czosnkiem, cebulą i bazylią. Dopraw solą i pieprzem.
- Używając łyżki do lodów lub dużej łyżki, umieść około 2 łyżki wielkości łyżki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Lekko naciśnij, aż będzie to dysk o grubości około 1/2 cala i szerokości 3 cali.
- Wstawić do piekarnika i piec około 10 minut, następnie odwrócić i piec przez kolejne 5-10 minut, aż się zarumienią i będą upieczone.
Podawaj z ranczo tzatziki dressingiem.
Ujawnienie: Ten post jest częścią współpracy między Hidden Valley i SheKnows.
