Następna gwiazda Food Network piąty sezon rozpoczyna się 7 czerwca, a jego słynny szef kuchni — sam Bobby Flay — dzieli się wglądem w to, czego potrzeba, aby zostać Następna gwiazda Food Network.
Ulubione danie Bobby'ego Flay'a
Ona wie: Wielki hit powraca na swoją premierę 7 czerwca, Następna gwiazda Food Network! Coś, co możesz dać? Przepraszam, zły kalambur.
Bobby Flay: Tak, absolutnie [śmiech]. Po pierwsze — ci ludzie mają bardzo dobre kotlety kulinarne. Myślę, że zawodnicy to naprawdę najlepsza grupa kucharzy, jaką mieliśmy do tej pory w ciągu pięciu sezonów. Nie mogę się doczekać Barefoot Contessa – jest trochę nieuchwytna; nie robi wielu publicznych wystąpień. Robi swoje. Mam szansę z nią pracować. Wszyscy finaliści uwielbiali ją spotykać i przebywać w jej stodole do gotowania. To będzie coś, co ludzie zobaczą. W serialu jedziemy do Miami – oczywiście w pięknej scenerii. Istnieje kilka szalonych wyzwań związanych z grillowaniem. Myślę, że to będzie naprawdę ekscytujący sezon.
Ona wie: Czego szukasz u uczestnika na Następna gwiazda Food Network?
Bobby Flay: Ponieważ jestem szefem kuchni w panelu, zawsze chronię jedzenie. To Food Network — chodzi o rozrywkę — (ale nie możemy) zapomnieć o jedzeniu. Są trzy rzeczy: zawodnik musi umieć gotować z autorytetem. (On) musi być dobrym nauczycielem i potrafić inspirować. A jeśli mają te dwie rzeczy, on też musi być zabawny. Musi być w stanie utrzymać widza. Wszystkie te trzy rzeczy są receptą na sukces.
Ona wie: Niektóre wyzwania z ostatnich czterech sezonów Następna gwiazda Food Network były wręcz brutalne. Skąd oni pochodzą? Czy kiedykolwiek myślisz, że program posunął się za daleko?
Bobby Flay: Czasami konsultuję się z niektórymi wyzwaniami — wymyślam pomysły na wyzwania. Zasadniczo robi to Food Network i firma produkcyjna, chociaż czasami wkładam dwa centy. Myślę, że czasami są trudne. Ale o to właśnie chodzi. Gdyby wszyscy byli doskonali w każdym wyzwaniu, nie byłoby co oglądać. Zasadniczo chodzi o to, aby trochę wyrwać ludzi z ich żywiołu, aby zobaczyć, jak radzą sobie pod presją. Nie chodzi tylko o sprostanie wyzwaniu. Bardziej chodzi o [radzenie sobie z presją], gdy pojawia się problem — tak jak w telewizji każdego dnia. Myślę więc, że czasami tak, wyzwania są trudne. Ale z jakiegoś powodu są trudne.
Sekret Flay sukcesu telewizyjnego szefa kuchni
Ona wie: Jak twoim zdaniem zmieniła się rola szefa kuchni na przestrzeni lat w erze szefa celebrytów?
Bobby Flay: Szef kuchni w telewizji ma wiele ról. Pod wieloma względami szefowie kuchni w telewizji stają się wzorami do naśladowania dla dorosłych i dzieci. Z punktu widzenia osoby dorosłej chodzi o to, by ludzie odżywiali się lepiej i bardziej pożywnie. Poza tym mnóstwo dzieci ogląda Food Network. Nie potrafię powiedzieć, ile — to niesamowite. Myślę, że to jeszcze jeden zawód, na który dzieci mogą patrzeć. Mamy obowiązek być wzorem do naśladowania.
Ona wie: Najlepsze wyzwanie na wystawie w tym roku?
Bobby Flay: Pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to wyzwanie w Miami. Jest na zewnątrz, blisko wody. To wyzwanie związane z grillowaniem, a są tam wszystkie te różne rodzaje ryb. Zasadniczo musieli wymyślić danie, które faktycznie znalazłoby się w menu restauracji. To, co wymyślili [było niesamowicie kreatywne] i wspaniale było zobaczyć, że ludzie mają finezję z czymś takim jak ryba, która może być naprawdę trudna w użyciu.
Od rodzinnego kucharza do gwiazdy?
Ona wie: Czy ktoś, kto po prostu gotuje jako mama lub tata dla rodziny, może zostać? Następna gwiazda Food Network? Jak o tym roku?
Bobby Flay: Powiedziałbym, że [wszyscy zawodnicy] mają dobre kotlety. Są dość doświadczeni, jeśli chodzi o gotowanie. Od kogoś, kto gotuje w domu, gotuje dla swojej rodziny – jak Melissa z Teksasu – albo ten facet o imieniu Michael z Nowego Jorku. (On) pracował w kilku najlepszych nowojorskich restauracjach. Poza tym jest facet spoza Waszyngtonu, któremu rzuciłem wyzwanie. I jest kobieta o imieniu Katie, którą bardzo lubię.
Ona wie: Czy uważasz, że aby wygrać, musisz przejść klasyczne szkolenie kulinarne?
Bobby Flay: Wszystko zależy od tego, jak daleko chcesz się posunąć. Gotuję od dawna. Zacząłem, gdy miałem 17 lat; Mam teraz 44 lata. Moje praktyczne codzienne doświadczenia pomagają mi w telewizji. Pomaga mi o tym mówić. Nigdy nie osiągam — tak właśnie żyję. Jako sędzia szukam kogoś, kto ma dobry repertuar. Chcę, żeby mieli w sobie 600 pokazów informacji. Chcę, aby stały się ważną częścią składu Food Network. Jeśli nie jesteś klasycznie wyszkolony, to stawia cię to w niekorzystnej sytuacji, jeśli nie podjąłeś kroków, aby stać się lepszym kucharzem i bardziej kompetentnym kucharzem. Im więcej masz doświadczenia, tym lepszą (strzał) masz na długowieczność.
Więcej Bobby Flay!
Nasza recenzja najnowszej książki kucharskiej Bobby'ego
Porady Bobby'ego Flay'a dla początkujących szefów kuchniPrzepisy na Dzień Ojca Bobby'ego Flay'a
