Kiedy po raz pierwszy przechodzisz na dietę bezglutenową, zwykle jest to twoje pieczenie który przyjmuje najmocniejszy cios. Jak przekonwertować piękny przepis na ciasto warstwowe na bezglutenowy i nadal oczekiwać, że będzie dobry? Wierz lub nie, ale istnieje kilka prostych sposobów na przepis, które pozwalają pozbyć się glutenu – a wypieki nadal będą pyszne.
Prawie wszystkie przepisy można zmienić na bezglutenowe. Wypróbuj te wskazówki i zamiany.
Więcej:13 rzeczy, których weganie nie mogą jeść (nawet jeśli wydają się całkowicie w porządku)
1. Zamień mąkę
Mąkę uniwersalną bezglutenową zastąp mąką uniwersalną zwykłą w stosunku 1:1. Próbować Bob’s Red Mill uniwersalna bezglutenowa mąka. Jeśli pieczesz takie rzeczy jak ciasta i/lub chleb, dodaj 1 łyżeczkę gumy ksantanowej.
2. Wyeliminuj mąkę
Spróbuj całkowicie pominąć mąkę. Jeśli masz na przykład ochotę na ciasteczka z masłem orzechowym, wypróbuj ten prosty przepis bez mąki.
Prosty przepis na bezglutenowe ciasteczka z masłem orzechowym
Wydajność 6 – 8
Składniki:
- 1 szklanka masła orzechowego
- 1 szklanka cukru
- 1 – 2 jajka (w zależności od tego, jak wilgotne mają być)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Wymieszaj składniki i umieść ciasto na blasze.
- Piec około 10 minut.
3. Stwórz bezglutenową mieszankę mąki
Zamiast mąki w przepisie wypróbuj tę kombinację.
- 3 części mąki z białego lub brązowego ryżu
- 2 części skrobi ziemniaczanej
- 1 część mąki/skrobia z tapioki
- 1 łyżeczka gumy ksantanowej na każde 1-1/2 szklanki mieszanki mąki
Więcej:21 deserów czekoladowych bez pieczenia, które są całkowicie pyszne
4. Rozważ proszek strzałkowy
Proszek Arrowroot może być użyty zamiast gumy ksantanowej, jeśli masz trudności ze znalezieniem tej drugiej. Zgodnie z ogólną zasadą, użyj 1/2 łyżeczki proszku z maranta na każdą filiżankę mąki pszennej wymaganej w każdym przepisie. Uwaga: Zaokrąglij w górę, jeśli przepis wymaga częściowej filiżanki.
5. Eksperymentuj ze składnikami
Inne składniki w przepisie mogą wymagać dostosowania podczas próbowania nowych mąk i kombinacji mąki. Na przykład na każdą filiżankę mąki użytej w przepisie użyj 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Niektóre mąki mogą być nieco bardziej suche, więc może być konieczne dodanie dodatkowych płynnych składników, takich jak woda lub olej, w zależności od tego, czego wymaga przepis.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w październiku 2014 r.
