Być może przeczytałeś ostatnie tygodnie New York Times‘ artykuł który mówił o materiale akademickich dowodów, które zostały stłumione ponad 50 lat temu, które bezpośrednio wiązały spożycie cukru z chorobami sercowo-naczyniowymi. W artykule omówiono, w jaki sposób przemysł cukrowniczy finansował alternatywne badania nad tłuszczem zamiast cukru, sprawcą rosnącej częstości występowania choroby wieńcowej serca. Reszta, jak teraz wiemy, to historia.
Więcej: Nie musisz rezygnować z deseru — wystarczy użyć zdrowszych składników
Późniejszy ruch niskotłuszczowy zaowocował stworzeniem niskotłuszczowego, „Wyrzućmy tłuszcz i dodajmy dużo cukru, aby zrobić smakuje dobrze ”, gotowa żywność o wysokiej zawartości węglowodanów, z którą większość z nas dorastała i domagała się (0 procent tłuszczu jogurtu owocowego, ktoś?). wyniki? Choroba sercowo-naczyniowa nadal pozostaje naszym zabójcą numer jeden
Porozmawiajmy teraz o antyruchu. Wraz z nadejściem diety Atkinsa – ruch antywęglowodanowy, wysokobiałkowy i wysokotłuszczowy. Teraz wyrzucamy wszystkie węglowodany, a wahadło kołysze się w drugą stronę. Wychodzą zarówno proste, jak i złożone węglowodany. Proste węglowodany to te, które zwiększają poziom cukru we krwi, wysoko rafinowane ziarna i dodany cukier, które przemysł spożywczy nas uzależnił w celu zaspokojenia popytu niskotłuszczowego. Z drugiej strony węglowodany złożone to pełne ziarna i warzywa skrobiowe, które są wypełnione odżywianie i błonnik. To dobrzy faceci, którzy nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Spowalniają nasze trawienie i sprawiają, że czujemy się syci, zapewniając stały dopływ energii.
Więc teraz wyrzucamy wszystkie węglowodany, zamieniając niektórych dobrych facetów i ładując białko zwierzęce i nasycone tłuszcze zwierzęce. Liczne badania naukowe (patrz książka dr Michaela Gregera „Jak nie umrzeć” za wyczerpujące zestawienie takich badań) wykazali, że dieta bogata w białko zwierzęce zwiększa ryzyko miażdżycy (blaszki miażdżycowej), czyli choroby serca. Więc nadal nie naprawiliśmy problemu. Z patelni do ognia.
Więcej: Nie pozwól, aby niezdrowy obraz ciała zmusił Cię do niebezpiecznych ćwiczeń
Nic dziwnego, że panuje zamieszanie. Więc jaka jest prawidłowa odpowiedź? Dla ciała i mózgu zdrowie, potrzebujemy wszystkich trzech makroskładników:
- węglowodany złożone na energię
- białko dla zdrowia komórek
- dobry dla ciebie tłuszcz dla zdrowia mózgu i serca, regulacja temperatury ciała i jako rezerwa energii
Żadna z tych kategorii makroskładników nie jest zły. Potrzebujemy tylko odpowiedniej mieszanki dobrych wersji, a nie złych wersji. Co oznacza jedzenie:
- głównie węglowodany złożone, a nie proste (wysoce rafinowane, słodkie) – Nie wszystkie węglowodany są wrogiem!
- głównie białko roślinne, a nie zwierzęce
- głównie dobre dla ciebie tłuszcze, które można znaleźć w awokado, oliwie z oliwek, łososiu, orzechach i nasionach
Brzmi znajomo?
Cięcie cukru i rafinowanych rzeczy poprawia zdrowie. Okres. Zwiększenie poziomu białka roślinnego kosztem produktów zwierzęcych odwraca uszkodzenia, które każdego dnia wyrządzamy naszym tętnicom. To nie jest takie skomplikowane. Pozbądźmy się bzdur i wróćmy do zbilansowanego, pełnowartościowego jedzenia wysokiej jakości. Nie ma wielkiej branży, która powinna być w stanie to zatuszować.
Więcej: Jak prawidłowe odżywianie pomaga mi zachować zdrowe włosy i skórę
Nadja Pinnavaia, założycielka i dyrektor generalna Eufebe i ponowne uruchomienie E28
