Przepisy na bezglutenową mąkę migdałową – SheKnows

Elana Amsterdam, autorka książki The Gluten-Free Almond-Flour Cookbook, dzieli się trzema wspaniałymi przepisami na bezglutenową mąkę migdałową.

Powiązana historia. Te wskazówki pomogą Ci zdrowo się odżywiać podczas podróży służbowej

Czy Twoje przepisy na bezglutenowe załamały się lub sprawiły, że masz ochotę na te naładowane pszenicą produkty, których Twoja rodzina nie może już jeść? Masz dość mieszania różnych mąk i innych składników, których normalnie nie masz w spiżarni, aby uzyskać bezglutenową kombinację odpowiednią do wypieków? Jeśli Twoja bezglutenowa misja, aby utrzymać gluten z diety swojej rodziny, wydaje się bardziej uciążliwa niż heroiczna, być może powinieneś zastosować bezglutenową mąkę migdałową.

Bezglutenowe pomarańczowe bułeczki morelowe

Służy 16

W przeciwieństwie do większości bułeczek z kawałkami suszonych owoców i

orzechy, owoce w tych bułeczkach są puree, tworząc wyjątkowo gładką konsystencję.

Suche składniki:

• 3 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Mokre składniki:

• 1/4 szklanki oleju z pestek winogron 3 łyżki nektaru z agawy 3 duże jajka
• 1/2 szklanki suszonych moreli, posiekanych na 1/4-calowe kawałki
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1 łyżka skórki pomarańczowej

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i wyłóż 2 duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W dużej misce połącz suche składniki. W blenderze połącz mokre składniki i miksuj na wysokich obrotach przez 1 minutę lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszaj mokre składniki z suchymi składnikami, aż dokładnie się połączą.
3. Upuść ciasto, w niewielkich ilościach 1/4 filiżanki, 2 cale od siebie na przygotowane blachy do pieczenia.
4. Piecz przez 10 do 15 minut lub do uzyskania złotego koloru, a wykałaczka umieszczona na środku rożka będzie czysta. Niech bułeczki ostygną przez 30 minut, a następnie podawaj.

Bezglutenowe burgery z koperkiem i łososiem

Służy 4

Zamiast bułki tartej mąka migdałowa nadaje tym pysznym burgerom z łososia właściwości wiążące i łagodny smak.

Składniki:

• 1 funt fileta z łososia bez skóry, opłukany, osuszony, pokrojony w 1/4-calową kostkę
• 1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
• 2 duże jajka
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżki oleju z pestek winogron

Wskazówki:

1. W dużej misce wymieszać łososia, mąkę migdałową, jajka, skórkę z cytryny, koperek i sól. Uformuj mieszankę w 2-calowe placki.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety 4 do 6 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj.

Bezglutenowe Ciasto Czekoladowe

Służy 8

Z tego przepisu powstanie jednowarstwowe ciasto, które można zwieńczyć dekadencko bitą śmietaną lub lukrem z pianki marshmallow. Aby zrobić ciasto dwuwarstwowe, wystarczy podwoić składniki i użyć dwóch form do ciasta.

Składniki:

• 2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej plus więcej do posypania
• 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka nektaru z agawy
• 2 duże jajka
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj 9-calową blachę do ciasta olejem z pestek winogron i posmaruj mąką migdałową.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao, sól i sodę oczyszczoną. W średniej wielkości misce wymieszać agawę, jajka i wanilię. Wymieszaj mokre składniki z mąką migdałową, aż dokładnie się połączą. Włóż ciasto do przygotowanej patelni.
3. Piecz przez 35 do 40 minut lub do momentu, gdy wykałaczka umieszczona w środku ciasta wyjdzie czysta. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni przez 1 godzinę, a następnie podawaj.

Więcej zdrowych dla serca przepisów na migdały

Przepisy z masłem migdałowym
Przepisy na posiłek migdałowy
Gotowanie z mlekiem migdałowym