Wszyscy otworzyliśmy butelkę wino tylko po to, by odkryć, że nam się to nie podoba. Oto, co możesz zrobić, aby nie poszło na marne!
W każdy piątek wieczorem próbujemy z mężem nową butelkę wina. Lubi wszystko; mnie, nie tak bardzo. Nie lubię wina zbyt wytrawnego, zbyt gorzkiego lub zbyt mocnego. Niestety dla mnie eliminuje to dużą liczbę odmian. Zamiast pozwolić mojemu mężowi cieszyć się całą butelką, znalazłam kilka sposobów, aby cieszyć się nią, nawet jeśli nie jestem fanką tego smaku, lub jeszcze gorzej, jeśli faktycznie się zepsuł.
Co sprawia, że butelka wina się psuje?
Jest wystawiony na działanie tlenu. Tlen jest największym wrogiem wina. Za dużo tlenu zamienia wino w ocet — nie, dziękuję! Jeśli twoje otwarte wino zostało pominięte przez kilka dni, najprawdopodobniej się zepsuło.
Jest skażony korkiem. Korki mogą być skażone, a jeśli twoja butelka wina zetknęła się z jednym, będziesz o tym wiedział. Zapach będzie przypominał brudne skarpetki — a smak, nawet tam nie wchodźmy.
Nie jesteś pewien, czy twoje wino jest złe? Powąchaj. Złe wino prawie zawsze ma ostry, nieprzyjemny zapach. Spójrz też na kolor. Czerwone wino może mieć brązowawy kolor, a białe wino może być zamglone.
Jest przechowywany w złych warunkach. Wino nigdy nie powinno być przechowywane w zbyt gorących warunkach. Jeśli zostanie wystawiony na działanie ciepła, wino będzie miało słodki, deserowy smak. Choć niekoniecznie zły, może nie być to smak, do którego dążysz. Wino powinno być zawsze przechowywane w temperaturze poniżej 75 stopni F. Jeśli był wystawiony na działanie ciepła, zauważysz, że korek zostanie lekko wypchnięty z nieotwartej butelki.
Co zrobić ze złą butelką wina?
Zamień go w chłodziarkę do wina. Jeśli nie chcesz używać go do niczego innego niż picie, zrób własne chłodziarko do wina. Dodaj wino do sody o smaku jeżynowym lub imbirowego piwa i wrzuć trochę świeżo pokrojonych owoców na dokładkę.
Zrób domowy ocet winny. Po pierwsze, jeśli wino ma wysoką zawartość alkoholu (powyżej 12 procent), warto je rozcieńczyć niewielką ilością wody. Następnie po prostu zostaw otwartą butelkę wina w ciepłym miejscu z dużą ilością słońca. Poczekaj kilka tygodni, a otrzymasz fantastyczny ocet winny.
Ugotuj wymyślny obiad. Tak długo, jak wino jest podgrzewane, a tym samym zmniejsza się ilość płynu, gotowanie z winem, którego się nie pije, jest całkowicie w porządku. Spróbuj tego przepis na kurczaka w czerwonym winie z grzybami albo to krewetka i homar w sosie z białego wina.
Kiedy powinieneś to wyrzucić?
Nie wszystkie wina można uratować lub przekształcić w ocet. Jeśli czerwone wino jest musujące i nie jest „musującym” czerwonym winem, które kupiłeś, będziesz musiał je wyrzucić. Najprawdopodobniej jest zakażony bakteriami i chociaż może ci nie zaszkodzić, po prostu nie jest wart ryzyka. Inną opcją jest zabranie złej butelki wina do sklepu, w którym ją kupiłeś, w celu uzyskania zwrotu pieniędzy lub wymiany.
Więcej dylematów kulinarnych
W marynacie: Jak uniknąć gumowatych tłuczonych ziemniaków?
W marynacie: Jakie przedmioty należy schłodzić po otwarciu
W marynacie: Jak naprawić złą filiżankę kawy
