Quinoa to zdrowe ziarno, które zyskuje na popularności. Wiadomo, że jest stosunkowo prosty w przygotowaniu, ale ten posiłek przekona Cię, jak prosty jest w rzeczywistości. Komosa ryżowa i wszystkie warzywa są przygotowywane i gotowane w powolnej kuchence, dzięki czemu można przygotować jedną łatwą i pyszną bezmięsną kolację enchilada.
Ponieważ na zewnątrz robi się coraz zimniej, gotowanie w mojej wolnej kuchence jest koniecznością. Sprawia, że cały mój dom pachnie cudownie i jest bardzo kojący. Wiele razy posiłki przygotowywane w powolnej kuchence są ciężkie lub bardziej komfortowe. Jednak to danie jest pocieszające, ale wcale nie jest ciężkim posiłkiem. Jest pełen warzyw i dobrego zboża — komosy ryżowej. To także danie wegetariańskie, ale uwierz mi, nie zabraknie Ci mięsa.
Jeśli nie jesteś wegetarianinem i chcesz dodać trochę mięsa, musisz ugotować mięso osobno i dodać je do gotowej mieszanki. Sugerowałbym zrobienie kurczaka, ale jestem pewien, że inne mięsa pasowałyby do tego połączenia smaków. Możesz również przygotować to danie tak pikantne lub tak łagodne, jak tylko chcesz. Aby było bardziej pikantne, użyj gorętszego sosu enchilada i więcej przypraw. Aby był łagodniejszy, użyj mniej ostrego sosu enchilada i mniej przypraw. Jest to zdecydowanie dający się dostosować posiłek, jeśli chodzi o smaki.
Możesz zastąpić niektóre warzywa podobnymi rodzajami warzyw, o ile zachowasz mniej więcej takie same ilości. Inne pomysły na warzywa obejmują cebulę, różne fasole, zieloną paprykę, świeże pomidory, posiekaną dynię, groszek lub brokuły.
Przepis na wegetariańską enchilada z komosy ryżowej na wolnym ogniu
Nie przegapisz mięsa w tych obfitych wegetariańskich enchiladas z komosy ryżowej. A najlepsze jest to, że powolna kuchenka wykonuje całą pracę za Ciebie w tym łatwym posiłku.
Służy 4
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Całkowity czas: 3 godziny 15 minut
Składniki:
- 1 szklanka quinoa, niegotowane i wypłukane
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
- 1 puszka kukurydzy, odsączona i wypłukana
- 2 puszki (10 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia
- 1 (12 uncji) puszki sosu enchilada z mlekiem
- 2 szklanki bulionu pomidorowego
- 1 duża słodka papryka, posiekana (ja użyłam pomarańczowej)
- 3 łyżki mieszanki przypraw do enchilady
- 2 szklanki sera cheddar
- 8 tortilli
- 2 szklanki łagodnej salsy
- Śmietana (opcjonalnie)
- Świeża limonka (opcjonalnie)
- Zielona cebula (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Obficie spryskaj powolną kuchenkę.
- Dodaj komosę ryżową, czarną fasolę, kukurydzę, nieodsączone pomidory, sos enchilada, posiekaną paprykę i bulion pomidorowy.
- Wymieszaj i dodaj mieszankę przypraw enchilada.
- Przykryj pokrywką i gotuj na wysokich obrotach przez 2 do 3 godzin, aż cały płyn wyparuje.
- Wszystko razem wymieszaj.
- Równomiernie rozprowadź mieszankę na 8 tortilli. Posyp każdą tortillę serem i zwiń. Ser rozpuści się z gorącej mieszanki z komosy ryżowej.
- Posyp każdą enchiladę salsą i serem.
- W razie potrzeby posyp kwaśną śmietaną, ćwiartką limonki i posiekaną zieloną cebulą.
Więcej przepisów bezmięsnych
Ciepłe wrapy z ratatouille z lepkim serem Brie
Grillowane szaszłyki z serem i papryką Peppadew
Przynieś na stół miskę kremowego, szkarłatnego barszczu
