Ciasto francuskie to jeden z najbardziej wszechstronnych składników w Twojej kuchni. Można go zamrażać przez wiele miesięcy – na żądanie w przypadku ostatniego dania na ostatnią chwilę – i można go kroić, kształtować i aromatyzować, aby uzyskać niemal nieskończoną gamę słodkich i pikantnych potraw. Skręty z ciasta francuskiego to kapryśny, ale elegancki sposób, aby zaimponować znajomym, rodzinie i gościom na kolacji, gdy organizujesz następne przyjęcie koktajlowe, przyjęcie lub przyjęcie z deserem. Wypróbuj te przystawki i przepisy na desery i wymyśl własne wersje twistów z ciasta francuskiego.
PRACA Z CIASTEM PUCHOWYM
Lekkie, kruche i wielowarstwowe ciasto francuskie jest dostępne w arkuszach i skorupkach w sekcji zamrażarki w lokalnym supermarkecie. Kup pudełko arkuszy ciasta francuskiego – będą dwa grube
zwinięte arkusze – dla tych pysznych zakrętasów z ciasta francuskiego. Ciasto francuskie należy przechowywać zamrożone, aż będzie gotowe do użycia. Arkusze ciasta można rozmrozić w lodówce – zajmie to około sześciu
godzin – lub możesz przyspieszyć rozmrażanie na kuchennym blacie w 30 minut – rozwiń prześcieradła i przykryj folią.
Gotowy do przygotowania, na lekko posypanej mąką powierzchni połóż arkusze ciasta francuskiego. Jeśli planujesz używać obu arkuszy ciasta francuskiego, podczas krojenia, przyprawiania i robienia przykryj jeden plastikową folią
skręca się z drugim.
Poniżej znajdują się dwa podstawowe przepisy na wypieki z ciasta francuskiego oraz zarówno pikantne, jak i słodkie.
PROPOZYCJE SERWOWANIA Z CIASTEM FRYTKOWYM
Słodkie lub słone, zawijasy z ciasta francuskiego można podawać na wiele smakowitych sposobów.
- Umieść skręty ciasta francuskiego w szklankach, aby goście mogli je łatwo chwycić.
- Krzyżowe ciasto francuskie kręci się na półmiskach serwowanych wraz z innymi przystawkami lub deserami.
- Ułóż skręty ciasta francuskiego w pikantnych lub słodkich dipach.
- Używaj pikantnych zawijasów z ciasta francuskiego jako ozdoby do owoców morza, drobiu, dań mięsnych lub warzywnych.
- Podawaj pikantne twisty z ciasta francuskiego z sałatkami, zupami lub gulaszami.
- Do udekorowania kawałków sernika, musu lub kremu używaj zawiniętych skrętów z ciasta francuskiego.
- Podawaj słodkie twisty z ciasta francuskiego z deserami lodowymi, koktajlami mlecznymi lub innymi lodami.
- Podawaj twisty z ciasta francuskiego z winem, herbatą, kawą lub gorącym kakao jako nowy sposób na poobiedny digestif.
PRZEPISY NA PRZYSTAWKI
Pikantne skręty ciasta francuskiego
Robi 28 zwrotów akcji
Jest to podstawowy przepis, który można przekształcić w przepyszną gamę wielosmakowych przystawek, które z pewnością zaostrzą apetyt na nadchodzące dania lub, jeśli służą jako koktajl, te ptysie
słomki do ciasta idealnie komponują się z białymi lub czerwonymi winami, a także szykownymi martini.
Składniki:
1 (17,3 uncji) ciasta francuskiego (dwa arkusze), w temperaturze pokojowej
2 jajka, dobrze ubite
Pikantne aromaty do smaku (odmiany poniżej)
1 łyżeczka soli gruboziarnistej
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. i spryskaj dwie duże blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. Rozłóż jeden arkusz na płasko na posypanej mąką blacie lub stolnicy. Użyj wałka do ciasta, aby równomiernie spłaszczyć arkusz w prostokąt o wymiarach 10 na 14 cali. Ostrym nożem przeciąć prostokąt na pół w poprzek.
Obie połówki posmarować jajkiem, a połowę posypać aromatami.
3. Umieść drugą połowę jajkiem do dołu na wierzchu połówki smakowej, upewniając się, że krawędzie są wyrównane. Użyj wałka do ciasta, aby przetoczyć arkusze w celu uszczelnienia.
4. Za pomocą ostrego noża potnij prostokąt wzdłuż na 14 pasków. Każdy pasek posmaruj jajkiem i posyp solą. Delikatnie dociśnij sól do ciasta francuskiego. Powtórz kroki od pierwszego do czwartego z drugim
arkusz ciasta francuskiego.
5. Podnieś pasek, jedną ręką na każdym końcu i przekręć w przeciwnych kierunkach. Przełóż na blachę do pieczenia i delikatnie dociśnij końce do blachy. Powtórz z pozostałymi paskami. Nie przepełniaj
blachy do pieczenia.
6. Piecz przez 8 do 12 minut lub do momentu, gdy skręty będą puszyste, złociste i chrupiące. Pozostaw skrętki do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie użyj łopatki, aby przenieść je na ruszty, aby całkowicie ostygły. Skręty z ciasta francuskiego są
najlepiej w dniu ich wytworzenia, ale można je przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Pikantne aromaty do twistów z ciasta francuskiego:
- Gorące i ostre: tłuczony czarny pieprz, cayenne i drobno posiekany pieprzowy ser jack
- Ziele czosnku: mielony czosnek, świeża pietruszka, bazylia, oregano lub inne zioła
- Niebieski ser: drobno pokruszony ser pleśniowy, popękany czarny pieprz i świeży posiekany koperek
- Włoski: suszony pomidor mielony, oliwki, świeża bazylia i drobno posiekany parmezan
- Curry: mielone curry i drobno pokruszona feta
- Pieprz cytrynowy: mielona skórka z cytryny i popękany czarny pieprz
- Pomarańcza i prażony migdał: zmielona skórka pomarańczowa i drobno posiekane prażone migdały
PRZEPISY NA DESER
Słodki skręt ciasta francuskiego
Robi 28 zwrotów akcji
Idealny dodatek do chłodnej i kremowej miski lodów lub parfait ze świeżych owoców i jogurtu, słodkich zakręceń z ciasta francuskiego dodaje czterogwiazdkowej elegancji każdemu deserowi. Mogą być podawane jako chrupiące
z dodatkiem gorącego napoju, takiego jak kawa, herbata lub gorące kakao, a także można je włożyć do zimnych przekąsek, takich jak koktajle mleczne, koktajle, a nawet zwykłą szklankę mleka.
Składniki:
1 (17,3 uncji) ciasta francuskiego (dwa arkusze), w temperaturze pokojowej
2 jajka, dobrze ubite
Słodkie aromaty do smaku (odmiany poniżej)
1 łyżka cukru
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i spryskaj dwa duże blachy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. Rozłóż jeden arkusz na płasko na posypanej mąką blacie lub stolnicy. Użyj wałka do ciasta, aby równomiernie spłaszczyć arkusz w prostokąt o wymiarach 10 na 14 cali. Ostrym nożem przeciąć prostokąt na pół w poprzek.
Obie połówki posmarować jajkiem, a połowę posypać aromatami.
3. Umieść drugą połowę jajkiem do dołu na wierzchu połówki smakowej, upewniając się, że krawędzie są wyrównane. Użyj wałka do ciasta, aby przetoczyć arkusze w celu uszczelnienia.
4. Za pomocą ostrego noża potnij prostokąt wzdłuż na 14 pasków. Posmaruj każdy pasek jajkiem i posyp cukrem. Delikatnie dociśnij sól do ciasta francuskiego. Powtórz kroki od pierwszego do czwartego z drugim
arkusz ciasta francuskiego.
5. Podnieś pasek, jedną ręką na każdym końcu i przekręć w przeciwnych kierunkach. Przełóż na blachę do pieczenia i delikatnie dociśnij końce do blachy. Powtórz z pozostałymi paskami. Nie przepełniaj
blachy do pieczenia.
6. Piecz przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy skręty będą puszyste, złociste i chrupiące. Pozostaw skrętki do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie użyj łopatki, aby przenieść je na ruszty, aby całkowicie ostygły. Ciasto francuskie
Twisty są najlepsze w dniu ich wykonania, ale można je przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Słodki aromat do twistów z ciasta francuskiego:
- Pekan cynamonowy: mielony cynamon, drobno posiekane orzechy pekan i brązowy cukier
- Szarlotka z orzechami włoskimi: zmielona przyprawa do szarlotki, drobno posiekane prażone orzechy włoskie i drobno posiekane świeże, obrane jabłko (rozdrobnione jabłko naciśnij ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar płynu)
- Tropikalny: posiekany słodzony kokos, mielony suszony ananas, papaja lub mango
- Lukrecja: zmielona skórka pomarańczowa i zmiażdżone nasiona anyżu
- Piernik: mielony cynamon, ziele angielskie, posiekany świeży imbir i brązowy cukier
- Podwójna czekolada: sproszkowana gorąca mieszanka kakaowa (słodzona) i miniaturowe chipsy czekoladowe lub drobno posiekana mleczna lub gorzka czekolada
- Jagoda lub wiśnia z białej czekolady: drobno posiekana biała czekolada i suszone jagody lub wiśnie
- Kawa toffi: mieszanka kawy w proszku (słodzona) i posiekane kawałki toffi
