Nie każdy lubi szynkę i indyka na świąteczny lunch. Dla nas, wegetarian, świąteczny obiad może być trudnym wyzwaniem kulinarnym, zwłaszcza podczas odwiedzin u różnych krewnych.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
![sałatka z limonki i mięty z komosy ryżowej](/f/9af9cd97e4c980a0c57826850a1a73fe.jpeg)
Zaproś rodzinę do swojego domu w te Święta Bożego Narodzenia i zaskocz ich pysznym wegańskim i przepisy wegetariańskie na lunch Chrissy.
Ostra sałatka z limonki i mięty z komosy ryżowej
Porcja 4–6
Składniki:
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z 2 limonek
- 3 gałązki świeżej mięty, liście usunięte z szypułek i posiekane
- 2 łyżki świeżej kolendry lub posiekanej natki pietruszki
- Garść słodkich pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki
- 2 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- Sól morska i pieprz mielony do smaku
Wskazówki:
- Ryż komosę ryżową przełóż na sitko, a następnie ugotuj jak ryż — w dwóch i pół szklanki osolonej wody. Zagotować aż do wchłonięcia wody.
- Wrzuć komosę ryżową do miski i wymieszaj pozostałe składniki. Połącz delikatnie widelcem.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Przykryj i włóż lodówkę do hermetycznego pojemnika.
Prawie nie ma zapiekanki z makaronem serowym?
Służy 6–8 jako dodatek
Składniki:
- skórka z jednej dużej cytryny
- 30 gramów makaronu penne
- 1-1/2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
- 3 garście jarmużu lub szpinaku, luźno posiekanego
- 2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
- 2 żółtka
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2/3 szklanki pokrojonych w plasterki prażonych migdałów
- 1/4 szklanki oliwek kalamata, bez pestek i posiekanych
- 1/4 szklanki pokruszonego sera feta
- 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Naczynie do pieczenia (20 cm x 30 cm) posmarować masłem lub oliwą, posypać skórką z cytryny i odstawić.
- Zagotować wodę w dużym garnku i obficie posolić. Ugotuj makaron do al dente, lekko niedogotowany i lekko twardy w środku.
- 10 sekund przed upieczeniem makaronu dodaj dynię i jarmuż, a następnie szybko wyjmij i odcedź.
- Włóż makaron, jarmuż i dynię pod zimną wodę, aby zapobiec gotowaniu. Strząsnąć wodę i odstawić.
- W misce ubij jajka, jogurt, czosnek i sól.
- Dodaj makaron, dynię i jarmuż do mieszanki jogurtowej i wymieszaj z połową migdałów.
- Dodaj do formy do pieczenia, posyp oliwkami i fetą i piecz przez 25–30 minut.
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać miętą i migdałami.
- Podawać jako danie główne z sałatką lub jako dodatek.
Pieczone ziemniaki sycylijskie
Służy 4–6 jako dodatek
Składniki:
- 900 gramów złotych ziemniaków baby yukon, umytych i pokrojonych na ćwiartki
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka, posiekana
- 1/3 szklanki rodzynek
- Garść pomidorków koktajlowych, przekrojona na pół
- Garść młodych liści szpinaku, umytych i wysuszonych
- Garść czarnych oliwek
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- W razie potrzeby 1/2 do 3/4 szklanki bulionu warzywnego
- 1400 gramów pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżeczka tymianku
- Gałązka świeżego rozmarynu, posiekana
- Sól morska i świeżo mielony pieprz
- Gorące płatki czerwonej papryki do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Dno dużego naczynia do zapiekania lekko naoliwić lub posmarować masłem.
- Dodaj ziemniaki do miski, wymieszaj cebulę, czosnek, paprykę, rodzynki, świeże pomidory, liście szpinaku i czarne oliwki. Połącz dobrze.
- Dodaj oliwę z oliwek, pół szklanki wywaru, pokrojoną w kostkę puszkę pomidorów z sokiem, a następnie wymieszaj.
- Dodać tymianek i rozmaryn, doprawić solą morską i pieprzem.
- Posyp płatkami pieprzu do smaku.
- Mieszaj, aby wymieszać smaki.
- Dodaj kolejną porcję wywaru, aby uzyskać dodatkowe nawilżenie.
- Włóż mieszankę ziemniaczaną do naczynia do pieczenia.
- Piecz na środkowej tacy, aż ziemniaki lekko się zrumienią — około 35–45 minut. Szpikulec widelcem, aby sprawdzić, czy jest delikatny.
Surowe wegańskie kulki owocowe z czekolady
Robi 15-17 kulek
Składniki:
- 1 szklanka twoich ulubionych orzechów (dobrze działają migdały, orzechy nerkowca, makadamia)
- 1/2 szklanki daktyli, bez pestek i posiekanych
- 1/2 szklanki moreli, suszonych i posiekanych
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 2 krople naturalnej esencji migdałowej
- 1/2 łyżki cynamonu
- 1/4 szklanki suszonego kokosa
Wskazówki:
- W misce wymieszaj kokos i cynamon i odstaw
- Pozostałe składniki wrzuć do robota kuchennego. Powoli dodaj sok pomarańczowy, jeśli źle się ze sobą miesza.
- Zwiń w małe kulki, a następnie do mieszanki kokosowej.
- Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku
Smakuj i ciesz się wegetariańską ucztą w te Święta Bożego Narodzenia!
Więcej pomysłów na warzywa
Podstawy marynowania warzyw
Przepisy na sałatki
Sałatka z grillowanego mango i słodkich ziemniaków
Zostaw komentarz
Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.
Więcej artykułów z sekcji Rozrywka
![Katie Couric, książę Harry](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Wiadomości o rozrywce
za pomocą Julia Teti
![2016 7/21/16 Donald Trump w Day](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Wiadomości o rozrywce
za pomocą Kristyn Burtt
![Britney Spears](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Wiadomości o rozrywce
za pomocą Delilah Gray, Louisa Ballhaus
![Republikański kandydat na prezydenta, Donald Trump, po lewej,](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Wiadomości o rozrywce
za pomocą Kristyn Burtt
![Donald Trump unosi kciuki, gdy](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Wiadomości o rozrywce
za pomocą Kristyn Burtt