Ten skromny, mały puls ma mocny, odżywczy cios, ale czasami smakuje trochę nudno. Napełnij się niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi i smakiem dzięki naszej pikantnej sałatce z soczewicy.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim daniem
Dlaczego soczewica?
Soczewica jest uważana za jedną z najzdrowszych potraw, które możesz włączyć do swojej diety. Dlatego:
- Zawierają wysoki poziom białka
- Są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który pomaga dłużej czuć się pełniejszym i obniża poziom cholesterolu we krwi
- Dostarczają kwas foliowy, który wspomaga produkcję czerwonych krwinek i wspomaga wzrost tkanek
- Zawierają witaminę B1, która jest potrzebna do uwolnienia energii z tłuszczów, białek i węglowodanów oraz pomaga w utrzymaniu układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
- Dostarczają minerałów, które pomagają utrzymać zdrowy układ krążenia i komórki organizmu.
- Są dobrym źródłem żelaza, które umożliwia transport tlenu z płuc po całym ciele.
Nie zniechęcaj się długą listą przypraw w tym przepisie. Połączenie pikantnych, słodkich i słonych smaków w połączeniu z cudowną konsystencją soczewicy „al dente” oraz chrupiącą marchewką i cebulą naprawdę tworzą to danie. Sałatkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
Sałatka z soczewicy z przyprawami
Porcja 4
Składniki:
- 500 gramów francuskiej zielonej soczewicy
- 40 mililitrów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 mililitrów octu jabłkowego
- 1/2 łyżki syropu klonowego
- 1/2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka mielonej soli morskiej
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta ziela angielskiego?
- 1 mała czerwona cebula
- 100 gram suszonej żurawiny
- 50 gramów kaparów
- 2 średnie marchewki
Wskazówki:
- W durszlaku dokładnie opłucz soczewicę i odsącz ją. Umieść soczewicę na patelni, zalej około 2 do 3 cali wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj soczewicę przez około 10 do 15 minut. Upewnij się, że soczewica nie jest rozgotowana ani rozmoczona.
- Podczas gotowania soczewicy cebulę, żurawinę i marchewkę drobno pokroić w drobną kostkę do mniej więcej tej samej wielkości. Odłóż pokrojone w kostkę składniki w dużej misce wraz z kaparami.
- Przygotuj dressing w osobnej misce, mieszając razem olej, ocet, syrop, musztardę, sól, pieprz i przyprawy.
- Gdy soczewica jest ugotowana, ale nadal zachowuje lekki kęs, zdejmij patelnię z płyty, osusz soczewicę i opłucz pod zimną wodą, aby zapobiec dalszemu gotowaniu. Odcedź je ponownie i pozwól soczewicy ostygnąć przez dodatkowe 5 minut.
- Do miski z pokrojoną w kostkę cebulą, żurawiną, marchewką i kaparami wlej schłodzoną soczewicę. Polej dressingiem mieszankę warzyw i wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte.
Więcej przepisów na warzywa
Marchewka gotowana na parze w sherry i pieczone ziemniaki z rozmarynem
Kremowy kurczak dijon
Proste przepisy na cukinię
