Dynie są tak samo częścią jesieni, jak opadające liście i chłodne noce. Pokarmy wykonane z tego świątecznego i wszechstronnego warzywa są również idealne na tę porę roku. Oto spojrzenie na popularność dyni i kilka świetnych przepisów do wypróbowania!
Nadeszła jesień
„Kiedy mróz jest na dyni, wiesz, że nadeszła jesień” – lubiła mówić moja mama. W porze roku, kiedy powietrze jest rześkie, niebo jesiennie błękitne, a liście stają się pomarańczowe, brązowe i szkarłatne, zaczynamy myśleć o starych i nowych przepisach na dynie. Widzimy dynie ułożone w stosy obok przydrożnych straganów, wśród łodyg kukurydzy na polach rolników i na werandach.
Historia dyń
Dynie najpierw uprawiano w tropikalnej Ameryce. Indianie na północnym wschodzie również używali tego warzywa, więc kiedy przybyli pierwsi koloniści, zapoznali się z tym jedzeniem.
Wkrótce osadnicy uprawiali dynie na swoich polach kukurydzy, używając ich świeżej i suszonej. Od tubylców nauczyli się różnych sposobów gotowania dyni, takich jak gotowanie, suszenie, mielenie na posiłek i robienie zupy. Zmielonej mąki dyniowej używano jak mąki kukurydzianej do robienia budyniu i pieczywa.
Pożywne jedzenie
Dynie są pożywne. Bogata w minerały, takie jak fosfor, wapń i żelazo, dynia jest również bogata w węglowodany. Zawiera również witaminę A. A prażone pestki dyni to dobra przekąska. Używany na wiele sposobów
Dynia może być ugotowana, rozgnieciona, a następnie zamrożona do wykorzystania w kuchni przez całą zimę. Możesz też pokroić dynię w pierścienie i powiesić do wyschnięcia do późniejszego wykorzystania, tak jak robili to rdzenni mieszkańcy.
Dziś, w miesiącach jesiennych, mnóstwo potraw z dyni pochodzi z kuchni Nowej Anglii. Dynia jest bowiem uniwersalnym pokarmem, który można wykorzystać w pieczywie, ciastach, ciasteczkach, plackach, zapiekankach, a nawet dżemach.
Aby przygotować dynię
Aby przygotować dynię do użycia w kuchni, zgarnij nasiona i pokrój na kawałki. Możesz go obrać przed lub po ugotowaniu. Ugotuj dynię do miękkości, a następnie zetrzyj.
Możesz też pokroić dynię na ćwiartki, wyłowić nasiona i ułożyć kawałki w garnku z wodą, wypełnionym do około jednego cala. Następnie piecz w temperaturze 350 stopni F. aż dynia będzie miękka. Obierz i zetrzyj.
Najlepiej przełożyć rozgniecioną dynię przez sitko lub sitko, aby wyeliminować włókniste porcje.
Wczesne Ciasto Dyniowe
Jeden z najwcześniejszych przepisów na ciasto dyniowe nie wymagał skórki. Pionierscy kucharze odcięli koniec łodygi dyni, tak jak robi się to w przypadku lampionu z dyni, i uratowali go. Następnie zgarnęli nasiona i błonnik.
Następnie wypełnili tę dziurę w 2/3 mleka. Dosłodź miodem, syropem klonowym lub melasą. Dodaj przyprawy, które masz pod ręką, takie jak imbir, cynamon i gałka muszkatołowa.
Następnie kucharz założył koniec z powrotem i piecze dynię w piecu ceglanym przez 5-6 godzin. Do podania dynia została umieszczona na stole, miąższ został zgarnięty i podany z masłem i dodatkiem słodziku.
Nowoczesny suflet dyniowy
Dla bardziej nowoczesnego dania, suflet z dyni. Połącz 1 szklankę rozgniecionej dyni z 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu i 1/2 szklanki mocno zapakowanego brązowego cukru; Dobrze wymieszać. 3 białka ubić na sztywną pianę i dodać 1/8 łyżeczki soli.
Złóż do mieszanki dyni. Następnie wlej do wysmarowanej tłuszczem 1-litrowej formy do pieczenia i wstaw do garnka z gorącą wodą. Piec w temperaturze 350 stopni F przez około 40 minut. Na 4 do 6 porcji.
