Jakiekolwiek mieszkanie-mieszkanie tysiącletni (tosty z awokado = brak pieniędzy na kredyt hipoteczny) zna okropną prawdę o tym awokado — drożeją. Po wyrzuceniu wszystkiego, rezygnacji z posiadania domu i przypadkowym zabiciu luksusowych branż, takich jak papier serwetki, marmoladę i Nascar za wydanie wszystkich naszych pieniędzy na tosty z awokado (zrobiłeś to, Prawidłowy? Nie tylko media z Boomer wpadły w histerię, że wszyscy jesteśmy spłukani i zadłużeni i nie możemy sobie pozwolić na… nic?) awokado tylko podrożało, i teraz niektóre restauracje zwracają się ku alternatywie, robiąc swoje guacamole – coś, na co powinni zwrócić uwagę niedoszli millenialsi z obsesją na punkcie avo do.
Dlatego ceny awokado gwałtownie rosną
Nowe dane pokazują, że cena średniej wielkości owoców wzrosła o prawie 130% w porównaniu z 2018 r.
Myśli?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
— Global Grind (@GlobalGrind) 14 lipca 2019 r.
Po pierwsze, awokado naprawdę *są* droższe. Najwyraźniej w porównaniu do zeszłego roku ich cena wzrosła o 129 proc. Są w najwyższej cenie w historii o tej porze roku w ciągu ostatniej dekady lub dłużej, aw porównaniu z lipcem 2018 r. 25-funtowe pudełko avos kosztuje teraz 84,25 USD zamiast 37 USD. Myślę, że dlatego Oprah zaczęła uprawiać własne awokado!
Niestety, przyczyną tego dramatycznego wzrostu cen wydaje się być po części nasz nienasycony apetyt na awokado. Obecnie nie ma wystarczającej ilości upraw, aby zaspokoić popyt, i chociaż rząd meksykański poinformował, że produkcja awokado faktycznie spadła, popyt w USA tylko wzrósł.
Jednym ze sposobów, w jaki restauracje radzą sobie, jest robienie pozorów guacamole. Mockamole, jeśli wolisz. Chociaż wiele restauracji i taquerii najwyraźniej zamienia mockamole na prawdziwe rzeczy, nie mówiąc o tym swoim klientom, w LA Taco dokonali zaskakującego odkrycia. Oprócz niewielkiej różnicy w konsystencji, sztuczny guacamole smakuje dokładnie tak, jak twój klasyczny guac z taqueria.
Nie daj się nabrać. Byłam zszokowana, gdy dowiedziałam się o „tajnym” składniku obniżającym koszty, którego taqueros używa zamiast awokado. Byłem jeszcze bardziej zszokowany, kiedy zrobiłem to o tej porze i spróbowałem. To dość przerażające. Mój ostatni na @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
— Javier Cabral (@theglutster) 19 lipca 2019 r.
Fałszywy guacamole jest zrobiony z calabacitas, małej meksykańskiej dyni letniej podobnej do cukinii. Dziennikarz Javier Cabral, którego możesz znać jako jednego z harcerzy taco Las Cronicas del Taco/Kroniki Taco na Netflix, faktycznie sam zrobił partię fałszywego guaca i przeprowadził test smaku obok siebie. Jego wniosek? Fałszywy guacamole, zrobiony z meksykańskiej dyni, papryczek jalapeno, pomidorów, kolendry i czosnku, jest „jasny, pikantny, bogaty i bardzo satysfakcjonujący”. Cabral mówi, że w tym roku zjadł dosłownie ponad tysiąc tacos w swoich badaniach na potrzeby serialu, i że prawie został oszukany przez rzeczy.
Chociaż z pewnością nie akceptujemy takiej zamiany w restauracji bez ujawnienia faktu, że to, co jest dostarczane z naszymi tacos, nie jest w rzeczywistości guacamole, wydaje się, że mamy jeszcze restauracje sprawiają, że ta zamiana może być naprawdę dobrą rzeczą. Po pierwsze, dynia meksykańska jest, podobnie jak cukinia i letnia dynia, tani jak barszcz w lecie ze względu na to, jak obficie rośnie. Oznacza to, że nie tylko możesz zaoszczędzić pieniądze, używając go zamiast awokado, ale także, że być może przestaniemy tworzyć a rynek tak niezrównoważony, że Meksyk wysyła wszystkie swoje avos do USA, pozostawiając własnych obywateli bez jednego z ich podstawowych żywność.
Jeśli chcesz samemu spróbować sztucznego guacamole, możesz? znajdź przepis tutaj. Chyba wiem, co zaopatruję na targu w ten weekend i nie jest to awokado!
