Przechowywanie owoców i warzyw w lodówce może pomóc przedłużyć ich świeżość i spowolnić rozwój zarazków, prawda? Tak czasami. Ale nie wszystkie owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce, zwłaszcza ziemniaki.
Więcej:Schroniska dla bezdomnych i schroniska dla kobiet będą czerpać korzyści z marnowania żywności w supermarketach
ten Żywność Agencja Normalizacyjna (FSA) zaleca, aby nigdy nie przechowywać niegotowanych ziemniaków w lodówce, ponieważ może to nie tylko zmienić ich smak, ale może również prowadzić do potencjalnie szkodliwych skutków zdrowotnych.
Gdy ziemniaki są przechowywane w lodówce, skrobia jest przekształcana w cukier, który może zmienić smak i konsystencję ziemniaków, sprawiając, że będą słodsze i twardsze. Ale co ważniejsze, według FSA: „Podczas pieczenia lub smażenia te cukry łączą się z aminokwasem asparaginą i wytwarzają chemiczny akrylamid, który jest uważany za szkodliwy.”
Według Metro, chemiczny akrylamid jest „genotoksyczny rakotwórczy wiąże się to ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka”. Jednak FSA twierdzi, że potrzebne są dalsze badania, aby ustalić „długoterminowe skutki spożywania dużych ilości akrylamidu”.
Więcej:Badanie twierdzi, że karmienie niemowląt orzechami może pomóc w zapobieganiu alergiom w przyszłości
Niezależnie od tego, korzyści z przechowywania ziemniaków w lodówce po prostu nie wydają się warte ryzyka. Więc gdzie powinnam oni żyją?
Według Dobrze się odżywiać, ziemniaki lubią chłodne nie zimne temperatury z idealną temperaturą około 7 stopni Celsjusza. Aby uzyskać optymalne wyniki, umieść surowe ziemniaki w papierowej torbie (jest to lepsza alternatywa dla plastiku, ponieważ jest bardziej oddychający, co opóźnia gnicie) i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu bez żadnego bezpośredniego światło słoneczne.
Kolejna wskazówka od Porady dotyczące trwałości jest unikaj mycia ziemniaków przed przechowywaniem ich, ponieważ wilgoć resztkowa „przyspieszy psucie się i rozwój pleśni”.
Więcej:Nowe badanie pokazuje, że zdrowa żywność to mit, ale nie zaczynaj jeszcze objadania się
Ziemniaki nie są jedynymi owocami, które mogą być nieprawidłowo przechowywane: twarde awokado nie powinno być przechowywane w lodówce, ponieważ nie będzie mogło dojrzeć; cebula nie powinna być przechowywana obok ziemniaków; i trzymaj pomidory z dala od lodówki i na blacie z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przechowywać określone produkty spożywcze, odwiedź strony takie jak Dobrze się odżywiać lub Zapobieganie.
