Nie jest tajemnicą, że małe miasteczka są nowym wielkim miastem, pełnym rodzimych, uprawianych na farmie i modnych artykułów, takich jak domowe kiełbaski, minibrowary i destylarnie typu „mama i pop”.
Szefowie kuchni i przedsiębiorcy zabierają swoje małe pomysły i wyprowadzają się z dużych miast, aby robić wszystko po swojemu i za połowę pieniędzy. Powiedzmy, że każdy ma „Brooklyn”. Nic więc dziwnego, że podobnie jak Brooklyn, te małe miasteczka robią jedną (no, dwie) rzeczy przede wszystkim: jedzenie i napoje.
Podczas gdy większość ludzi koncentruje się na winie i piwie, napoje spirytusowe (pomyśl o wódce, burbonie i ginu) zyskują popularność dzięki miksologii przejście od napoju przed kolacją do napoju rzemieślniczego, wykorzystując składniki z ogrodu i sięgając do coraz szerszego menu przestrzeń. Alkohole wykazują zuchwałość, niuanse i pijalność, zarówno w koktajlu, jak i schludny.
To ciężka praca, ale ktoś musiał to zrobić. SheKnows zbadała 10 najlepszych destylarni w USA i jesteśmy tutaj, aby podzielić się, dlaczego ich wyjątkowe produkty i podejście sprawiają, że jesteśmy podekscytowani, szczęśliwi i może trochę podekscytowani.
1. Destylarnia Watershed, Columbus, Ohio
Obraz: Destylarnia Watershed
Uwielbiam dobrą historię o słabszych, aby zakończyć wieczór picia, dlatego historia Grega Lehmana i Dave'a Rigo ze Szwajcarii po Ohio jest wystarczająco przekonująca, aby spróbować twardych rzeczy. Lehman, były zawodowy siatkarz w Szwajcarii, zdał sobie sprawę z obfitości lokalnie produkowanych alkoholi i chciał założyć własną. Współpracując z Rigo, obaj zostali zainspirowani do rozpoczęcia jednego w rodzinnym mieście Rigo, Columbus, Ohio. Ohio, od czasu prohibicji, stało się jednym z najtrudniejszych stanów do uruchomienia destylarni, ale to nie powstrzymało tych dwóch.
Watershed Distillery produkuje wódkę, gin, dżin z beczki po bourbonie i bourbon, czerpiąc prosto z bogactwa pól uprawnych na środkowym zachodzie. Bourbon Barrel Gin wyróżnia się wśród swoich sióstr jako trend, który bez wątpienia zobaczymy w przyszłości, łącząc dwie nasze ulubione rzeczy, gin i bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Obraz: Duchy Bliskiego Zachodu
Nie powinno dziwić (ale tak jest), że tak samo jak „terroir” wina (czyli region, gleba, klimat i temperament danego regionu) wpływa na wino, tak samo ma wpływ na alkohol. Ignorancja nie zawsze jest szczęściem.
Chcieli produkować destylatorzy czterech generacji Brady Konya i Ryan Lang, eksperci w dziedzinie marketingu i produkcji alkohole, które odzwierciedlały ich terroir Ohio River Valley i honorują wyjątkową rolę Ohio w destylacji Ameryki tradycje. OYO, jak czytało wiele etykiet, oznacza „O-dlaczego-O”, oryginalną nazwę doliny rzeki Ohio. Mroczne alkohole wytwarzane na sposób amerykański i szkocki uzupełniają linię wódek infuzowanych, takich jak Honey Vanilla Bean czy Stone Fruit Vodka, których nie należy lekceważyć. Nawet określenie ich jako „zaparzonej” wódki umniejsza ich znaczenie, dając wspomnienie sztucznie zaparzonej taniej wódki. Te wódki są tworzone przez „kucharzy” spirytusowych, którzy potrafią równoważyć kwasowość, słodycz i teksturę.
3. Destylacja Finger Lakes, Burdett, Nowy Jork
Obraz: Destylacja Finger Lakes
To trochę komiczne, ale jeśli wyobrazę sobie, gdzie były winiarz i bankier miałby destylarnię, prostą odpowiedzią byłoby, no cóż, Nowy Jork. A ponieważ w północnej części stanu Nowy Jork produkuje się jedne z najlepszych win w kraju, właściciele Brian McKenzie i Thomas Earl McKenzie prowadzą swoją destylarnię na czym jeszcze? Winnica. PS Nie są braćmi.
Zaangażowani we właściwe wykonanie tego procesu (nawet ich budynek inspirowany jest klasycznym stylem szkockich destylarni whisky z białym ściany i czarne wykończenia) i przy minimalnym marnotrawstwie mogą brzmieć mniej niż krzykliwie, ale nie muszą być krzykliwe, gdy przemawiają duchy sami. Będąc świadkiem wielu ich alkoholi (w tym ginu, whisky i wódki) w nowojorskich barach i sklepach detalicznych, mogę powiedzieć, że rozpoczęcie posiłku koktajlem na bazie whisky z ich linii McKenzie, a zakończenie łykiem grappy jest zawsze dobre pomysł.
4. Przemysł City Distillery, Nowy Jork, Nowy Jork
Obraz: Przemysł City Distillery
Nie jest tajemnicą, że pracuję w jedzeniu. To, co najbardziej lubię w tym biznesie, poza częścią gotowania (jedzenia), to ludzie. Rzadko spotyka się kogoś, kto kocha jedzenie i nie kocha ludzi. Podczas kulinarnej podróży służbowej do Nashville (czy są jakieś inne?) spotkałem ludzi stojących za Industry City Distillery: bezpretensjonalnych, inteligentnych i pozornie bardzo „Brooklyńskich” dla Południa.
Od tego czasu nie udało mi się nakłonić mojego chłopaka pijącego bourbon do zaprzestania picia mojej wódki. Wykonana w całości z cukru buraczanego (bezglutenowego!), ich wódka Industry Standard jest gładka, pyszna i nadaje się do picia sama w sobie, co nie jest jakością, którą zwykle słyszysz o wódce.
To może być jedyny duch w tej chwili, ale Industry City Distillery szykuje się do wielkich rzeczy.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whiskey), Gardiner, Nowy Jork
Obraz: Duchy z Tuthilltown
Destylatory z Hudson są dumni z tego, że są „po wyjęciu z pudełka”, jeśli chodzi o ręcznie robione i nieco eksperymentalne whisky. Jeśli pojawi się problem, przemyślą go jak osoba. Podobnie jak inni gorzelnicy z listy, Ralph Erenzo, Brian Lee i Gable Erenzo to drobni frajerzy z pasją do bycia blisko ziemi i robienia czegoś dobrze.
Przyjazny dla użytkownika „dziecięcy” bourbon jest wytwarzany przed prohibicją w małych beczkach po bourbonie, dzięki czemu jest łatwy, przystępny i pyszny. Ich żyto, typowo trudne w uprawie i użyciu zboże, to całe ziarno zamiast pasty, aby nadać karmelowemu smakowi.
Stworzyć trochę wzburzenia w beczkach? Po prostu wrzuć kilka głośników do pokoju z beczkami i rozkręć bas, aby uzyskać dobre wibracje… gra słów zamierzona. Jak to dla zabawy.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Obraz: Hodowla świń z gwizdkiem
Żyto to pinot noir duchów, temperamentne, ale jakże satysfakcjonujące, gdy jest dobrze zrobione. Z najmniejszą ilością cukru nie nadaje się do produkcji alkoholu. Wymaga pracy i finezji. Picie żyta jest jak spotykanie się ze złym chłopcem. Po prostu nie masz dość. I nie jest tajemnicą, że Whistle Pig odegrał ogromną rolę w tworzeniu ponownie modnego żyta po prawie 100-letniej hibernacji. Kiedy Raj P. Bhakta kupił farmę, do której odszukał mistrza gorzelnika Dave'a Pickerella (znak twórcy), aby pomógł mu w tym zadaniu. 100 procent Whistle Pig jest wykonane z ziarna żyta. Jak na galę dark spirits, to jest imponujące i seksowne.
Bogaty, ale zrównoważony, high-end, ale przystępny. Mówiąc najprościej, jest tak amerykański, jak to tylko możliwe; po prostu pijąc, robisz coś patriotycznego.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Obraz: Laird i firma
Z 300 latami produkcji applejack, sięgającymi 1698 roku ze szkockim dziedzictwem, rodzina zaczęła produkować alkohol z tego, co było obfite w Southern New Jersey: jabłek! Z generałem Georgem Washingtonem proszącym bezpośrednio o Laird's Applejack i zaangażowaniem rodziny w sprawę podczas II wojny światowej, kiedy destylarnia została przebudowana w fabrykę do odwadniania jabłek i produkcji pektyn, obecnie ósme pokolenie rodziny Laird jest prezesem i głową najstarszej amerykańskiej rodziny gorzelniki. Najbardziej godnym uwagi jest Applejack Lairda.
8. Piemont Distillers Inc., Madison, Karolina Północna
Obraz: Gorzelnie Piemontu
Nie można mieć listy gorzelni i pominąć bimber, legendarny ultra-gładki i czysty w smaku napój z Południa. Ręcznie wykonana, bez sztucznych niczego, linia Midnight Mood Moonshine od Piemont Distillers jest aromatyzowana wyłącznie owocami i ma urocze (nie daj się zaczarować!) nazwy, takie jak „Szarlotka”.
Popularni do produkcji bimbru przed i po prohibicji w Appalachach, Johnsonowie, podobnie jak wiele rodzin rolniczych, robili to, aby zarobić dodatkowe pieniądze. Wytrwałość Juniora Johnsona i (czasami) nielegalne robienie bimbru to zasługa tego, co robi się dzisiaj: „Gładszy niż wódka i lepszy niż whisky”. Na zdrowie.
9. Zakaz destylarni, Roscoe, Nowy Jork
Obraz: Zakaz destylarni
Wyprodukowana bez dodatku cukru, to wódka dla bogatych ludzi. Jest bezglutenowy! Bootlegger Vodka and Gin można spotkać w eleganckich restauracjach (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) i Four Seasons Hotels. Jest gładka i łatwa do picia, co czyni ją idealną lub na skałach, a jednocześnie pyszną. Bootlegger Gin jest podobnie gładki, ale z prostymi botanicznymi smakami i nutami cytrusów.
Odwiedź gorzelnię, aby znaleźć budynek o bogatej historii jako przebudowana remiza strażacka i posterunek VFW. Symbol na każdej butelce był popularny podczas prohibicji i noszony na klapie na całym świecie jako symbol żołnierzy, którzy zginęli podczas wojny. To wspaniały toast za poległych przyjaciół i pasujący do marki Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Obraz: Templeton Rye
Historia jest taka, że Templeton Rye była ulubioną whisky Al Capone, co oznaczało, że znalazła swoją drogę do imperium bootlegującego, przenosząc alkohol z Iowa przez duże miasta, takie jak Chicago i New York. Wbudowany, bezpłatny plan marketingowy. Podczas gdy większość miasta w Iowa została zbudowana na przedsiębiorczych banitach, którzy ostatecznie zostali ukarani, whisky żytnia przetrwała prohibicję i była produkowana w małych partiach dla rodziny i przyjaciół. Jak na ironię, nie został legalnie wyprodukowany aż do 2006 roku, idealnie pasując do odrodzenia kultury koktajlowej. Idealny do drinków takich jak Old Fashioneds, Manhattans czy Sazerac.
Ujawnienie: Ten post jest częścią współpracy między Experience Columbus i SheKnows
