Z acai i jagody goji do jogurtu i ryb, pożywienie lista tylko rośnie z roku na rok. A ten rok nie jest wyjątkiem. Przedstawiamy wszechstronny superowoc: kolczoch.
Po obejrzeniu więcej niż 76-procentowy wzrost liczby wyszukiwań na Pintereście w zeszłym roku, kolczoch jest Superfood w 2019 roku, Ale co to jest?
Nazywany również mirlitonem, chrystofenem, gruszką warzywną, szpikiem budyniowym i chocho, kolczakowiec pochodzi z Mezoameryki, występuje głównie w tropikalnych i subtropikalnych regionach na całym świecie i pojawia się w Cajun, Afryce Północnej, Azji, Ameryce Łacińskiej, Australii i Karaibach kuchnie. Chociaż technicznie jest to owoc, może być również używany jak warzywo.
Pod względem smaku kolczochy – które są jasnozielone i mają kształt gruszki – są opisywane jako posiadające subtelną, delikatną słodycz, podobnie jak ogórek. Łatwym sposobem na włączenie kolczatka do posiłków jest posiekanie go i wrzucenie kawałków do sałatki, aby dodać słodyczy i chrupania. Kolczoch kolczasty jest również powszechnie gotowany jak kabaczek.
Niskokaloryczny kolczoch kolczasty zawiera zero cholesterolu i tłuszczu, ma wyjątkowo niską zawartość sodu i jest solidnym źródłem błonnika pokarmowego. Ten Uważa się również, że pożywienie obniża ciśnienie krwi, zgodnie z badaniem opublikowanym w Pharmacognosy Magazine w kwietniu 2014 r.
Chcesz spróbować? Oto 10 przepisów na kolczat, które musisz przygotować jako pierwsze.
Kolczoch Gratinado
Obraz: Kuchnia hiszpańska.
Znany również jako kolczatka kolczasta au gratin, to meksykańskie danie składa się z jasnozielonej dyni kolczastej przełożonej smażoną cebulą, jalapeño, poblano i serem Monterey Jack.
Sałatka kolczasta
Obraz: Meksyk w mojej kuchni.
Popularna sałatka w Meksyku, sałatka kolczasta to jasna, chrupiąca sałatka gdzie sałatę lodową zastępuje ugotowany i pokrojony w kostkę kolczat i posypany oliwą z oliwek, octem, solą, pieprzem i mieszanką oregano oraz queso fresco dla zwiększenia świeżości.
Pikantne tacos z dyni kolczastej
Obraz: Pożywne Vida.
Te tacos mają idealną równowagę ostrego (serrano chili) i słodkiego (kolczaczek).
Duszony kurczak i kolczoch
Obraz: Chowhound.
Dusić 1 funt kurczaka z pokrojonym w kostkę kolczochem doprawione suszonym oregano, solą i pieprzem. Następnie wlej bulion, aż kurczak się ugotuje.
Tayotas con huevos
Obraz: Kuchnia Dominikańska.
Przetłumaczono na „kolczoch z jajkami”, to danie śniadaniowe (z pokrojonymi w kostkę pomidorami, czosnkiem, kolendrą, pokrojoną w kostkę cebulą i nie tylko) jest uważane za jedno z najpopularniejszych dań wegetariańskich na Dominikanie.
Kotleciki do squasha z kolczocha
Obraz: Życie z Lorelai.
Oto wegetariański i wegański burger, który możesz dodać do swojego planu: paszteciki kolczaste do squasha. Przygotowanie tych grzybów portobello, imbiru, kolczaka kolczastego, brązowego ryżu, czarnej fasoli i placków nadziewanych kukurydzą zajmuje tylko 15 minut.
Agua de chayote
Obraz: Słodkie życie.
Kolczoch w wodzie? Absolutnie. Ten wysoka szklanka wody kolczatowej wymaga tylko czterech składników: obranego, pozbawionego pestek i posiekanego kolczatka z wodą, wyciśniętych limonek i cukru.
Wegańska zupa kolczasta chili
Obraz: Kuchnia Letty.
Włącz do tego swój Instant Pot aksamitna zupa przyjazna weganom. Dzięki jasnym smakom i kremowej konsystencji nie będziesz mógł się oprzeć tej pikantnej zupie.
Paszteciki z kolczocha i marchwi
Obraz: Kuchnia jaskiniowa.
Ten przepis na pasztecik kolczasty nie może być prostsze. Obrane i starte kolczochy i marchewkę, drobno posiekaną cebulę, roztrzepane jajka i mąkę z manioku wyłożyć łyżką na rozgrzaną patelnię jak naleśniki.
Smażony kolczoch kolczasty i ziemniaki
Obraz: Filozoficzna kuchnia.
Kolczoch cienko pokrojony, ziemniaki, szalotki i dodatek mięty tworzą lekki, ale sycący lunch lub kolację.
