Liz Wilson, mama dwóch córek, odwróciła swoją miłość pieczenie w jedne z najbardziej niesamowitych, wyjątkowych ciast, jakie kiedykolwiek zobaczysz – lub posmakujesz. Hobby „mamy” Liz stało się czymś znacznie większym, niż się początkowo wydawało, dzięki jej kreatywnemu oku i naturalnym talentom.
Ciasta z Eat Cakes to coś więcej niż proste desery. Nie tylko są pyszne, ale są tak kreatywne i realistyczne, że możesz nie uwierzyć, że są jadalne. Ale oni są. Liz robi to wszystko w swojej małej kuchni w stanie Iowa, mając u boku męża i córki.
Dorastanie
Ona wie:Liz, podziel się z nami trochę informacji. Opowiedz nam o swoim mężu i dzieciach.
Liza: Poznałam mojego męża Allena w Internecie w 2001 roku. Po kilku miesiącach znajomości zaryzykowałem i przeprowadziłem się z Buffalo w stanie Nowy Jork do Iowa, gdzie mieszkał. Pobraliśmy się dwa lata później, a teraz mamy dwie małe dziewczynki, Evelyn, która ma 7 lat i Aubrey, która ma 4 lata.
SK: Gdzie dorastałeś, ile miałeś rodzeństwa?
Liza: Dorastałem tuż pod Buffalo w stanie Nowy Jork, w małym miasteczku o nazwie Depew i mam jedną starszą siostrę o imieniu Shannon.
SK: Jak wyglądało twoje życie jako dziecko?
Liza: Szczerze mówiąc, niezbyt dobrze. Bardzo się ze mnie wyśmiewano, głównie ze względu na moją wagę. Byłem też mądrym dzieciakiem i lubiłem pomagać, więc bardzo mi się podobało, kiedy prawda była taka, że nigdy nie czułem, że pasuję do żadnej z osób w moim wieku. Moi rodzice mieli bardzo trudne małżeństwo, które sprawiło, że życie domowe było mniej niż idealne. Rozstali się i ostatecznie rozwiedli, gdy miałam 13 lat.
Wysiew nasion do wypieku
SK: Czy twoi rodzice dużo piekli, kiedy byłeś mały?
Liza: Zupełnie nie. Moja mama trochę upiekła, ale poza tym robiliśmy razem na święta czekoladowe cukierki, takie jak topi się i przelewa do foremek. To było coś, co robiłem z czasów, gdy byłem naprawdę młody i teraz mam te same formy do użytku z moimi własnymi dziećmi.
SK: Kiedy zacząłeś uczyć się gotować i jakie rzeczy robiłeś, kiedy zaczynałeś?
Liza: Nigdy nie pamiętam nie gotowanie, szczerze mówiąc. Myślę, że około 6 lub 7. zacząłem
z jajkami, ponieważ są łatwe do przyrządzenia! Moja siostra i ja robiliśmy różne rodzaje jajecznicy. Jest starsza ode mnie o cztery lata i pamiętam, jak wiele się od niej nauczyłam o podstawach gotowania.
Jeść Ciasta
SK:Kiedy zacząłeś robić ciasta?
Liza: Zacząłem robić ciasta prawdopodobnie mniej więcej w wieku 10 lat. Uwielbiałam pieczenie, a ciasto zawsze sprawiało, że czułam się dobrze, zawsze dobrze się czułam.
SK:Jak przeszłaś od „zwykłych” ciastek do niesamowicie szczegółowych wypieków, które dziś tworzysz?
Liza: Cóż, kiedy byłam młodsza, robienie ciast „ładnych” wcale nie było problemem. Dopóki nie były spalone i nie rozpadały się, to było dla mnie całkowicie wystarczające. Potem w liceum byłam w Klubie Francuskim i mieliśmy wyprzedaż wypieków. Zrobiłam tort szwarcwaldzki – tort czekoladowy wypełniony nadzieniem z ciasta wiśniowego, oblany bitą śmietaną i czekoladowymi lokami [na wierzchu]. Wyglądało super smacznie i czułam się bardzo dumna, ale jeszcze bardziej, gdy dowiedziałam się, że dwie starsze dziewczyny zebrały razem pieniądze, aby go kupić, ponieważ wyglądał tak dobrze. To był pierwszy raz, kiedy naprawdę pomyślałem o przeniesieniu ciasta na wyższy poziom.
Potem minęły lata, zanim znów o tym pomyślałem — po liceum poszedłem do college'u na sztukę, a potem przeniosłem się do Iowa i zostałem weganinem, więc przez kilka lat ledwo piekłem. Potem mieliśmy Evelyn, a gdy zbliżały się jej pierwsze urodziny, nie wyobrażałam sobie, żeby ktokolwiek inny zrobił jej pierwszy tort. Miałam ten tort dla lalek na moje pierwsze urodziny i chciałam go odtworzyć dla niej, więc zrobiłam. Kiedy zrobiłem to ciasto, nie przestałem robić ciast; wszystko wydawało się po prostu ułożyć.
SK:Jak zdecydowałaś się zrobić biznes ze swojej twórczej miłości do pieczenia i dekorowania ciast?
Liza: Na początku było to po prostu coś, co lubiłem robić, ale kiedy ludzie zobaczyli, co robię (co nie było nawet takie wspaniałe, kiedy zaczynałem), chcieli kupić moje ciasta. To było dla mnie dość szokujące, ale pomyślałem, dlaczego nie dostać zapłaty za coś, co lubię robić.
SK:Jak zdecydowałeś się na nazwę „Eat Cakes”?
Liza: Cóż, jak powiedziałem, często drażniłem się, gdy byłem mały, ponieważ byłem gruby. Częścią tego, o co mnie drażniono, było moje imię. Dokładniej, moje inicjały, którymi były E.A.T. Dorastając jako gruba mała dziewczynka, jestem pewien, że możesz wyobraź sobie, że posiadanie E A T jako swoich inicjałów jest tylko paliwem do zastraszania ognia, a ja byłem nieustannie dręczony dla tego. Tak więc kilka lat temu, kiedy byliśmy w trakcie zamawiania nowych wizytówek, mój mąż zapytał, czy zakochałam się w wybranym przez nas wcześniej nazwisku. Nie utknąłem na tym i zapytałem, jak według niego powinienem to nazwać, a on zasugerował Eat Cakes, jako sposób na przekształcenie czegoś tak negatywnego w coś pozytywnego.
