Nietrudno uwierzyć, że dieta jest jednym z głównych czynników wpływających na ślad ekologiczny jednostki. Istnieje wiele czynników, które mają na to wpływ, np. ilość paliwa spalanego w celu dostarczenia świeżych, egzotycznych produktów. Decydując się na „zielenienie” w tym, co jesz, możesz po prostu zwiększyć ilość lokalnych, roślinnych produktów spożywczych w Twoja dieta, ponieważ owoce i warzywa są na ogół produktami o mniejszym wpływie w porównaniu do żywności pochodzenia zwierzęcego rzeczy. Jednak nie wszystkie owoce i warzywa mają taki sam wpływ na środowisko. Ilość pestycydów, nawozów, wody, a nawet energii do przechowywania produktów powinna być brana pod uwagę przy określaniu, jak zielony jest dany przedmiot. Biorąc pod uwagę te czynniki, spróbuj tych 10 zielonych owoców i warzyw:
Cebule
Wszelkie łzy wylane nad tymi małymi klejnotami powinny być radością. Cebula jest praktycznie wolna od pestycydów, może być uprawiana w prawie każdym klimacie i potrzebuje bardzo mało wody do rozwoju. Jako dodatkowy energooszczędny bonus, nie wymagają przechowywania w lodówce.
Awokado
Pełne zdrowych tłuszczów i technicznie owocowe awokado to kolejny produkt, który jest uprawiany prawie całkowicie bez pestycydów, niezależnie od tego, czy są organiczny.
Kukurydza cukrowa
Z niską ilością pestycydów na akr upraw i umiarkowanym lub niskim zużyciem wody, kukurydza zajmuje pierwsze miejsce na liście produktów przyjaznych dla środowiska.
Jabłka
Jabłka mają niskie zapotrzebowanie na nawozy azotowe i fosforanowe na akr uprawy oraz niewielki ślad wodny, przy zużyciu zaledwie 83 galonów wody na funt żywności.
Gruszki
Gruszki to kolejna pyszna opcja o niskiej zawartości wody. Podobnie jak jabłka w ilościach konsumpcyjnych i zużyciu nawozów, są często popularnym wyborem dla lokalnych rolników.
Pomarańcze
W zależności od miejsca zamieszkania może to być trudniejsze do zlokalizowania lokalnie uprawiane cytrus. Jednak pomarańcze to kolejny zielony owoc, który wymaga niewielkich ilości nawozu, średnio pestycydy (dla nieorganicznych) i niewielkie ilości wody do uprawy – tylko 55 galonów na funt owoc.
Sałata
Składająca się w ponad 90% z wody, czy wierzysz, że sałata potrzebuje tylko niewielkiej ilości wody do wzrostu? Używając tylko 15 galonów wody na funt jedzenia, spożywanie większej ilości sałatek może zmniejszyć rozmiar sukni i ślad węglowy.
Ziemniaki
Podobnie jak cebula, ziemniaki można znaleźć na polach na całym świecie, ponieważ rolnik może bez większej uwagi dawać obfite i zdrowe plony. Dzięki niewielkiemu śladowi wodnemu i braku konieczności chłodzenia, aby zachować świeżość, ziemniaki są najlepszą zieloną opcją.
Groszek
Ulubiony przez wielu ogrodnicy domowigroch nie wymaga dużej ilości nawozu do wzrostu i jest wszechstronny w kuchni.
Kapusta
Niskokaloryczne i doskonałe źródło witaminy C, wapnia, żelaza, magnezu i błonnika. Kapusta jest również stosunkowo łatwa w uprawie i wymaga bardzo mało wody.
Jeśli chodzi o wybór zielonej żywności, najlepszym podejściem jest mniej znaczy więcej. Przedmioty, które wymagają najmniejszej ilości wody i ogólnej pielęgnacji, zaoszczędzą najwięcej pod względem oddziaływania.
Więcej o żywności przyjaznej dla środowiska
Rozmowa z hodowcami żywności ekologicznej
Zalety żywności ekologicznej w pigułce
Czy żywność ekologiczna jest zdrowsza czy po prostu droższa?
