Po obejrzeniu Kucharz filmu a widząc te dwa przepyszne i niesamowite dania, zainspirowało mnie do gotowania. Kupiłem wszystkie składniki i zabrałem się do pracy. Zrobiłem kilka zdrowych zamian w obu przepisach. Rezultatem były dwie najbardziej aromatyczne potrawy i zdecydowanie te, które będą używane w moim domu w kółko.
Pasta aglio e olio
To danie z makaronu jest zdrowe, proste i eleganckie. Makaron pełnoziarnisty jest wrzucony w niezwykle aromatyczną, ale prostą mieszankę oliwy z oliwek, cytryny, czosnku, pietruszki i kilku innych wspaniałych, pomocniczych smaków.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio to tradycyjne włoskie danie z makaronu, które jest łatwe i niedrogie, ale smaki są bardzo świeże i zachęcające. To danie zostało zdrowsze dzięki makaronowi pełnoziarnistemu, który ma wiele znanych korzyści odżywczych, w tym lepszy poziom energii i lepsze zdrowie układu pokarmowego.
Przepis zaadaptowany z Roy Choi
Porcja 4-6
Składniki:
- 1 funt (16 uncji) makaronu pełnoziarnistego spaghetti
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 8 dużych ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 łyżka posiekanej cebuli
- 1 łyżka pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1 szklanka świeżej pietruszki, mielonej
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 5 łyżek świeżego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Zagotuj wodę w dużym garnku. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni (w której zmieści się makaron). Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty często mieszając.
- Dodaj posiekaną cebulę i płatki czerwonej papryki i mieszaj przez kolejną minutę.
- Zachowaj 1/3 szklanki wody z makaronu z makaronu i dodaj ją do mieszanki oliwy z oliwek. Gotuj mieszaninę przez 3-4 minuty, aż płyn zmniejszy się o około jedną trzecią. Dodaj świeży sok z cytryny i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj odsączony makaron i dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj pietruszkę i parmezan.
- Sprawdź smak i dostosuj sól i pieprz, pietruszkę i sok z cytryny do smaku.
- Ciesz się natychmiast.
Wieprzowina Mojo Cubanos
Te pyszne kanapki są wyjątkowe i aromatyczne. Po ugotowaniu na grillu panini praktycznie rozpływają się w ustach. Wolno gotowana wieprzowina jest niezwykle delikatna i doskonale komponuje się z roztopionym szwajcarskim serem i cienko pokrojoną szynką. Chrupiące pikle mają odrobinę skórki i łączą ze sobą wszystkie smaki.
Ten posiłek jest zdrowszy dzięki bułkom pełnoziarnistym, serowi o obniżonej zawartości tłuszczu i bardzo zdrowej marynacie wieprzowej, którą podaje się w powolnym naczyniu.
Kubańska wieprzowina Mojo
Przepis zaadaptowany z Roy Choi
Serwuje 6
Składniki:
- 6 miękkich, całkowicie naturalnych pełnoziarnistych podrolek, pokrojonych na pół
- Masło Brummel i Brown z jogurtem
- 6 uncji pokrojonej w cienkie plasterki szynki gotowanej
- 1/2 funta cienko pokrojonego sera szwajcarskiego o obniżonej zawartości tłuszczu
- 3/4 funta pieczonej wieprzowiny, posiekanej (przepis do naśladowania)
- 3 marynaty koperkowe, pokrojone w cienkie plasterki wzdłużnie
- Musztarda
- Kolendra do smaku
Łopatka wieprzowa marynowana w mojo:
- 3-1/2 funta łopatki wieprzowej bez kości
- 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 szklanka lekko upakowanej kolendry, drobno posiekanej
- 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 8 ząbków czosnku, posiekanych
- 1 łyżka oregano, mielonego
- 1 łyżka chili w proszku
- 2 łyżeczki mielonego kminku
Wskazówki:
- Rozgrzej grill panini lub naciśnij. Kawałki szynki położyć na prasie i smażyć, obracając raz, przez około 1 minutę, a następnie przełożyć na talerz.
- Pokrój bułki pełnoziarniste na pół wzdłuż. Obficie posmaruj obie strony półfabrykatów kremem z jasnego masła Brummel i Brown.
- Obficie nałożyć musztardę na spód bułek. Następnie przełożyć szynkę, wieprzowinę, ser szwajcarski o obniżonej zawartości tłuszczu i pokrojone ogórki kiszone. Połóż wierzch na bułce, a następnie posmaruj kanapkę większą ilością lekkiego masła.
- Kanapkę włożyć do grilla panini i smażyć, aż ser się rozpuści — około trzech minut.
Łopatka wieprzowa marynowana w mojo:
- Usuń całe opakowanie z wieprzowiny.
- Na dnie dużej wolnowaru wymieszać bulion z kurczaka, kolendrę, sok pomarańczowy, sok z limonki i zmielony czosnek. Zamieszać.
- Umieść łopatkę wieprzową na wierzchu mieszanki. Natrzyj oregano, chili w proszku i zmielony kminek na wierzch wieprzowiny.
- Przykryj i gotuj na wysokich obrotach przez 6-8 godzin lub na niskich obrotach przez 8-10 godzin.
- Za pomocą 2 widelców posiekaj mięso na małe kawałki wielkości kęsa. Wyrzucić pozostały płyn.
Szukasz własnej inspiracji? Obejrzyj zwiastun filmu.
Ten post był sponsorowany przez Szefa Filmu.
Inne przepisy na obiad
Prosty makaron z krewetkami
Kanapka z kurczakiem miodowo-sriracha?
Lekki, świeży wiosenny makaron z pesto z groszku
