W połowie jesieni i około święto Dziękczynienia, mój ojciec zawsze robił dla nas, dzieciaków, specjalną ucztę – ciasteczka z squasha, zrobione z kabaczka wyhodowanego w naszym przydomowym ogródku. I tak nigdy nie mieliśmy żadnych skrupułów, jedząc warzywa, ale zamiana kabaczka w ciasteczka z pewnością to ułatwiła. Na Targi Państwowe zrobiłam własną wersję jego przepisu na ciasteczka, ale użyłam dynia zamiast tego (i dodałem chipsy czekoladowe!) Chociaż nie zabrałem do domu niebieskiej wstążki, te Ciasteczka dyniowe otrzymał wyróżnienie.
W połowie jesieni i około święto Dziękczynienia, mój ojciec zawsze robił dla nas, dzieciaków, specjalną ucztę – ciasteczka z squasha, zrobione z kabaczka wyhodowanego w naszym przydomowym ogródku. I tak nigdy nie mieliśmy żadnych skrupułów, jedząc warzywa, ale zamiana kabaczka w ciasteczka z pewnością to ułatwiła. Na Targi Stanowe przygotowałam własną wersję jego przepisu na ciasteczka, ale zamiast tego użyłam dyni (i dodałam chipsy czekoladowe!). Chociaż nie zabrałam do domu niebieskiej wstążki, Ciasteczka dyniowe otrzymał wyróżnienie.
Moje dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady sprawdzą się ze świeżą dynią z Twojego ogrodu lub dynią z puszki. Jeśli używasz dyni w puszkach, upewnij się, że to tylko dynia, a nie nadzienie z dyni. To świetna sezonowa uczta na Święto Dziękczynienia!
dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Składniki:
1 szklanka dyni
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki białego cukru
1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
1 jajko
2 szklanki i 2 łyżki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mleka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 szklanki chipsów z ciemnej czekolady
Wskazówki:
Masło śmietankowe i cukry. Zmiksuj w jajku, mleku i dyni. Przesiej razem suche składniki. Wymieszaj suche z mokrym, następnie wymieszaj wanilię i wiórki czekoladowe. Wrzuć łyżeczkę na wysmarowane tłuszczem blaszki. Piec w 350 F przez około 14 minut.
Te ciasteczka mają gęstą, ciastowatą konsystencję, a chipsy czekoladowe są zaskakującym uzupełnieniem pikantnych smaków dyni. Mam nadzieję, że Ci się podoba!
