Być może słyszeliście wiadomość: whisky Fireball została wycofana z Finlandii i Szwecji, ponieważ zawiera zbyt dużo glikolu propylenowego.
Brzmi przerażająco, prawda? Ale czym właściwie jest glikol propylenowy?
Ten dodatek chemiczny jest stosowany w ton produktów konsumenckich, od lodów (nie pozwala na tworzenie kryształków lodu, co technicznie czyni je środkiem przeciw zamarzaniu), przez pigułki (wygładza ich powierzchnię, dzięki czemu są łatwiejsze do połknięcia) po chusteczki dla niemowląt (bo kto wie!).
Czy powinniśmy się martwić, że jest w naszym jedzeniu? Niekoniecznie, według FDA. W USA napoje alkoholowe mogą zawierać do 5 procent glikolu propylenowego, cukierki i lukier do 24 procent, a przyprawy i aromaty mogą zawierać do 97 procent zawartości (tak, wcale nie jest to dziwne…).
Jednak Unia Europejska ma bardziej restrykcyjne ograniczenia dotyczące ilości glikolu propylenowego, który może być stosowany w żywności, a więc
Finlandia i Szwecja wycofały whisky Fireball, który jest zgodny z przepisami północnoamerykańskimi.Moim zdaniem tylko dlatego, że my technicznie można go bezpiecznie spożywać, nie oznacza, że powinniśmy. Posłuchaj opisu FDA, jak to się robi:
„Glikol propylenowy (C3H8O2, CAS Reg. Nr 57-55-6) jest znany jako 1,2-propanodiol. Nie występuje w naturze. Glikol propylenowy jest wytwarzany przez traktowanie propylenu chlorowaną wodą w celu wytworzenia chlorohydryny, która jest przekształcana w glikol przez traktowanie roztworem węglanu sodu. Jest również wytwarzany przez ogrzewanie gliceryny z wodorotlenkiem sodu.”
Brzmi pysznie? Nie tak bardzo!
Przypomina mi to panikę z powodu Składnik „maty do jogi” znaleziony w chlebie Subway — azodikarbonamid, chemiczny środek wybielający i kondycjonujący ciasto stosowany w wielu komercyjnych pieczywach, a także w matach do jogi, tenisówkach i syntetycznej skórze.
Wiele osób uważało, że wezwanie do zakazu stosowania tego składnika to przesadna reakcja. I może tak było; w końcu FDA twierdzi, że w małych ilościach można go bezpiecznie spożywać. Ale wiem, że czuję się o wiele lepiej, robiąc własny chleb lub kupując organiczne, całkowicie naturalne produkty z listą składników, które mogę zidentyfikować i wymówić, i podobnie czuję się z glikolem propylenowym. Każdego dnia będę cierpieć przez zwykłą whisky i kryształki lodu w moich mrożonych deserach.
Więcej wiadomości FDA
31000 funtów bezglutenowych panierowanych produktów z kurczaka wycofano
FDA zmienia zdanie na temat spożywania ryb podczas ciąży
W naszych produktach mlecznych jest metal — czy to ma znaczenie?
