Mimo że prowadzę dość zdrowy tryb życia, dieta paleo nigdy mnie nie pociągała. To znaczy, kto chce zrezygnować z sera, makaronu i ciastek? Ale choć uwielbiam duży blok cheddah, uwielbiam też wyzwania, więc zamieniłam jeden z moich ulubionych posiłków nasączonych węglowodanami i masłem – brunch – w taki, który pasuje do paleo księżniczki.
I wiecie co, przyjaciele – totalnie to zmiażdżyłem. Przyznam, że było trudniej niż myślałam, ale byłam niesamowicie zaskoczona tym, jak pysznie każda rzecz wyszła. Nie brakowało mi sera, przetworzonej mąki ani syropu. Właściwie te dania podobały mi się prawie bardziej niż ich niepaleo. A jeśli to może mnie zmienić, wyobraź sobie, co mogą dla ciebie zrobić.
1
Przepis na zapiekankę z omletem warzywnym
Przepis na podstawie Multiply Delicious
Służy 6-8
Składniki:
- 3/4 funta boczku, ugotowanego i posiekanego
- 1 szklanka posiekanej dyni piżmowej
- 2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 10 dużych jaj
- 1 średnia pomarańczowa papryka, posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Świeża bazylia, posiekana
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka pokruszonej czerwonej papryki
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Nasmaruj szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, paprykę i dynię piżmową. Gotuj przez około 7 do 8 minut lub do zmiękczenia.
- Wlej miksturę do dużej miski, wymieszaj boczek i szpinak. W drugiej misce wymieszaj jajka, sól, pieprz, pokruszoną czerwoną paprykę i bazylię.
- Wlej mieszankę warzywną do przygotowanego naczynia do pieczenia. Warzywa wylać jajkiem i piec około 25 minut lub do zastygnięcia.
2
Przepis na smoothie z siemienia lnianego, banana, masła nerkowca i szpinaku
Służy 2
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 szklanki świeżego szpinaku, luzem zapakowane
- 1/2 szklanki świeżego mango, posiekanego
- 1 mrożony banan
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki masła nerkowca
- 2 łyżki niesłodzonego posiekanego kokosa
Wskazówki:
- W blenderze umieść mleko kokosowe, szpinak, mango, banan, siemię lniane, masło z nerkowców i kokos. Miksuj do uzyskania gęstej, puree i gładkiej konsystencji.
- Jeśli chcesz, dodaj kokos i posiekane orzechy nerkowca na wierzch smoothie.
3
Sałatka Paleo ze stekiem z groszkiem wasabi i parmezanem przepis
Służy 4
Składniki:
- 12 filiżanek świeżego szpinaku
- 2 funty steków z polędwicy bawole
- 1 szklanka groszku wasabi
- 1 duży pomidor, pokrojony w plastry
- 1/2 papryki, posiekanej
- Sól i pieprz
- 1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki wegańskiego parmezanu
Wskazówki:
- Rozgrzej brojlera. Posmaruj dużą blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Obficie posmaruj steki solą i pieprzem.
- Ułóż steki na blasze i smaż przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do średnio wysmażonego. Odstaw steki na około 10 minut przed pokrojeniem.
- W międzyczasie wymieszaj oliwę, musztardę, ocet balsamiczny, pokrojoną w kostkę cebulę, sól i pieprz.
- Rozdzielić szpinak na 4 miski. Udekoruj pokrojonym pomidorem, papryką i pokrojonym w plasterki stekiem. Na wierzch z groszkiem wasabi do dekoracji i ubierz z dressingiem musztardowym. Posyp parmezanem i podawaj.
4
Przepis na naleśniki z dynią piżmową i cynamonem
Przepis inspirowany przez Jan’s Sushi Bar
Służy 4
Składniki:
- 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki pieczonej dyni piżmowej
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2/3 szklanki mączki migdałowej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Masło od zwierząt karmionych trawą
- odrobina soli
Wskazówki:
- Spryskaj dużą patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Umieść dynię w blenderze i zmiksuj, aż będzie gładka i zmiksowana. W dużej misce wymieszaj jajka, puree z dyni, miód i wanilię. Do masy jajecznej dodaj mączkę migdałową, cynamon, sodę oczyszczoną i odrobinę soli.
- Na gorącą patelnię wlewaj ciasto po 1/4 szklanki. Smaż na złoty kolor z obu stron, łącznie około 10 minut.
- Przykryj i trzymaj w cieple. Na wierzch z masłem.
Więcej przepisów paleo
Łatwy domowy chleb paleo
Domowe chińskie przepisy kulinarne z akcentem paleo
Wyłam z patelni: chrupiąca jagoda Paleo
