Kiedy przekroczyłem 20-tkę i przechyliłem palec u nogi w 30-tkę, nauczyłem się coraz więcej o sposobach odżywiania siebie – a teraz mojej rodziny. Być może podróżowałeś podobną ścieżką: zastanawianie się nad zakupami spożywczymi dla jednej osoby, grillowanie na imprezę, karmienie grypa, karmienie kaca, jedzenie dla nauki, jedzenie dla smutku i — moje ulubione — ucztowanie dla szczęście.
Więcej:Wzywamy wszystkich czystych niejadków – puszkowanie nie jest tylko dla babć
Dowiesz się, dlaczego Twoja mama gotowała tak jak ona (lub nie) i dlaczego będziesz (lub nie) podążał tymi śladami. Uczysz się od nowych ludzi, których poznajesz, o niesamowitych rzeczach do jedzenia, o których nawet nie wiedziałeś, że możesz je zjeść i zastanawiasz się, dlaczego, u diabła, nie jadłeś ich wcześniej. Na tej ścieżce utrwalasz schemat myślenia o jedzeniu, jedzenie i cały twój związek z karmieniem siebie, a potem swoich bliskich. Podróżując, zdałem sobie sprawę, że mam dość powszechny, ale niezdrowy wzorzec w sposobie, w jaki oceniam zadanie związane z gotowaniem i jedzeniem. Za bardzo dbam o to, czy moje posiłki są szybkie, czy nie.
Będę pierwszą, która powie, że my kobiety pracujące jesteśmy zajęty. Jestem zajęty, cholera, i nie znam dziewczyny wartej swojej soli, która nie jest. Każdego dnia mam dużo do zrobienia i przez większość dni nie udaje mi się tego wszystkiego osiągnąć. Większość z nas jest naciskana przez zewnętrzne naciski, siły wewnętrzne, pecha i dobrą pogodę, aby załatwić sprawy. Ta wszechobecna presja spowodowała, że coś wycisnęliśmy — cokolwiek, proszę! — poza naszymi dniami, a dla wielu z nas to gotowanie.
Czy tylko ja kojarzę bycie „smakoszem” lub „smakoszem” z bogactwem? Gdybym nie musiała pracować, a mój mąż nie musiałby pracować, mogłabym spędzać cały dzień na robieniu ciasta na pizzę od podstaw i rozdrabnianie mozzarelli, którą zrobiłem ręcznie ze świeżego mleka z etycznie pozyskiwanego ekologicznego sklepu spożywczego w sklepie spożywczym überfancy sklep. Mogłabym go ugotować w mojej wyimaginowanej kuchni na świeżym powietrzu, podczas gdy moje dzieci śmieją się ze sobą po odrobionej pracy domowej, ciesząc się kosztowną libacją — tutaj możesz wstawić resztę swojej osobistej fantazji. Dla większości z nas to nie jest rzeczywistość.
Więcej: 20 rzeczy o życiu, które tylko prawdziwe dziewczyny ze wsi rozumieją
Kupujemy i karmimy naszych bliskich paczkowane, w pełni ugotowane, całkowicie imitowane, nieco sztuczne i pod tym względem gorsze, bo mamy wrażenie, że będzie szybciej. Zadowoliliśmy się wszystkimi negatywnymi konsekwencjami, które z biegiem czasu widzimy coraz wyraźniej. Całe to szybsze jedzenie jest droższe, pełne kalorii, które nie są jednocześnie pełne pożywienia i powoduje niezliczone choroby i dolegliwości. Tworzy odpady z tworzyw sztucznych, których nie można poddać recyklingowi, za których pozbycie się musimy zapłacić i czas na przetworzenie, a kto wie, ile zapłacić za utylizację w przyszłości, gdy zabraknie nam miejsc na ich odłożenie.
Musimy zdać sobie sprawę, że „fast food” nie jest dużo szybszy. Musimy spędzać czas na jeździe, parkowaniu, staniu w kolejce, płaceniu, a następnie wyrzucaniu śmieci. Założę się, że przez długi czas nie dowiemy się, ile dokładnie czasu zła dieta zabiera naszemu życiu pod względem wizyt u lekarza i dosłownych lat życia.
Musimy również zmienić nasze wyobrażenie o tym, czym tak naprawdę powinien być szybki posiłek. Jeśli jest gotowy do spożycia w ciągu jednej minuty, prawdopodobnie powinien to być plasterek arbuza lub szklanka wody. Jestem strasznie winny tego sposobu myślenia; Stoję niecierpliwie i czekam, aż zagotuje się woda w garnku, albo wartość przepisu mierzę długością, ilością składników i czasem przygotowania. Dlaczego nie zacznę od zastanowienia się, jak by to było pyszne i jak bardzo by mi się podobało? Powinnam pomyśleć o tym, jak dobrze bym się czuła po zjedzeniu i włączeniu niektórych osób, które karmię, w proces przygotowywania posiłku.
Jednorazowym, czasochłonnym zadaniem gotowania, które naprawdę kocham, jest puszkowanie. Uratuj babcine dowcipy — czuję, że moja kolacja, przekąska i każdy inny posiłek są szybsze i lepsze. Kiedy udało mi się otworzyć puszkę sosu pomidorowego, którą zapakowałem, wiem, że nadal można ją uznać za warzywo. Karmię moje małe dzieci warzywem, kiedy to robię, ale nie zawsze jestem pewna, czy mogę to powiedzieć, otwierając słoik z kupionym w sklepie sosem. Musiałbym przeprowadzić obszerne wyszukiwanie w Google, aby dowiedzieć się, jakie są większość składników i mieć stopień naukowy, aby naprawdę zrozumieć, czy mądrze było jeść, czy nie. To jest coś, na co nie mam czasu i ty też nie powinieneś.
Puszkowanie, fermentowanie i robienie kombuchy, pieczenie domowego chleba, robienie sera i wiele innych sposobów na zrobienie więcej w domu. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić własne zdrowe przetwory, udaj się do www.startcanning.com i edukuj się na jeden z wielu sposobów, aby zmienić swój sposób odżywiania i myślenia.
Więcej:Wszystko, co kiedykolwiek musiałeś wiedzieć, aby przygotować się do sezonu konserwowego
