Patriotyczne przepisy Sunny Andersona – SheKnows

Sunny Anderson wyszła z kuchni — ze swojej ustawionej kuchni, to znaczy, w której nagrywa „Gotowanie na serio” w Food Network. I nie martw się: to tylko tymczasowe. W odcinku specjalnym Anderson, weterynarz sił powietrznych, jedzie do Północnej Karoliny i Wirginii, aby pokazać nam wojsko poprzez jedzenie.

Powiązana historia. Sekretem ciasteczek z kawałkami czekolady Ina Garten jest ta wyjątkowa metoda pieczenia

„Wszystko amerykańskie święto Sunny’ego” wyemitowany o 10:00 czasu wschodniego, 2 lipca i 18:00 ET, 4 lipca w Food Network. Anderson pokazała widzom, jak wojsko szkoli swoich kucharzy, kupuje żywność w paczkach z matkami, których synowie są za granicą i jak gotuje posiłek dla weteranów wojennych w Fort Bragg w Północnej Karolinie.

Przedstawione w programie przepisy mogą zainspirować Twoje własne patriotyczne menu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie jest danie główne — nie jest to konwencjonalne jedzenie do gotowania, takie jak keboby czy hamburgery. Anderson dodaje klasycznemu wojskowemu daniu bardzo potrzebne ulepszenie na grillu i robi słodko-pikantną Firecracker Coleslaw na boku. Niemieckie ciasteczka czekoladowe mają wzruszającą historię, która została ujawniona w serialu. (Znajdź wszystkie przepisy po historii.)

Anderson rozmawiała z SheKnows o tym, aby Food Network była wyjątkowa, wreszcie mogła gotować w kuchni babci i naprawdę genialną metamorfozę hot dogów.

SK: Skąd pomysł na „Sunny’s All American Celebration”?

SA: Prawdę mówiąc, to coś, co chciałem zrobić, odkąd byłem w Food Network. Dorastałem w wojsku; mój tata był w wojsku. Byłem w lotnictwie.

Mój tata wyjechał do Wietnamu, a dziadek był w czasie II wojny światowej. Mój brat był w Arabii. Mój wujek zrobił dwie fale i dowodził nimi w Afganistanie.

Tak bardzo kocham wojsko. Kocham to, co oznacza. I chcę tylko, żeby więcej ludzi wiedziało, co robią wszyscy (w wojsku) i jakie są codzienne operacje. Pomyślałem, że nie ma lepszego czasu niż 4 lipca, aby złożyć coś specjalnego.

SK: Masz danie o nazwie Sunny’s S.O.S. dla S.O.S. że gotujesz dla weteranów wojennych w serialu. Oszczędzasz coś - ale co?

SA: Wiesz, S.O.S. oznacza Ratuj nasze dusze. Ale S.O.S. w środkach wojskowych – i przepraszam za mój francuski – „Gówno na goncie”. To w zasadzie rozdrobniona wołowina z sosem śmietanowym na końcówkach tostów – to okropne. Ale w gruncie rzeczy pomysł na to jest fajny, jeśli wykonasz wszystkie części poprawnie. Przygotowałam przepis o nazwie moje S.O.S. dla S.O.S., więc to wyjaśnia tytuł.

Wszystko można zrobić na grillu — nawet sos — ale nie jest to typowe danie grillowe. To stek z flanki, więc jest to coś, co ludzie naprawdę znają. (Znajdź przepis poniżej).

SK: Spektakl przenosi nas do kuchni twojej babci w Fayetteville w Północnej Karolinie, gdzie przygotowujesz jedzenie dla weteranów wojennych. Spędziłeś wiele lat dorastając w domu swojej babci. Gotowałeś z nią, kiedy byłeś dzieckiem?

SA: Gotowała dla mnie. Nie mogłem dostać się do jej kuchni. Nie znam nikogo, kto mógłby być z nią w kuchni mojej babci.

SK: Czyli jest królową jej kuchni?

SA: Jest królem swojej kuchni. Na potrzeby tego programu zapytałem, czy mógłbym tam wejść. Oczywiście, że mi nie odmówi — to do pracy! To było niesamowite gotowanie w kuchni, która karmiła pokolenia. Dorastając, poruszaliśmy się tak bardzo, że to jedyna kuchnia (która była stała).

SK: Porozmawiajmy o kolejnych pomysłach na gotowanie. Jaka jest twoja sugestia, aby wymyślić hamburgera?

SA: Podstawą dla mnie do hamburgera są sól, pieprz i olej i połóż go na grillu. Ale uwielbiam dodawać do niego różne rzeczy. Dodaję trochę kminku i czerwonej cebuli, a może posiekam trochę kolendry i czosnku i wrzucę to do mielonej wołowiny i zrobię z tego fajny burger z Southwest. Podaję go z pokrojonym awokado i serem Monterey Jack.

P: Teraz prawdziwe wyzwanie: Jak sprawić, by hot dog był interesujący?

SA: Całkowicie mogłem zobaczyć, jak robię hot doga banh mi. Wziąłbyś hot doga i podzielił go na pół. Weź trochę świeżego imbiru, oliwy z oliwek, soli i pieprzu, dżemów i szalotki i pozwól temu wisieć w (plastikowej) torbie z hot dogami. Upewnij się, że masz marchewki i połóż je na grillu, a następnie posiekaj (na zapałki). Połóż marchewki na marynowanym i grillowanym hot dogu. Do tego dodaj trochę kapusty, którą wrzuciłeś do octu jabłkowego lub octu z czerwonego wina z odrobiną oleju, soli i pieprzu, aby ją rozluźnić. Następnie dodaj sriracha. To pies banh mi.

Sprawdź przepisy z All American Celebration firmy Sunny >>

Zdjęcie dzięki uprzejmości Food Network

S.O.S. DLA S.O.S.

Przepis Sunny Andersona

Na 8 porcji

Składniki:

Na stek:

• 1/2 szklanki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka ostrego sosu, takiego jak Frank’s Red Hot
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki węgierskiej papryki
• 1 limonka, skórka i sok
• 1 funtowy stek z boku

Do sosu:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1-1/2 szklanki mrożonej cebuli perłowej, rozmrożonej (6 uncji)
• 5 do 6 gałązek świeżego tymianku
• 8 uncji młodych grzybów bella, pokrojonych w plasterki
• 3 ząbki czosnku, starte na tarce
• Sól
• 4 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżka chrzanu
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1-1/2 szklanki bulionu wołowego
• 1 pół litra ciężkiej śmietany

Na tosty:

• 8 kromek tostów Texas lub niepokrojonego chleba pokrojonego w plastry o grubości 1 cala
• 1 patyczek masła w temperaturze pokojowej
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 5 do 6 gałązek świeżego tymianku
• 3 ząbki czosnku, rozgniecione na pastę z odrobiną soli

Wskazówki:

1. Stek: Do dużej zamykanej torebki dodaj ocet z czerwonego wina, ostry sos, 1 łyżeczkę soli, sos Worcestershire, paprykę, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu oraz skórkę i sok z limonki. Wymieszaj i dodaj stek z boku. Marynować przez 1 godzinę w lodówce.
2. Rozgrzej grill na średnio-wysokim poziomie.
3. Wyjmij stek z marynaty i wyrzuć marynatę. Stek osuszamy i posypujemy solą i pieprzem. Grilluj na średnim ogniu, aż będzie średnio wysmażony, 5 do 6 minut z każdej strony. Odstawić na 10 minut, luźno przykryć folią aluminiową, przed pokrojeniem.
4. Sos: Na dużym rondlu z prostymi bokami dodaj masło, oliwę, cebulę i tymianek. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta, około 5 minut. Dodać pieczarki i czosnek, doprawić solą i delikatnie gotować, aż pieczarki zmiękną i zmiękną, jeszcze ok. 5 minut. Dodaj sos Worcestershire i chrzan. Całą patelnię posyp mąką. Wymieszaj, aby mąka wsiąkła w warzywa i gotuj jeszcze minutę, aby straciła smak mąki. Podgrzej ogień do średniego i dodaj bulion wołowy. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, a następnie powoli wmieszaj śmietanę. Dusić, aż krem ​​lekko zgęstnieje, jeszcze około 4 minut. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą.
5. Na tosty: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F lub grill na średnim ogniu.
6. Pokrojony chleb układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową. W małym garnku dodaj masło, cebulę w proszku, tymianek i czosnek i dopraw solą. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Posmaruj chleb równomiernie masłem czosnkowym. W przypadku pieczenia włożyć do piekarnika i piec, aż brzegi się zarumienią, około 10 minut. Jeśli grillujesz, umieść kromki chleba posmarowaną masłem stroną do dołu na ruszcie i grilluj, aż pojawią się tosty i ślady grilla, 2 do 3 minut.
7. Przed podaniem ułóż tosty, następnie plasterki wołowiny i polej łyżką sosu.

Ognisty Cracker Cole Sław

Przepis Sunny Andersona

Na 15-18 porcji

Składniki:

• 2 szklanki majonezu
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu adobo plus w razie potrzeby więcej
• 1 papryczka chipotle w sosie adobo, drobno posiekana
• 2 szklanki marchewki, posiekanej
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki złotych rodzynek
• 2 jabłka Granny Smith, wydrążone i posiekane
• 2 gruszki Bosc, wydrążone i posiekane
• 1 główka czerwonej kapusty, poszatkowanej lub pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 główka kapusty włoskiej, posiekanej lub pokrojonej w cienkie plasterki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wskazówki:

1. W dużej misce wymieszać majonez, śmietanę, ocet jabłkowy, sos adobo i papryczkę chipotle.
2. Smak, dopraw solą i pieprzem, aw razie potrzeby dodaj nieco więcej sosu adobo, aby był pikantny.
3. Dodać marchewki, suszoną żurawinę, rodzynki, jabłka, gruszki i kapustę, a następnie wymieszać do połączenia.
4. Smakuj i doprawiaj szczyptą soli i mielonym lub dwoma pieprzem.
5. Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej godzinę przed podaniem.

Niemieckie Ciastka Czekoladowe

Przepis Sunny Andersona

Robi 3 tuziny ciasteczek

Składniki:

• 2 laski masła, zmiękczone
• 1 szklanka jasnobrązowego cukru
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jajka, ubite
• 2-1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki niesłodzonego kakao, takiego jak Hershey's
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 1 szklanka półsłodkich chipsów czekoladowych
• 1 szklanka posiekanego posłodzonego kokosa, takiego jak Baker's Angel Flake Coconut
• 1 szklanka posiekanych orzechów pekan

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W mikserze stojącym lub dużej misce za pomocą miksera ręcznego zmiksuj masło, oba cukry, wanilię i jajka.
3. W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Stopniowo dodawaj mąkę do masy masła i mieszaj, aż się połączą.
4. Wymieszać z kawałkami czekolady, kokosem i orzechami pekan.
5. Upuść ciasto łyżkami stołowymi na przygotowane blachy do pieczenia, po 12 ciasteczek na blachę i piecz 8-10 minut. Schłodzić na ruszcie do pieczenia.

Uwaga kucharza: Aby zrobić batony, wciśnij ciasto do posmarowanej masłem kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali i piecz przez 20 do 25 minut. Po ostudzeniu pokroić w kwadraty.

WIĘCEJ PRZEPISÓW patriotycznych

• Niskowęglowodanowe przepisy na 4 lipca na grillu
• Proste przepisy na koktajle na 4 lipca
• Gotowanie 101: Idealna skórka do ciasta