Wakacje są po to, by cieszyć się, zaszaleć i oddawać się przyjemnościom, co może sprawić, że trzymanie się nowo ustanowionego zdrowego stylu życia stanie się wyzwaniem. Kończymy rok zdrowym sercem, z przepisami bogatymi w kwasy omega-3, takimi jak miecznik, zielona papryka i jagody, które dają zielone światło na drugą porcję.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się przepisem na karbonarę z dyni i jest to najlepsza jesienna wygoda
Grillowany miecznik z rodzinnymi pomidorami
Służy 4
Składniki:
- 4 (4 uncje) steki z miecznika
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus więcej do spryskania
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 szklanki pokrojonych na pół organicznych pomidorów wiśniowych lub winogronowych (jeśli nie możesz znaleźć dziedzictwa, można użyć dowolnej odmiany organicznych pomidorów wiśniowych lub winogronowych)
- 1/4 szklanki świeżych całych greckich liści oregano
- Koszerna sól i świeżo popękany czarny pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu; posmaruj ruszty oliwą z oliwek. Używając papierowych ręczników osusz każdy stek z miecznika; skropić z każdej strony oliwą z oliwek i odstawić. W dużej misce wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, czosnek i pomidory; wrzucić do płaszcza.
- Dopraw każdą stronę miecznika solą i pieprzem. Umieść steki z miecznika na patelni grillowej; smaż cztery minuty z każdej strony, obracając o 1/4 obrotu w połowie gotowania, aby utworzyć kreskowane ślady po grillowaniu.
- W międzyczasie umieść mieszankę pomidorów na innej części patelni grillowej; dopraw solą i pieprzem. Gotuj trzy do czterech minut lub do lekkiego zwęglenia. Przełóż ugotowane pomidory do czystej miski. Złożyć liście oregano i doprawić solą i pieprzem do smaku; odłożyć na bok. Nałóż mieszankę pomidorów na steki z miecznika i skrop oliwą z oliwek; podawaj na ciepło.
Sałatka z makaronem Ratatouille
Służy 4
Składniki:
- 20 pomidorków koktajlowych
- 2 szklanki posiekanego bakłażana
- 2 szklanki posiekanej cukinii
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szalotka, mielona
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego oregano
- Makaron rurkowy 1/2 funta (dowolny rodzaj)
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej grill do 450 do 500 stopni F, używając metody ogrzewania pośredniego.
- Do brytfanny włożyć pomidory, bakłażana, cukinię i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Posmarować olejem. Umieść patelnię na grillu i piecz przez 20 minut. Za pomocą dużej łopatki delikatnie obracaj warzywa i piecz przez kolejne 20 minut, aż będą karmelizowane i miękkie. Zdejmij z ognia i dodaj szalotkę. Odłożyć na bok.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dobrze odcedź. Ugotowany makaron umieść w dużej misce do serwowania. Do makaronu dodaj warzywa i wszystkie nacieki z patelni/olej. Dodaj oregano i delikatnie wymieszaj, aby dodać. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawaj na ciepło z dodatkowym świeżym oregano.
Zimowa granita gruszkowa z prażonym anyżem
Służy 4
Składniki:
- 6 ekologicznych gruszek, obranych, wydrążonych i posiekanych
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 szklanki cukru organicznego
- 1 łyżka prażonych nasion anyżu
Wskazówki:
- W małym rondelku podgrzej gruszkę, sól i cukier na średnim ogniu, aż gruszki zmiękną, przez około sześć minut. Przenieś mieszaninę do miski robota kuchennego; pulsować aż będzie gładka. Umieść drobne sitko na dużej misce. Mieszankę gruszkową wlać do sitka. Używając łyżki lub szpatułki przeciśnij gruszki przez sitko; wyrzuć wszelkie włókna i duże kawałki miazgi.
- Wlej odcedzoną gruszkę do dużej formy do pieczenia lub do dwóch dużych blach do pieczenia. Przykryj patelnię folią. Umieść patelnię w zamrażarce; zamrozić trzy godziny. Podnieś folię i używając zębów widelca, delikatnie zeskrob mrożony arbuz, tworząc wygląd struganego lodu; przykryć i zamrozić dwie godziny. Odkryć, zeskrobać mrożony arbuz; zamrozić jedną godzinę lub do całkowitego zamrożenia płynu.
- Umieść szklanki lub miski w zamrażarce co najmniej 15 minut przed podaniem granity. Wyjmij granitę z zamrażarki, zeskrob widelcem, aby poluzować i spulchnić kryształki lodu. Włóż granitę do zamrożonych szklanek lub misek. Udekoruj prażonymi nasionami anyżu i natychmiast podawaj.
Więcej przepisów na omega-3
Zdrowe przepisy z bogatymi w omega-3 orzechami włoskimi
Szybkie i smaczne przepisy na jarmuż
Łosoś ziołowy
