Caitlin: gotowanie wegańskiego jedzenia, którego będziesz pragnąć
Caitlin ma misję przeniesienia wegańskiego jedzenia na wyższy poziom, zaczynając od jej rodzinnego miasta Chicago. Zarządzając food truckiem nauczyła się gotować sztuczne mięsa i ciastka. Teraz jeździ z Lyftem, aby sfinansować swoje najnowsze przedsięwzięcie: wegańskie delikatesy.
Jako nastolatka Caitlin wiedziała, że chce zostać szefową kuchni, ale rodzice zachęcali ją, by zamiast do szkoły kulinarnej kontynuowała studia licencjackie. Nie chcąc wycofywać się ze swoich marzeń, po studiach zaczęła pracować w małych kuchniach i przecierała własną ścieżkę.
Uwielbiając klimat niezależnych firm, Caitlin publikowała na targach rzemieślniczych i nawiązywała kontakty z innymi twórcami. Kiedy zaczęła eksperymentować z wegańskimi mięsami i serami, pojechała z Lyftem, aby spłacić samochód, który kupiła na catering. Elastyczność pozwalała jej gotować i zarabiać trochę więcej według własnego harmonogramu.
Teraz Caitlin sprzedaje swoją własną linię wegańskich przysmaków (zwanych łącznie Feed Your Head i Pirate Pastries) na targach i festiwalach. Patrząc wstecz na swoje marzenie o zostaniu restauratorką, Caitlin mówi: „Dotarłam tam, po prostu zrobiłam to po swojemu”.
Następny: Marlene: Projektowanie żywych dzieł sztuki
