Azjatyckie przepisy na grilla – SheKnows

Amerykańskie jedzenie z grilla jest pyszne, ale azjatyckie specjały z grilla są boskie. Zamiast zwykłych psów, hamburgerów lub piersi z kurczaka wyciągnij szaszłyki i połóż te azjatyckie potrawy na podwórkowym ogniu.

Azjatyckie tajemnice grillowania

Jeśli nigdy nie gotowałeś na szaszłykach, przeczytaj Jak gotować azjatyckie przepisy na grillu z szaszłykami. A jeśli gotowanie azjatyckich przepisów na grillu jest dla Ciebie nowością, oto kilka prostych wskazówek, które zapewnią sukces grillowania. 1. Zarządzaj swoim płomieniem. Ponieważ większość azjatyckich maseł, marynat i glazur zawiera cukier, łatwo się przypalają. Miej oko na grill i odpowiednio zarządzaj ciepłem, aby uniknąć płomieni. Rozpocznij ogień na średnim poziomie z rozżarzonymi węglami po jednej stronie i kilkoma żarami po drugiej stronie. Umożliwi to lepszą kontrolę gotowania i temperatury. Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw temperaturę na średnią. 2. Nie rozgotuj. Dania azjatyckie zazwyczaj mają mniejsze kawałki warzyw i mięsa. Małe kawałki jedzenia szybko się gotują i można je łatwo rozgotować, więc wyjmij jedzenie z grilla, gdy tylko wierzch jest chrupiący, a środek jest po prostu podgrzany.

3. Uzyskaj większą powierzchnię marynowania. Zamiast umieszczać w marynacie duże kawałki wołowiny, drobiu lub owoców morza, najpierw pokrój je na mniejsze kawałki. Większa powierzchnia oznacza więcej smaku. Pokrój również skórę drobiu lub ryby w plastry, aby marynata mogła wsiąknąć w miąższ. 4. Smak warstwy. Spróbuj marynować białka w lekkiej marynacie, aby nadać miąższowi smak, a następnie użyj gęstszego sosu wykończeniowego, takiego jak glazura, na zewnątrz mięs, aby uzyskać wyrazisty smak. 5. Nie trać jedzenia w płomieniach. W przypadku mniejszych produktów, takich jak grzyby lub kalmary, użyj kosza z siatki, aby nie spadły przez ruszt grilla.

Azjatyckie przepisy na grilla

Poszukaj azjatyckich składników w dziale azjatyckim lub etnicznym w lokalnym supermarkecie lub odwiedź azjatycki rynek specjalistyczny.

Grillowane azjatyckie szaszłyki wołowe

Na 3 porcje Składniki:
3 łyżki sosu hoisin
3 łyżki sherry
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu grillowego
2 posiekane zielone cebule
2 ząbki czosnku posiekane
1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru
1 1/2 funta steku z flanki, pokrojonego w plastry o szerokości 2 cali Wskazówki:
1. Wymieszaj sos hoisin, sherry, sos sojowy, sos barbecue, cebulę, czosnek i imbir. 2. Połącz plasterki wołowiny i sos sojowy w dużej zamykanej plastikowej torbie. Wstrząsnąć, aby połączyć. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc. 3. Gdy będziesz gotowy do grillowania, rozgrzej grill na średnim ogniu. Stek nawlec na namoczone szpikulce i grillować około 3 minut z każdej strony lub do pożądanego stopnia wysmażenia. Podawać z ryżem gotowanym na parze, grillowanymi warzywami i dodatkowym sosem hoisin.

Grillowane szaszłyki warzywne z sosem imbirowym

Od 6 do 8 porcji Składniki:
3/4 funta świeżych grzybów shiitake (o szerokości od 2 do 3 cali)
3/4 bakłażana azjatyckiego, przyciętego, pokrojonego w kostkę
1 1/2 łyżki oleju sezamowego plus więcej do szczotkowania
1/4 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanki obranego, posiekanego imbiru
1/3 szklanki obranego, posiekanego jabłka
3/4 szklanki sosu sojowego
6 łyżek octu ryżowego
1/4 szklanki cukru Wskazówki:
1. Pieczarki opłucz i usuń szypułki. Grzyby i bakłażan nawlec na nasączone szaszłyki i lekko posmarować olejem sezamowym. 2. Rozgrzej grill na średnim ogniu i posmaruj ruszt. Grilluj warzywa przez 3-4 minuty. Odwróć i grilluj jeszcze przez 3 do 4 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. 3. Aby zrobić sos do maczania imbirowego, połącz pozostałe składniki w blenderze i przecier. Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 1 tygodnia. Szaszłyki warzywne podawać z sosem.

Grillowane Szaszłyki Z Owoców Morza z Ponzu

Od 6 do 8 porcji Składniki:
2 do 3 funtów dowolnej kombinacji następujących składników: łosoś bez kości, bez skóry; filet z tuńczyka albacore; obrane krewetki bez żyłki (20 do 30 za funt); i/lub przegrzebki morskie (około 1 cal szerokości)
1/2 szklanki sake
1/2 szklanki mirinu
1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki octu ryżowego
1/4 szklanki suszonych płatków bonito
3 łyżki soku z cytryny Wskazówki:
1. Opłucz wszystkie owoce morza. Pokrój rybę na kawałki o grubości 1/2 cala i krewetki motylkowe. Nałóż owoce morza na namoczone szaszłyki i delikatnie posmaruj je olejem sezamowym. 2. Rozgrzej grill na średnim ogniu i posmaruj ruszt. Gotuj szaszłyki przy zamkniętej pokrywce przez 5 do 10 minut lub do momentu, gdy ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana. 3. Aby zrobić sos ponzu, wymieszaj na patelni pozostałe składniki oprócz soku z cytryny i gotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 15 minut. Odcedź do miski i schłódź, aż ostygnie. Dodaj sok z cytryny i podawaj z szaszłykami z owoców morza. Powiązane artykuły

Odkryj piąty smak: umami

Grillowane Udko z Kurczaka

Kaboby wołowe