Jeśli lubisz gotować, ale nie zawsze masz dużo czasu, skorzystaj z tych czterech skrótów, z których korzysta każdy szef kuchni w domu.
Przygotuj składniki z wyprzedzeniem
Pokrój warzywa, marynuj białka i odmierz przyprawy i płyny z dużym wyprzedzeniem przed posiłkiem. Jeśli jesteś naprawdę poza czasem kupuj w sklepie spożywczym pokrojone, umyte warzywa i wstępnie przyprawione, przygotowane białka. Miej też pod ręką niektóre składniki, których często używasz, sugeruje szef kuchni Bill Mierisch. „Zawsze staram się mieć pod ręką wstępnie ugotowany, pokruszony bekon” – wyjaśnia. „Z taką łatwością może skompletować danie. Pesto trzymam też w zamrażarce, bo może zaoszczędzić przeciętny sos.”
Wybierz niezbędne narzędzie kuchenne
Znajdź to, co Ci odpowiada, niezależnie od tego, czy jest to nóż szefa kuchni, mandolina, mikser zanurzeniowy, czy inne poręczne narzędzie lub urządzenie. Ulubionym narzędziem Mierischa jest widelec do rzeźbienia. Mówi: „To świetna wielozadaniowość. Używam go do mieszania, ubijania w szczypcach, ciągnięcia/przesuwania przedmiotów w piekarniku, przewracania, podrzucania i obracania – wszelkiego rodzaju rzeczy”.
Czyść na bieżąco
Chociaż sprzątanie może być najmniej ulubioną częścią przygotowania posiłku, ten skrót, z którego korzysta każdy szef kuchni, powinien stać się również Twoim skrótem. "To jest de rigueur w restauracjach do sprzątania na bieżąco”, wyjaśnia Mierisch. „Bezładna przestrzeń do pracy jest zbyt trudna do gotowania. Szczerze mówiąc, jeśli robisz to dobrze, powinieneś być trochę zmęczony po przygotowaniu posiłku – przez co brakuje Ci energii na masowe sprzątanie na końcu. Nie jestem pedantem, ale staram się przynajmniej usunąć rzeczy z drogi, wycierać powierzchnie i przynajmniej wstępnie namoczyć patelnie.
Rodzice maluchów, kierujcie się również tą radą firmy Mierisch dotyczącą czystości na bieżąco: „Myj noże tak, jak ich używam dodaje do bezpieczniejszej kuchni — nic nie zalega lub, co gorsza, siedzi na dnie zlewu, żeby skaleczyć się palcem”.
Planuj posiłki
Weź stronę od szefów restauracji, którzy planują menu i upewnij się, że mają pod ręką wszystkie składniki. Ten skrót oszczędza czas w kuchni i zbliża rodzinę. Starsze dzieci mogą pomóc w napisaniu listy zakupów, a młodsze w wyborze ulubionego posiłku.
Zrób jedną dużą wycieczkę na zakupy, a następnie postępuj zgodnie z pozostałymi wskazówkami. Będziesz gotować w mgnieniu oka, a przynajmniej krócej!
Więcej pomysłów na posiłki
Przepisy na dania główne z czterech składników
Sprytne sposoby na ponowne wykorzystanie resztek
4 przekąski w ostatniej chwili na dzisiejszą kolację
