Przepisy na koper włoski
Risotto z koprem włoskim i parmezanem
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
1 łyżka masła
1 biała cebula, posiekana
1 czerwona papryka, bez pestek, posiekana
4 cebulki kopru włoskiego, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
2 szklanki niegotowanego ryżu arborio
7 filiżanek bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
1 szklanka gęstej śmietany
6 łyżek startego parmezanu
1 łyżka mielonej świeżej mięty
Czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
1. Roztop masło na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę, czerwoną paprykę i koper włoski do miękkości.
2. Dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty. Wlej 1 szklankę bulionu i gotuj, aż płyn całkowicie się wchłonie. Kontynuuj dodawanie płynu w odstępach co 1 szklankę, aż cały płyn wchłonie się w ryż, dodając więcej lub mniej płynu, jeśli to konieczne.
3. Gdy cały bulion się wchłonie, wymieszać śmietanę, parmezan i miętę. Dobrze wymieszaj, aż się połączą i podgrzej. Dopraw do smaku pieprzem i podawaj na gorąco.
Pieczone przegrzebki z koprem włoskim
Na 4 porcje
Składniki:
2 cebulki kopru włoskiego, pokrojone na 1/2-calowe kliny
1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki 1/2 cala
6 ząbków czosnku, rozgniecionych
1 szklanka pomidorków koktajlowych
1/2 pęczka gałązek świeżego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
12 uncji dużych przegrzebków
1 łyżka świeżego soku z cytryny
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
2. Na patelni ułożyć koper, cebulę, czosnek, pomidory i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Skropić olejem warzywa i rzucać. Piecz w piekarniku przez 20 minut lub do miękkości.
3. Gdy warzywa są gotowe, dodaj przegrzebki na patelnię. Dopraw solą i pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Gotuj 10-15 minut lub do momentu, gdy łosoś się złuszczy.
Pieczony Koper
Na 4 porcje
Składniki:
1 łyżka masła
2 cebulki kopru włoskiego, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
3/4 szklanki pół i pół
3/4 szklanki serka śmietankowego
1/4 szklanki posiekanego sera mozzarella
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Roztop masło na patelni i dodaj koper włoski, smażąc przez 5 do 7 minut.
2. Dodaj pół na pół i serek śmietankowy. Smaż, aż dobrze się połączą. Łyżkę przełożyć do formy do pieczenia i posypać mozzarellą.
3. Piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy koper będzie miękki, a ser się rozpuści.
Jeszcze kilka wspaniałych przepisów na koper włoski
- Polędwica wołowa i Koper Z Grilla
- Pieczona pierś z kurczaka z koperkiem jabłkowym
- Sałatka z koprem włoskim, oliwą i krwistą pomarańczą
