Bruschetta może być wspaniałą przystawką, zwłaszcza ze świeżymi pomidorami. Ale dodaj kurczaka, a zamienisz klasyczne przystawki w pyszne danie główne.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Kiedy pomidory są u szczytu sezonu, nie mam dość bruschetta. Te pulchne pomidory na przepysznej opiekanej bagietce… Zaczynam się ślinić na samą myśl o tym. Więc kiedy Polowanie miałem przepis na bruschettę z ich pomidorów, wiedziałem, że muszę spróbować. Było tak samo pyszne jak te małe grzanki, ale o wiele bardziej sycące ze względu na bazę z kurczaka. I było to tak niewiarygodnie proste, że nie mogę się doczekać, aby spróbować ponownie tego lata, kiedy w sezonie wrócą pamiątki.
Patelnia do bruschetty z kurczaka
Służy 4
Składniki:
- 1 bagietka
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 (14 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 szklanka posiekanego włoskiego sera z mieszanki
- 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1 (6 uncji) może pasta pomidorowa
- 4 ząbki czosnku, starte
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Pokrój bagietkę w 1-calową kostkę. Połóż kostki na blasze i posyp czosnkiem w proszku. Piecz chleb przez 10 minut lub do wyschnięcia kostek.
- Podczas pieczenia chleba wymieszaj w średniej misce pomidory, ser i bazylię. Posyp kurczaka solą i pieprzem. Pokryj piersi mieszanką pomidorów i odstaw na bok.
- Rozgrzej koncentrat pomidorowy i czosnek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i pomidory i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż kurczak przestanie być różowy. Posyp bułką tartą i od razu podawaj.
Inne przepisy na bruschettę
Nadziewana bruschetta z jajkiem i ziołami
Bruschetta z surowych pomidorów
Bruschetta truskawkowo-mascarpone
