Wiele osób używa zamiennie słów „przyprawa” i „zioło”, nie zdając sobie sprawy, że są to dwie różne rzeczy. Zioła, podobnie jak oregano czy bazylia, zazwyczaj pochodzą z liściastej części rośliny. Przyprawy, podobnie jak czarny pieprz lub cynamon, są zwykle zbierane z suszonych owoców lub kory rośliny. Dla ogrodnika domowego zioła są łatwe w uprawie. Większość przypraw jest trudniejsza.
Wiele osób używa zamiennie słów „przyprawa” i „zioło”, nie zdając sobie sprawy, że są to dwie różne rzeczy. Zioła, podobnie jak oregano czy bazylia, zazwyczaj pochodzą z liściastej części rośliny. Przyprawy, podobnie jak czarny pieprz lub cynamon, są zwykle zbierane z suszonych owoców lub kory rośliny. Dla ogrodnika domowego zioła są łatwe w uprawie. Większość przypraw jest trudniejsza.
Jeśli pamiętasz którąś ze swoich lekcji historii w szkole średniej, przypomnisz sobie szlak handlu przyprawami – długi i zdradziecki szlak z Europy do Indii i Orientu, gdzie uprawiano przyprawy. Poszukiwanie szybszego sposobu na zdobycie przez Europejczyków potrzebnych przypraw doprowadziło do potknięcia się w obu Amerykach. Biorąc to pod uwagę, dziś wiele naszych handlowych przypraw sprowadzamy z Dalekiego Wschodu i Ameryki Południowej. Przyprawy najlepiej rosną w klimacie tropikalnym, ale to nie znaczy, że nie możesz spróbować w domu.
Papryka to przyprawa, którą można uprawiać w domu, w pomieszczeniu lub na dworze. Ta przyprawa pochodzi z papryki paprykowej, którą można po prostu uprawiać jak każda inna odmiana pieprzu. Gdy papryki dojrzeją, zbierz i osusz strąki. Zmiel suszoną paprykę na proszek i masz paprykę domowej roboty.
Pieprz czarny wbrew nazwie nie pochodzi z rośliny papryki. Ta roślina produkująca przyprawy, pochodząca z tropików, nazywa się piper nigera i jest winoroślą, która produkuje jagody znane jako ziarna pieprzu. W większości Stanów Zjednoczonych roślina ta musi być uprawiana w pomieszczeniach. Będzie wymagał dużej ilości wody, wysokiej wilgotności i temperatury w zakresie od 70 do 80 F. Roślina może nie produkować jagód przez kilka lat, ale kiedy to się stanie, zielone jagody można wysuszyć, aby uzyskać czarny pieprz, a czerwone, dojrzałe jagody można otworzyć, aby odsłonić białe ziarna pieprzu.
Inne przyprawy, jak cynamon i gałka muszkatołowa, pochodzą z drzew tropikalnych, które mogą być szczególnie trudne w uprawie w klimacie USA. Inne podstawowe artykuły do spiżarni, które ogólnie rozpoznajemy jako przyprawy, w tym kminek i kolendra, to w rzeczywistości nasiona z ziół.
