Każdego roku rozpoczynamy misję tak starą jak sam czas (a przynajmniej tak się wydaje). Wraz z nadejściem jesieni stajemy się zdeterminowani, aby udoskonalić nasze receptury dyni. Czy to jest ciasto latte z przyprawami dyni, fmus z dynilub półmisek serowy makaron carbonara z dyni, jesteśmy zdeterminowani, aby stworzyć perfekcję z dyni. Ale jest jeden Święty Graal, który nam umknął: robienie jedwabistego, wilgotnego, dekadenckiego ciasta z dyni, które nie pęka w piekarniku, po upieczeniu nie wycieka dziwny sok z dyni i ma smak, którego szukamy dla. Teraz dzięki Giada De Laurentiis i jej sekretny składnik ciasta z dyni, może to być rok, w którym w końcu zrobimy to dobrze.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Sekret De Laurentiisa? Używa w niej jedwabistego, kremowego serka mascarpone przepis na ciasto z dyni. To ma sens, że Autor włosko-amerykańskiej książki kucharskiej użyłaby składnika z ojczyzny jej rodziny. Wraz z mascarpone do nadzienia dodaje też bitą śmietanę. Te dodatki powodują, że ciasto z dyni ma lżejszą, bardziej musową konsystencję niż tradycyjny budyń zrobiony tylko z puree z dyni i jajka.
Mieszanka wypełniająca jest również bardziej stabilna, więc nie musisz się tak bardzo martwić o oddzielanie się wody i powodując wycieki i rozmoczoną skórkę po ugotowaniu lub pęknięcie tworzące się w środku ciasta podczas pieczy.
De Laurentiis robi własne ciasto z masłem, które pasuje do 9-calowego talerza do ciasta (uwielbiamy) ten z Le Creuset), ale jeśli masz mało czasu, możesz również użyć kupionego w sklepie ciasta.
Aby zrobić nadzienie, wystarczy wymieszać wszystkie składniki, a następnie wlać je do niewypieczonego ciasta. Innym charakterystycznym spinem De Laurentiis jest to, że wraz z cynamonem i wanilią dodaje skórkę z cytryny do nadzienia z dyni, nadając mu kolejny włoski akcent. W końcu mascarpone i cytryna to połączenie stworzone w niebie.
Rezultatem jest lżejsze, bardziej kremowe ciasto z dyni, niż możesz być do tego przyzwyczajony. Ma tylko lekki posmak mascarpone i serka śmietankowego, zaokrągloną ziemistą słodycz z puree z dyni i brązowy cukier, a przyjemny aromat cynamonu, wanilii i cytryny pochodzący z ciasta sprawi, że będziesz mieć ochotę na więcej niż jeden plasterek.
No i masz to – 2021 może być rokiem, w którym w końcu zrobisz idealne ciasto z dyni.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
Obejrzyj: Jak zrobić Giada De Laurentiis’ Nadziewane Roladki Lasagne
