Zwykle nie należę do osób, które potrafią robić warzywa na śniadanie, jedynym wyjątkiem jest omlet, jeśli jemy poza domem na śniadanie (ponieważ nigdy nie robię omletów w domu, chyba że są to śniadania na obiad rzecz).
Jest coś w myśli o warzywach z samego rana, co sprawia, że mam ochotę się zakrztusić. Szpinak? Nie, dziękuję. Przynieś jajka, bekon, chleb, ziemniaki, płatki zbożowe, płatki owsiane – wszystko oprócz czegoś zielonego.
Ale potem spotkałem się twarzą w twarz z eksplozją portobello w mojej lodówce (cztery za dolara wygrały ze mną w sklepie spożywczym) i pojawił się pomysł, aby wypchać je na śniadanie.
Co dziwne, nie mam nic przeciwko temu wegetatywnemu śniadaniu. Myślę, że to ser i bekon robią swoje, żebym zapomniała, że jem szpinak i grzyby. Aha, i płynne jajko. Płynne jajka leczą wszystko.
Przepis na śniadanie nadziewane grzybami portobello
Te grzyby nadziewane szpinakiem, cheddarem i bekonem są zwieńczone płynnym jajkiem na zdrowe śniadanie lub brunch.
Służy 2
Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 20 minut
Składniki:
- 2 kapelusze grzybów portobello bez szypułek
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 plastry boczku
- 4 kubki pakowanego szpinaku dla dzieci
- 1/4 szklanki startego sera cheddar
- 2 jajka
- Sól i pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i posmaruj blachę do pieczenia.
- Połóż pieczarki na blasze do pieczenia blaszkami do góry. Skrop oliwą i piecz przez 12 minut.
- W międzyczasie umieść boczek na dużej patelni na średnim ogniu i gotuj, aż będzie chrupiący. Posiekaj i odstaw na bok.
- Włóż szpinak na patelnię z tłuszczem z bekonu i smaż przez 1-2 minuty, aż zmięknie. Przełóż szpinak do miski, dodaj boczek, dopraw solą i pieprzem.
- Wyjmij grzyby z piekarnika i spuść wodę nagromadzoną w zakrętkach.
- Pieczarki faszerować masą szpinakowo-bekonową. Na wierzch posyp startym serem cheddar i wstaw z powrotem do piekarnika na 3 minuty, aby ser się roztopił.
- Gdy pieczarki skończą się w piekarniku, ugotuj 2 jajka na tej samej patelni, słoneczną stroną do góry.
- Pieczarki wyjąć z piekarnika i posypać jajkiem. Natychmiast podawaj.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów Portobello
Portobello Stroganow
Pieczarki Portobello faszerowane kurczakiem
Nadziewane grzyby portobello pizze
