Miliony ludzi obserwowały, jak mama Melissa d’Arabian, pozostająca w domu, stała się Następna gwiazda Food Network. Bez profesjonalnego wykształcenia jako szef kuchni, Melissa doskonaliła swoje umiejętności w swojej rodzinie, która obejmuje męża i czwórkę dzieci poniżej czterech lat.
Zanim została położona w łóżku z bliźniakami, Melissa pracowała w finansach dla Disneya, praca, która zaprowadziła ją do Paryża, gdzie
pracował w finansach handlowych w Euro Disney. Ale jedzenie zawsze odgrywało ogromną rolę w życiu Melissy, a spędzanie czasu w mieście znanym ze wspaniałej kuchni tylko podsycało jej ogień do gotowania
pełny etat.
Teraz to marzenie się spełniło, a w najbliższą niedzielę będzie z niecierpliwością czekać na recenzje premiery swojego nowego serialu Food Network, Kolacje za dziesięć dolarów z Melissą d’Arabian.
Melissa i ja mieliśmy okazję porozmawiać wcześniej w tym tygodniu i miała wiele do powiedzenia na temat jedzenia, rodziny i… kopru włoskiego?
Mama Melissa żyje marzeniem
Ona wie: Więc Melissa, opowiedz nam o koncepcji Obiady za dziesięć dolarów.
Melisa Arabska: (W serialu, ja) wprowadzam do przepisów moje doświadczenia z prawdziwego życia jako niepracująca mama i były pracujący rodzic. Zobaczysz wiele
wskazówki i triki dotyczące przetrwania, a zobaczysz techniki i filozofie oszczędzania, które wdrożyłem w swoim życiu, aby obniżyć rachunki za zakupy o ponad 60 procent.
Ona wie: Przyszedłeś do zawodów trochę jak czarny koń, ponieważ nie miałeś formalnego treningu, prawda?
Melisa Arabska: Zapisałem się na zajęcia weekendowe w lokalnym sklepie, ale nie przeszedłem profesjonalnego szkolenia. Uwielbiam przebywać w kuchni i nawet kiedy pracowałam nadal byłam
organizowanie kolacji przez cały czas. Mój mąż jest wielkim smakoszem, więc dużo razem gotujemy, a jego mama jest niesamowitą kucharką, więc ma duży wpływ na moje gotowanie. Dorastałem z mamą, gotując.
W kuchni byłam od zawsze i myślę, że właśnie do tego przynoszę Obiady za dziesięć dolarów, to są przepisy, które zrobiłam, które zdały egzamin w mojej własnej kuchni.
Mamusia jest w telewizji!
Ona wie: Co twoje dzieci myślą o mamusiach w telewizji?
Melisa Arabska: Kochają mamę w telewizji, uważają, że to świetnie. Charlotte powiedziała mi pewnego dnia, że Bobby Flay jest jej najlepszym przyjacielem i jest całkowicie poważna. Nie
w pełni uzyskać wszystko, co się dzieje. Pod koniec dostają więcej, że mama wraca do pracy w niepełnym wymiarze godzin.
Ona wie: Porozmawiaj ze mną o żonglowaniu nową, wielką karierą i rodziną.
Melisa Arabska: To dużo do żonglowania. Będę musiał zrównoważyć pracę i rodzinę, tak jak robią to już miliony pracujących rodziców, i jestem pewien, że nie zrobię tego idealnie. Mój
rodzina zawsze będzie moim priorytetem i będę musiała dawać z siebie wszystko każdego dnia. Jedną z rzeczy, która jest tak wspaniała w The Food Network, jest to, że tak wiele jej gwiazd ma życie i rodziny poza Nowym Jorkiem.
(Tak jak oni) będę wykonywać swoją pracę w Nowym Jorku, a potem wrócę do domu i zobaczę jak najwięcej z rodziną. Z rodziny pochodzi kuchnia.
Gotowanie budżetowe 101
Ona wie: Gotowanie z ograniczonym budżetem to w dzisiejszych czasach taka konieczność. Cena mięsa jest skandaliczna! Czy możesz dać nam świetną wskazówkę?
Melisa Arabska: Jedną z moich ulubionych wskazówek dotyczących budżetu na mięso jest to, że mięso faktycznie trafia do sprzedaży w większości sklepów spożywczych jako zagubiony lider. Oznacza to, że sklepy wybiorą
po jednym z każdego rodzaju mięsa — jednego kurczaka, jednej wołowiny, jednej wieprzowiny — i mieć jeden przedmiot, który jest w super wyprzedaży. Chodzi o to, że Ty jako konsument zobaczysz ceny i zrobisz zakupy
robią tam zakupy, więc z nawiązką to nadrabiają. Ale sprytna konsumentka nie kupuje tylko tego, czego potrzebuje w tym tygodniu, kupuje kilka paczek tego kurczaka w bardzo obniżonej cenie. Zaczynasz wiedzieć
że co sześć tygodni do sprzedaży trafią piersi z kurczaka bez kości i skóry. Znam cenę, w jakiej je kupię, a jeśli są wyższe, po prostu ich nie kupuję. Kiedy schodzą, uzupełniam zapasy.
Tak więc w ciągu kilku tygodni sprytna konsumentka zapełni swoją zamrażarkę mięsem, które kupiła za 50 do 75 procent taniej.
Ona wie: Czy przy całej tej rozmowie o oszczędzaniu i niskim budżecie są jakieś przedmioty, na które warto się popisywać?
Melisa Arabska: Jedynym miejscem, w którym nie przejmuję się pieniędzmi, jest dział produkcji. Dobra wiadomość jest taka, że jeśli szukasz najlepszej jakości, to właśnie się dzieje
wyprzedaż. Czemu? Ponieważ wyprzedaż przychodzi, gdy w fabryce jest nadmiar towaru. Fabryką w tym przypadku byłaby Matka Natura. W ten sposób Ziemia informuje Cię, co jest w sezonie, kiedy produkuje dużo
czegoś. Teraz zabieram ze sobą również moje córki do działu produkcji. Pozwalam im wybierać to, co chcą, ponieważ jeśli to wybiorą, kupią to jedzenie, kiedy
Dostaję to do domu. Więc pozwoliłem im trochę zaszaleć, bo nawet drogie produkty nie rozbiją banku. Weź koper, to jeden z moich ulubionych składników do gotowania. Czuje się luksusowo. To smakuje
high-end, a mimo to jest na tyle łagodny, że moje dzieci go uwielbiają. Tak, jest droga w porównaniu do sałaty, ale to wciąż tylko dwa lub trzy dolary.
Ona wie: Koper włoski, co? To jedno warzywo, którego nigdy nie próbowałem. Po prostu nie potrafię tego objąć mózgiem.
Melisa Arabska: Na szczęście dla ciebie robię slaw z kopru włoskiego, naprawdę jest smaczny. Myślę, że ludzie kojarzą smak świeżego kopru włoskiego z nasionami kopru włoskiego i są to dwa bardzo różne
smaki. Surówka z kopru włoskiego jest bardzo łagodna i stosuję strategię rozciągania kopru, który jest droższy składnik, z czerwoną kapustą, która jest tańsza i bardzo ładna. ten
kapusta jest pokrojona tak cienko, że nie ma przytłaczającego smaku, a koper jest łagodny i pyszny i jest tylko nuta gotowanego boczku i mówię ci – surówka jest taka pyszna
nie mam pojęcia, że jest to pozycja o niskim budżecie.
Mamo mi czas?
Ona wie: Twoje dni są wypełnione po brzegi, więc jaki jest czas „ja” dla Melissy, gdy dzieci pójdą spać?Melisa Arabska: (Śmiech) Moja reakcja na szarpnięcie kolan polega na tym, że po tym, jak dzieci pójdą spać, uwielbiam gotować. Gotowanie w sensie gotowania eksperymentalnego, w którym się zakładam
trochę muzyki i porozmawiaj z mężem o tym, jak minął mu dzień. Gotuję i degustuję, niekoniecznie na ten wieczór — samo eksperymentowanie w kuchni jest relaksujące. Więc kto wiedział, że przez te wszystkie lata?
relaks zaowocuje karierą kulinarną!
Ona wie: Jaka jest najlepsza muzyka do gotowania?
Melisa Arabska: kocham jazz, Diana Krall: Mieszkaj w Paryżu, myślę, że to mój ulubiony model, ponieważ bardzo przypomina mi życie w Paryżu. I
mówiąc o Paryżu, debiutuję z menu inspirowanym Paryżem na Obiady za dziesięć dolarów. A tak przy okazji, dziesięć dolarów dla czterech osób to nie jedno danie, to posiłek i będę serwować moje
bekon, tort ziemniaczany, który zaserwowałem bardzo elitarnej grupie kucharzy podczas ostatecznego wyzwania przy kolacji w ramach Food Network Stars o wartości 1000 dolarów. Kochali to i nie mieli pojęcia, że kosztuje to grosze za talerz.
To właśnie chcę podać, jedzenie, które nie krzyczy o budżecie, które sprawia, że czujesz się dobrze.
Kolacje za dziesięć dolarów z Melissą d’Arabian emitowany w niedziele o 12:30 na Food Network.
Czytaj dalej, aby uzyskać więcej
Magazyn Reality TV przegląda 10 dolarów
Obiady
Bobby Flay podaje swój przepis na sukces
Nie przegap kanału SheKnows Food, gdzie znajdziesz najnowsze i najlepsze przepisy kulinarne na świecie!
