Te ziemniaki są dosłownie przepełnione smakami i teksturami inspirowanymi Meksykiem. Chorizo, czarna fasola i zioła naprawdę dodają smaku temu łatwemu, ale sycącemu daniu.
Czy jesteś gotowy, aby przenieść pieczonego ziemniaka na zupełnie nowy poziom? Jeśli odpowiedziałeś tak, to koniecznie wypróbuj ten przepis! Chociaż słodkie ziemniaki są super zdrowe, mogą być trochę nudne, ale już nie. Tutaj nadziewałam te dzieci wszelkiego rodzaju pysznymi składnikami, takimi jak chorizo i smażona czarna fasola. Użyłam też tajnego składnika – greckiego jogurtu – zamiast kwaśnej śmietany. Dodaje białka i jest dla Ciebie dobry, ale daje ten sam kremowy, pikantny smak, co kwaśna śmietana.
Załadowany przepis na nadziewane meksykańskie słodkie ziemniaki
Porcje 4 (1 ziemniak na osobę)
Składniki:
- 4 średnie bataty, umyte i wysuszone
- 1 funt chorizo
- 1/2 szklanki smażonej czarnej fasoli
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka posiekanego sera paprykowego
- 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych
- 1/4 szklanki mielonej czerwonej i zielonej cebuli
- Jogurt grecki lub kwaśna śmietana, do posypania
- Świeża kolendra, do posypania
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Zrób dziurki w każdym ze słodkich ziemniaków i zawiń w folię aluminiową. Piecz przez 45 minut lub do zmiękczenia. Zdjąć z folii i odstawić.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Wyjmij chorizo z osłonki i gotuj, aż soki będą klarowne.
- W misce dodaj ugotowane chorizo, smażoną czarną fasolę i przyprawy, dobrze mieszając. Nadziewaj ziemniaki mieszanką chorizo i posyp posiekanym serem paprykowym. Włóż do piekarnika na 5 minut lub do rozpuszczenia sera.
- Udekoruj pomidorkami koktajlowymi, czerwoną i zieloną cebulką oraz porcją greckiego jogurtu lub kwaśnej śmietany. W razie potrzeby wykończ świeżą kolendrą.
Więcej przepisów inspirowanych kuchnią meksykańską
Faszerowane papryki Enchilada
Indywidualne 7-warstwowe dipy
Miski burrito z limonką z kolendry
