W sam raz na Dzień Ojca i 4 lipca deser, który łączy w sobie wszystko, co amerykańskie: szarlotkę i bekon! Zrób jeden dla taty, absolwenta lub tłumu piknikowego.
Powiązana historia. Rachael Ray's Cacio e Pepe Popcorn z bekonem uatrakcyjni Twój wieczór filmowy
Czy przepis ze słowami „pył bekonowy” sprawia, że ślinka cieknie? Jeśli tak, to ten placek, który na każdym kroku jest pełen bekonu, w tym — tak jest — pył bekonowy zwinięty w skórkę, powinien sprawić, że będziesz się ślinić. Ta słono-słodka kombinacja może wydawać się nieco dziwna, ale jeden kęs Cię wciągnie.
Szarlotka z bekonem
Składniki:
- 9 plastrów grubego boczku wędzonego jabłoniami, podzielonych
- 1 arkusz schłodzonej pieczeni
- 5 małych jabłek Granny Smith (daje 3 czubate kubki, pokrojone w plastry)
- 1/4 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżki syropu klonowego, podzielone
- 1 łyżka niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- Mąka
Wskazówki:
Do kraty boczkowej:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Sześć kawałków boczku przeciąć wzdłuż na pół (aby utworzyć długie paski). Na wyłożonej folią blasze do pieczenia (z sześcioma poziomymi i sześcioma pionowymi paskami wystarczająco dużymi, aby przykryć ciasto), splot paski bekonu razem, aby stworzyć wzór w koszyczkowy splot. Przykryj kolejnym kawałkiem folii, a następnie połóż na wierzchu kolejną blachę do pieczenia, aby dociążyć boczek.
- Piecz przez około 25 do 30 minut, aż bekon będzie brązowy i lekko chrupiący. (Sprawdź kratę po około 15 minutach. Jeśli boczek gotuje się zbyt szybko z jednej strony, w razie potrzeby obróć patelnię lub odwróć.)
- Po zakończeniu ostrożnie przenieś do ręczników papierowych, aby odsączyć. Rezerwować.
Dla pyłu z bekonu:
- Z pozostałymi trzema plastrami boczku posiekaj w małą kostkę i usmaż na dużej patelni. Gotuj, aż boczek będzie bardzo chrupiący, a następnie osusz na ręcznikach papierowych i ostudź. Zachowaj jedną łyżkę tłuszczu z bekonu na patelni.
- Gdy kawałki bekonu ostygną, włóż dwie łyżki stołowe do młynka (użyj młynka do kawy przeznaczonego do przypraw) i mieszaj, aż bekon zostanie zmielony na drobny pył.
- Zarezerwuj pozostały boczek.
Na kruche ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Posyp mąkę na blacie i ułóż ciasto na ciasto. Posyp boczek na wierzch skórki i dociśnij wałkiem do ciasta. Wciśnij ciasto do 9-calowej patelni do tarty ze zdejmowanym dnem, wsuwając nadmiar ciasta do krawędzi, aby uzyskać grubszą krawędź.
- Wciśnij posmarowaną masłem folię do ciasta i wypełnij fasolą lub wagą. Piec na ślepo przez 20 minut, następnie ostrożnie zdejmij folię, nakłuj widelcem i piecz jeszcze 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
Do wypełnienia:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wydrążyć, a następnie każdą ćwiartkę pokroić na cztery plastry. Na tej samej patelni, na której ugotowałeś boczek, podgrzej łyżkę tłuszczu z bekonu. Dodaj jabłka i pozostałe kawałki boczku. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną, około sześciu do ośmiu minut, następnie dodaj cukier i cynamon. Gotuj jeszcze przez około trzy do pięciu minut, aż mieszanina stanie się syropowata. Usuń z ognia.
- Delikatnie posmaruj wewnętrzną część kruchej skórki około jedną łyżką syropu klonowego. Wypełnij skórkę masą jabłkową i posyp masłem. Piecz przez 15 minut.
- Podczas pieczenia ciasta obficie posmaruj obie strony bekonu pozostałym syropem klonowym. Po 15 minutach wyjmij ciasto, połóż kratkę na wierzchu i wróć do piekarnika. Piecz jeszcze przez 15 minut.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a bekon do ponownego wypieczenia przed pokrojeniem.
- Podawaj z gałką lodów waniliowych na prawdziwie amerykański deser!
Więcej przepisów z boczkiem
5 Smacznych smakołyków zawiniętych w boczek
Przepisy na słodki boczek
Kieszenie na cheeseburgera z bekonem
