Czy byłeś typem dzieciaka, który zawsze chciał dodatkowego lukru na swoim urodzinowym torcie? A może wolisz ciasteczka z cukrem wypełnione lukrem?
Te dwa słodkie kremy do smarowania dodają słodkiego popu każdemu wypiekowi, który zaszczycą, i nic dziwnego, że dzieci i dorośli w każdym wieku szaleją na punkcie tych rzeczy. Ale jest kilka rzeczy o tych kulinarnych słodyczach, o których możesz nie wiedzieć.
1. Lukier został wynaleziony w 1494
Pierwotnie był używany jako polewa do marchpanów, deseru migdałowo-cukrowego.
2. Ocet nadal płynie lukrem
Dodaj 1/3 łyżeczki octu do gotowanego lukru, aby nie stwardniał.
3. Lukier i lukier to dwie różne rzeczy
Lukier to gęsta, słodka glazura, którą rozprowadza się na wypiekach, a następnie twardnieje podczas chłodzenia. Lukier to gęsta, puszysta pasta na bazie śmietanki lub masła.
4. To sprawa regionalna
Mieszkańcy północnej części kraju zwykle nazywają wszystko lukrem, podczas gdy w pozostałej części kraju lukier i lukier używa się zamiennie lub mówi, że są one różne.
5. Możesz zrobić lukier z ziemniakiem
Brak masła? Zetrzyj małego ugotowanego ziemniaka, a następnie wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią.
6. Do bitej śmietany dodać sól lub sok z cytryny
Dodanie niewielkiej ilości jednego z nich może ułatwić kremowi ubijanie.
7. Biały lukier używany do oznaczania bogactwa
Tradycyjny biały tort weselny został wynaleziony w 1840 roku. Biel lukru oznaczała bogactwo, gdyż cukier rafinowany był w tamtych czasach drogim luksusem.
8. Mrożone babeczki to nowy wynalazek
Pierwsze babeczki matowe pojawiły się w latach 50. XX wieku. W tym samym czasie wynaleziono lukier Buttercream.
9. Możesz użyć mąki kukurydzianej do kontrolowania oblodzenia
Masz dość lukru biegnącego po krawędzi ciasta? Przed polewą posyp ciasto lekkim posypaniem skrobią kukurydzianą lub mąką, aby utrzymać płynność w ryzach.
10. Masło zapewnia gładkość
Jeśli robisz polewę czekoladową, dodaj 1 łyżeczkę masła po rozpuszczeniu czekolady. Dzięki temu lukier będzie przyjemny i gładki.
Możesz dowiedzieć się jeszcze więcej o oblodzeniu w ta infografika autor: Sanjay Agnihotri dla BiteBar.
Więcej lukru i lukru
Niemieckie ciasto czekoladowe lukier trufle
Prosty lukier czekoladowy
Lawendowe babeczki z lukrem Earl Grey
