Ostrygi od dawna uważane są za bardzo ekstrawaganckie i luksusowe jedzenie, na które stać tylko klasy wyższe. Obecnie są znacznie bardziej dostępne, ale nadal mają atmosferę elegancji i wyrafinowania. Obecnie są w sezonie, co czyni je bardzo rozsądnym daniem, a ten przepis jest świetny, aby zaimponować gościom kolacji. Jest to również bardzo łatwe, więc nie musisz być świetnym kucharzem, aby z powodzeniem go produkować.
Powiązana historia. Jak wybierać, obierać i przygotowywać ostrygi jak profesjonalista
Wielkość porcji 6
Składniki:
- 2 plastry chudy boczek
- 24 nieotwarte, świeże średnie ostrygi
- 275 gramów gotowanego szpinaku
- 5 łyżek bułki tartej
- 3 dymki, posiekane
- garść posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 kropla sosu Tabasco
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka Pernod
- 1 kilogram gruboziarnistej soli morskiej
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 230 C / Znak gazowy 8.
- Włóż boczek na dużą, głęboką patelnię. Gotuj na średnim ogniu, aż równomiernie się zarumienią. Odcedź, posiekaj i odstaw na bok.
- Ostrygi oczyścić i włożyć do dużego garnka. Wlej tyle wody, aby przykryć ostrygi; zagotuj wodę i ostrygi. Usuń z ognia i odcedź; ostudzić. Po schłodzeniu odłam górną skorupę każdej ostrygi.
- Za pomocą robota kuchennego posiekaj boczek, szpinak, bułkę tartą, dymkę i pietruszkę. Dodaj sól, ostry sos, oliwę z oliwek i pernod i mieszaj, aż drobno się posiekasz, ale nie zmiksuj.
- Na patelni z solą morską układamy ostrygi w połówkach skorupek. Na każdej ostrydze nałóż trochę mieszanki szpinakowej. Piecz 10 minut, aż się upiecze, a następnie zmień ustawienie piekarnika na grillowanie i gotuj, aż się zrumieni. Podawać na gorąco.
Więcej przepisów na owoce morza
Ostrygi Kilpatrick
Przepis na grillowanego homara
Koktajl z krewetek z niespodzianką
