Wyspy Brytyjskie produkują jedne z najlepszych serów na świecie, więc w tym świątecznym sezonie dlaczego nie ułożyć deski serów, która idealnie kończy posiłek? Ani jednego plastikowego sera bez smaku.
Najlepsze dania to te, które są wykończone deską serów. My, Brytyjczycy, produkujemy ponad 700 odmian tego wspaniałego produktu mlecznego — z serem z Cheshire, pochodzącym z czasów rzymskich, jednym z najstarszych. Niektóre sery w Wielkiej Brytanii mają status chronionej nazwy pochodzenia (PDO), na przykład Stilton może być wytwarzany tylko w Nottinghamshire, Derbyshire i Leicestershire.
Sery
Stichelton — ten niepasteryzowany ser pleśniowy jest produkowany w dniu Posiadłość Welbecka w pobliżu Mansfield. Jest mocny, bogaty i kremowy i zasadniczo bardzo dobry Stilton. Ze względu na P.D.O. a fakt, że jest zrobiony z niepasteryzowanego mleka, nie wolno używać tej kultowej nazwy. Jednak Stichelton to stara angielska nazwa wioski Stilton.
Gorwydd Caerphilly — wszystkie dobre deski serów potrzebują cierpkiego, stosunkowo łagodnego i kruchy sera. Ta wielokrotnie nagradzana walijska odmiana z Trethowans Dairy to coś innego. Mocniejsza warstwa zewnętrzna z nutami cytrusów ustępuje kremowemu, prawie brie środkowi. Podobnie jak Stilchelton używa niepasteryzowanego mleka.
Bomba Lancashire Shorrocka - to jest jeden bardzo mocny ser Lancashire które pozostały 24 miesiące do dojrzewania. Serwowany w tradycyjnej czarnej powłoce woskowej przypominającej bombę (stąd nazwa) ten ser z pewnością ma moc ciosu. Wspaniałe jest to, że pozostawiony w temperaturze pokojowej zamienia się w cudowny, miękki ser, który można smarować. Działa to bardzo dobrze z pikantnym dżemem chili, który pomaga przebić się przez kremową konsystencję.
Sparkenhoe — wspaniały ser Red Leicester wyprodukowany przez działająca farma mleczna w południowo-zachodnim Leicestershire. Gdybym mógł mieć tylko jeden ser na mojej desce serów, to byłoby to. Jest orzechowy i słodki, ale nie przytłacza. Ośmielę się sugerować, że robi też niesamowity ser na toście. Jeśli lubisz mocniejsze sery, warto spróbować ich rocznika Sparkenhoe, który dojrzewał przez 18 miesięcy.
Akompaniamenty
Grzanki do Sera — kiedy po raz pierwszy zobaczyłam te cienkie, chrupiące herbatniki z firmy Firma produkująca sery drobnoziarniste Byłem zdezorientowany: wyglądały jak słodkie ciasteczka. Są jednak przeznaczone do spożycia z serem. Tak, są pyszne same w sobie, ale połącz herbatniki wiśniowo-migdałowe z serem pleśniowym i przygotuj się na zaskoczenie.
Krówki Ciastka — ich całe ciastka do serów są wspaniałe. Nie odrzucaj krakersów z węgla drzewnego ze względu na dziwną nazwę; są idealnym dodatkiem do miękkiego sera.
Pieczywo Chrupkie Peter’s Yard - te Pieczywo chrupkie po szwedzku nie bez powodu zdobył nagrodę Great Taste Award. Występują w trzech różnych rozmiarach i myślę, że te mini są szczególnie dobre na deskę serów.
Dżem z boczku — boczek i dżem, o tak. W ciągu ostatniego roku boczek pojawił się w różnych produktach słodkich i słonych, ale jest to jedna para, w której dobrze się sprawdza. Pomyśl o tym mniej jako o dżemie, a bardziej jak o wędzonym chutney, ubitym z dobrocią bekonu. Szczególnie dobrze komponuje się z mocnym, ostrym serem, takim jak Cheddar. Spróbuj powstrzymać się od jedzenia łyżek tego Jedz17 produkt bezpośrednio ze słoika.
Więcej brytyjskiego jedzenia?
Brytyjska rewolucja ulicznego jedzenia
Świetne brytyjskie herbaciarnie?
Gdzie kupić najlepszą rybę z frytkami w Wielkiej Brytanii?
