Czerwone mięso znalazło się ostatnio pod ostrzałem. A teraz Harvard School of Public Health twierdzi, że dowolna ilość amerykańskiej żywności może być związana ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i raka.
Ta wiadomość nasuwa pytanie: Czy dzieci powinny jeść coś, co ma tak wiele znanych zagrożeń dla zdrowia? Skoro społecznie niedopuszczalne jest ładowanie dzieci na cukier, napoje gazowane i ciasteczka, dlaczego czerwone mięso jest inne?
Pogląd, że wołowina niesie ze sobą zagrożenie dla zdrowia, nie jest nowy. Ale w zeszłym miesiącu Harvard School of Public Health opublikowała wyniki 20-letniego badania, które wstrząsnęło społecznością mięsożerców.
Każda ilość wołowiny jest ryzykowna dla zdrowia
- dzienna porcja nieprzetworzonego czerwonego mięsa o wadze 3 uncji wiązała się z 13% większą szansą na śmierć w trakcie badania
- dzienna porcja przetworzonego czerwonego mięsa wiązała się z
20 procent zwiększone ryzyko
Naukowcy z Harvardu obserwowali 37 698 mężczyzn i 83 644 kobiet, którzy na początku projektu byli wolni od chorób układu krążenia i raka. Ich dieta była oceniana za pomocą ankiet co cztery lata. Udokumentowano łącznie 23 926 zgonów, z czego 5910 z powodu chorób układu krążenia i 9464 z powodu raka. Regularne spożywanie czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego czerwonego mięsa, wiązało się ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności.
Naukowcy stwierdzili, że dodanie 3-uncjowej porcji nieprzetworzonego czerwonego mięsa, podobnej wielkości do talii kart, do codziennej diety wiązało się z 13 procent większą szansą na zgon w trakcie badanie. A jedna dzienna porcja przetworzonego czerwonego mięsa, powiedzmy hot dog lub dwie plastry bekonu, wiązała się z 20-procentowym wzrostem ryzyka.
„Badanie to dostarcza wyraźnych dowodów na to, że regularne spożywanie czerwonego mięsa, zwłaszcza mięsa przetworzonego, przyczynia się do do przedwczesnej śmierci” – Frank Hu, profesor żywienia i epidemiologii w Harvard School of Public Zdrowie, powiedział gazeta uniwersytecka.
Badanie zostało sfinansowane przez Narodowe Instytuty Zdrowia.
Najgorsze są produkty z czerwonego mięsa dla dzieci
Dzieci są znane z tego, że jedzą i uwielbiają przetworzoną żywność, taką jak hot dogi, hamburgery i kanapki z kiełbaskami. Chociaż rodzice mogą myśleć, że zaspokajają zapotrzebowanie swoich dzieci na żelazo, inne źródła, które są zdrowsze, mogą zostać zastąpione. Na przykład: wzbogacone płatki zbożowe i pieczywo, suszone owoce, takie jak rodzynki, szpinak, melasa, fasola, soczewica, jajka, niektóre ryby i ciemne mięso drobiowe. Większość rodziców nie podałaby swoim dzieciom napoju gazowanego w celu nawodnienia. Być może nadszedł czas, aby ponownie przyjrzeć się ilości czerwonego mięsa, które nasze dzieci otrzymują w swojej diecie.
Różowy śluz
Kontrowersyjny „różowy szlam” kilka razy w tym roku podniósł swoją brzydką głowę, gdy odkryto, że McDonald's używa resztek w swoich hamburgerach. ten sieć fast foodów od tego czasu wyrwał dodatek ze składników.
Dodatkowo badania wykazały 70 procent mielonej wołowiny w sklepach spożywczych zawiera różowy śluz, który jest zasadniczo skrawkami podłogi i tkanką łączną krów, które zostały oblane wodorotlenkiem amonu w celu zabicia rezydujących bakterii. Przemysł wołowy doznał ciosu, gdy odkryto, że dzieciom w szkołach publicznych podaje się różowy śluz.
USDA planuje kupić 7 milionów funtów śluzu na swój program obiadów w szkole. Trochę do przemyślenia: Różowy śluz został zakazany przez inne kraje na świecie i jest obecnie używany do robienia karmy Twojego psa. Pyszny.
Więcej o dzieciach i odżywianiu
Przejście dziecka na pierwsze pokarmy
Jak jedzenie produktów ekologicznych poprawia zdrowie Twojego dziecka
10 najzdrowszych produktów spożywczych, które Twoje dzieci muszą jeść
