Warzywa i owoce nabierają koloru dzięki naturalnie występującej pigmentacji. Niektóre przykłady to beta-karoten w marchwi, luteina w czerwonej papryce i likopen w pomidorach. Kolory roślin nie tylko sprawiają, że wyglądają pięknie; pigmenty mają korzyści zdrowotne, takie jak przeciwutleniacze, ochrona przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. To dobra wiadomość dla ogrodników. Jest tak wiele kolorowych roślin, wiele odmian rodowych, że można zasadzić kolorową tęczę warzyw.
1. Rzodkiewki
Te słodkie małe warzywa korzeniowe są łatwe w uprawie i dodają trochę pieprznego kopa do sałatki. One również szybko rosną: mniej niż miesiąc od nasiona do stołu. Znane głównie z czerwonego koloru rzodkiewki dostępne są również w pastelowych kolorach, pasiastych, a nawet czarnych! Przedstawione tutaj rzodkiewki arbuzowe są po prostu wspaniałe.
Rzodkiew arbuzowa jest również znana jako rzodkiew różane lub czerwone mięso. Jest to rodzinna chińska rzodkiew Daikon, która ma 4-calowe okrągłe korzenie z biało-zieloną skórką i różowo-czerwonym środkiem. W przeciwieństwie do większości rzodkiewek, które mają pieprzny kęs, te rzodkiewki są słodkie, chrupiące i pyszne.
2. Bakłażan
Większość z nas zna ciemnofioletowy, prawie czarny kolor bakłażana. Dostępne są w szerokiej gamie kolorystycznej od wielu odcieni fioletu, zieleni, całej bieli, a nawet pomarańczy. Ale spójrz na te pasiaste piękności.
Istnieje kilka odmian bakłażanów w paski — niektóre popularne odmiany to Angels, Caliope i Nubia.
Więcej:7 rzeczy do przemyślenia przy planowaniu ogrodu
3. Marchew
Pomarańczowe marchewki istnieją dopiero od XVII wieku. Uprawiali je Holendrzy na cześć Wilhelma Orańskiego, który prowadził walkę o niepodległość Holandii. Do tego czasu marchewki były czerwone, białe, fioletowe, a nawet czarne.
Wspaniała fioletowo-czerwona zewnętrzna strona tych fioletowych smoczych marchewek jest wspaniałym kontrastem do genialnego pomarańczowego wnętrza. Te ładne marchewki zachęcą każdego do zjedzenia ich warzyw.
4. kalafior
Pomiń zwykłą białą odmianę kalafiora i wybierz kolor. Kalafior występuje w kolorze jasnozielonym, żółtym i fioletowym. Są bogate w błonnik pokarmowy, kwas foliowy i witaminę C, a w zależności od koloru otrzymują dodatkową dawkę beta-karotenu i antocyjanów.
„Ser Cheddar”, „Violetta Italia” czy „Zielona Macerata” to tylko niektóre z kolorowych odmian kalafiora, które można uprawiać.
