Z odrobiną planowania i odrobiną zielonego kciuka mojo, jadalne ogród na Twoim podwórku może być zarówno piękna, jak i smaczna. Produkty z pola na stół uprawiane w soczystym krajobrazie? Jadalny ogród pozwoli Ci cieszyć się owocami swojej pracy.
Jadalne ogrody są dostępne we wszystkich stylach, kształtach i rozmiarach, więc od czego zacząć? Poprosiliśmy wiodących w branży ekspertów ogrodniczych o inspirację, jak stworzyć pożywny, pyszny jadalny ogród na własnym podwórku:
1. Krzewy
Obraz: Paweł Goyette, Flickr
Jeśli pełnowymiarowy jadalny ogród wydaje się zupełnie nie pasować do Twojej sterówki, zarejestrowana dietetyk Judy Barbe i autorka książki Twój 6-tygodniowy przewodnik po LiveBest: proste rozwiązania dla świeżej żywności i dobrego samopoczucia, mówi, że nadal możesz mieć owoce i je jeść. Barbe wyjaśnia, że sadzenie krzewu malin może zapewnić te same korzyści zdrowotne, co zdrowy jadalny ogród z ułamkiem pielęgnacji: „Te rośliny nie wymagają zbytniej pielęgnacji, ale dostarczają bogate w błonnik owoce rok później rok. Jagody są bogate w zwalczające choroby fitochemikalia, więc jeśli sadzisz dzisiaj, możesz cieszyć się malinami w płatkach zbożowych, sałatkach, jogurtach i koktajlach przez wiele lat”.
Tina Sottolano-Cain, profesjonalna ogrodniczka i twórca Ogrody w podróży, dodaje, „Krajobraz jadalny staje się coraz bardziej popularny. Po prostu dodajesz jadalne rośliny do swojego istniejącego krajobrazu. Dołącz kilka krzaków borówki do granicy krzewu. Lub dodaj różne warzywa do swoich rocznych i wieloletnich łóżek. Rośliny kwitnące świetnie komponują się z artykułami spożywczymi. Zwiększają zapylanie, co zwiększa twoje kwiaty, co z kolei daje więcej owoców”.
2. Kwiaty
Obraz: Sałatka z buraków i komosy ryżowej szefa kuchni Velasco z jadalnymi kwiatami
Planując swój ogród, nie zapomnij o jednym z ulubionych smaków natury: jadalnych kwiatach. Szef Kuchni Camilo Velasco z Barnie's CoffeeKitchen w Winter Park na Florydzie potwierdza, że jadalne kwiaty są modne w świecie kulinarnym i stają się podstawą w eleganckich restauracjach. Camilo wyjaśnia: „Kwiaty jadalne były używane w kuchni od czasów starożytnych, ale w zeszłym roku zdecydowanie widziałem odrodzenie – szczególnie jeśli chodzi o wyśmienitą kuchnię. Lubię używać jadalnych kwiatów do gotowania w Barnie’s CoffeeKitchen, ponieważ kwiaty nie tylko wzbogacają prezentację talerza, ale także wzbogacają profil smakowy”.
„Większość jadalnych kwiatów pochodzi z kwitnących ziół. Czosnek, szczypiorek i bazylia to rośliny kwitnące, ale kwiaty są często odrzucane na bok. Kwiaty smakują jak skoncentrowane wersje ich zioła. Na przykład fioletowe kwiaty bazylii smakują jak mocniejsza wersja liścia bazylii. Moje ulubione kwiaty do gotowania to kwiaty grochu. Kwiaty grochu smakują słodko i są jednymi z najlepiej smakujących kwiatów. Nie wspominając o tym, że są piękne”.
3. Owoce
Obraz: Próbka Miia, Flickr
Kto powiedział, że jadalne ogrodnictwo musi być skomplikowane? Monique Prince, MSW, LCSW, kliniczny pracownik socjalny, trener wychowawczy i miłośniczka ogrodnictwa, oferuje jej pomoc jadalne ogrodnictwo hack, „Dla prostych rocznych owoców, pomidorów i ogórków w małych półbeczkach lub zaprojektowanej ceramiki są świetnymi dodatkami do frontowego wejścia i będą się wspinać tam, gdzie ich zaprowadzisz”.
Angela Price, projektantka ogrodów w Los Angeles i ekspertka od ogrodniczego stylu życia Eden skondensowany, twierdzi, że podniesione grządki są sekretem uproszczonego ogrodnictwa owocowego, „Podwyższone grządki (kup zestaw lub stwórz własne) sprawiają, że jadalne ogrodnictwo jest bardzo łatwe. Wystarczy dodać ziemię doniczkową, sadzonki, trochę nawozów i wodę. Nie trzeba kopać ani wyrywać chwastów”.
4. Zioła
Zdjęcie: KateMonkey, Flickr
Według Prince'a, strategicznie umiejscowiony ogród ziołowy to wszystko, czego potrzebuje amatorski kucharz, aby dodać smakowitości do każdego dania, „Umieszczanie ogrodu ziołowego wzdłuż chodnik lub kamienna ściana są atrakcyjne, a umieszczone bliżej kuchni sprawiają, że są wygodne do wycinania, jak ty potrzebować."
Sottolano-Cain zgadza się: „Sadzenie ziół to świetne miejsce na rozpoczęcie pracy w ogrodzie z artykułami spożywczymi. Zioła wieloletnie, takie jak szczypiorek, tymianek cytrynowy i szałwia są łatwe do włączenia do krajobrazu. Bazylia, pietruszka i rozmaryn są świetnymi dodatkami do łóżek lub pojemników.”
5. Sady
Obraz: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, ekspert ds. naturalnych produktów zdrowotnych i kierownik ds. badań i rozwoju w Natural Organics, Inc., opowiada się za jadalnym, zdrowym ogrodnictwem w systemie wielokulturowym. Wyjaśnia, że proces jest znacznie prostszy, niż się wydaje: „Uprawiaj wiele roślin w tym samym miejscu. Świetnie sprawdza się w ogrodach podmiejskich i miejskich o ograniczonej przestrzeni. Świetnym przykładem jest „sad jagodowy”. Ten system wykorzystuje tę samą małą działkę do uprawy winogron, truskawek i jagód. Nawet początkujący ogrodnik może postawić prostą kratkę na winogrona.
„Home Depot i Lowe’s produkują wstępnie zmontowane balustrady pokładowe z drewna sosnowego o długości ośmiu stóp. Po prostu umieść jedną lub więcej sekcji poręczy pionowo, tak aby miała osiem stóp wysokości. Każda sekcja może być przymocowana do słupka lub do istniejącego ogrodzenia (musi być solidna). Ułóż (wytrenuj) winorośl, aby wyrosła na kratę, regularnie przycinając. W cieniu u podstawy kratki posadź jagody i truskawki. Piękno tego systemu polega na tym, że ogrodnik może zbierać jagody przez całe lato, a nawet jesienią, w zależności od odmiany winogron. Najwcześniej będą gotowe truskawki, potem jagody, a na końcu winogrona. Wszystkie trzy jagody są niezwykle zdrowe, pełne przeciwutleniaczy i bogate w witaminy.”
6. Warzywa
Obraz: mwms1916, Flickr
Planowanie zróżnicowanego ogrodu jadalnego może wydawać się wyczerpujące, ale Bryan Kratz z Naturalna alternatywa, całkowicie naturalna firma ogrodnicza, ma proste rozwiązanie: Najpierw warzywa master. Najlepsze wybory Kratza dla najłatwiejszych domowe warzywa obejmują zieloną fasolkę, rzodkiewki, dynię i pomidory. Wyjaśnia: „Zielona fasola rośnie w prawie każdym klimacie, ma bardzo niewiele poważnych problemów ze szkodnikami i można ją jeść bezpośrednio z winorośli. Rzodkiewki są świetnymi plonami na chłodniejsze temperatury i rosną dość szybko — nie potrzebujesz nawet pełnego słońca. Dynia to świetna roślina uprawna do łatwego jadalnego ogrodu, ponieważ rośnie szybko i stale produkuje dla ciebie owoce. Pomidory są niezwykle popularne nie bez powodu — dają dużo owoców i są dość łatwe w uprawie”.
Według Price, początkujący mogą pójść na skróty, zaczynając od sadzonek: „Centra ogrodnicze mają dużo sadzonek o tej porze roku. Z kilkoma wyjątkami sadzenie sadzonek warzyw pozwala zaoszczędzić sporo czasu.”
Więcej o ogrodnictwie
Zrób japońską sadzarkę do mchu Kokedama
Najbardziej urocze wskazówki ogrodnicze, jakie kiedykolwiek otrzymasz (WIDEO)
10 sposobów na powstrzymanie psów przed zniszczeniem kwietników
