Hostessa oficjalnie zamyka drzwi, więc dni, kiedy można było pobiec do sklepu po pudełko ding dongów, są już za nami. W rzeczywistości pudełka Ding Dongów kosztują na eBayu ponad 20 dolarów, czyli pięć razy więcej niż powinny kosztować! Zapomnij o wydawaniu ręki i nogi na swoją ulubioną przekąskę i zrób to sam z tym pysznym przepisem!
Naprawdę wszystko czego potrzebujesz to czekolada, bogaty krem waniliowy i ganache, i masz domowej roboty Ding Dong, bez żadnych dziwnych konserwantów. Co więcej, zrobienie ich w domu oznacza, że możesz je mieć, kiedy tylko zechcesz, przez wiele lat!
Domowe Ding-Dogi
Przepis zaadaptowany z Piekarz w Beantown
Wydajność około 10
Składniki:
Na ciasto:
- 3 uncje półsłodkiej czekolady
- 1-1/2 filiżanki parzonej kawy (użyliśmy Green Mountain Dark Magic)
- 3 szklanki cukru
- 2-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1-1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1-1/2 szklanki niskotłuszczowej maślanki
- 1 łyżeczka wanilii
Do lukru:
- 2 białka jaj
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 2 łyżki wody
- 1-1/2 łyżeczki wanilii
Do czekoladowego ganache:
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1 łyżka masła
- 1 (12 uncji) torebka półsłodkich chipsów czekoladowych
Wskazówki:
- Aby zrobić ciasto: Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Wyłóż dwie okrągłe formy do ciasta pergaminem. Drobno posiekaj czekoladę, połącz z gorącą kawą i odstaw, aż będzie gładka. W większej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól; odłożyć na bok. W innej misce ubij jajka ręcznym mikserem, aż będą kremowe. Powoli dodawać do jajek olej, maślankę, wanilię i rozpuszczoną czekoladę, ubijając do połączenia. Dodaj mieszankę cukru i ubijaj na średnich obrotach, aż się połączą. Podziel ciasto na patelnie i piecz przez godzinę. Całkowicie schłodzić warstwy na patelniach na stojakach. Przejedź cienkim nożem wokół krawędzi patelni i odwróć warstwy na stojaki. Ostrożnie usuń pergamin i chłodne warstwy.
- Aby zrobić lukier:Połącz wszystkie składniki w metalowej misce ustawionej na rondlu z gotującą się wodą i ubijaj ręcznym mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż lukier będzie gęsty i puszysty, przez sześć do siedmiu minut. Po wymieszaniu zdejmij miskę z ognia i kontynuuj ubijanie, aż ostygnie.
- Aby zrobić ganache: Śmietanę i masło podgrzać w średnim rondlu, aż się zagotuje. Wlej czekoladę na patelnię i podgrzej, aż czekolada się rozpuści. Natychmiast zdjąć z ognia i odstawić na co najmniej pięć minut.
- Złożyć: Za pomocą małych okrągłych foremek do ciastek wytnij kółka ciasta. Wyciągnij mały stożek z dna każdego koła ciasta, odrzucając stożek i zachowując koło. Wlej lukier do ciasta, aż zostanie napełniony. Umieść kółko ciasta z powrotem na lukrze, aby go przykryć. Posmaruj ciastka ganache za pomocą pędzla do ciasta i pozostaw do schłodzenia przez co najmniej godzinę, aby się zestaliły. Cieszyć się!
Więcej domowych ulubionych deserów
Utrzymaj Twinkie przy życiu dzięki przepisom DIY
Przepis na pyszne ciasto królewskie
Łyżki do kawy latte Gobble
