Zamrażarka jest doskonałym narzędziem do przechowywania żywności, której nie jesteś gotowy do spożycia od razu. Ale zamrażanie może stać się zagrożeniem dla zdrowia, a także faux pas, jeśli zostanie wykonane niewłaściwie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać wszystkie swoje ulubione potrawy.
Mięsa
Bezpieczne zamrażanie nigdy nie jest ważniejsze niż w przypadku mięsa. Niewłaściwe zamrażanie i rozmrażanie mięsa może nie tylko spowodować nieprzyjemny smak produktu, ale także sprawić, że poczujesz się źle. Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jeśli chodzi o rozmrażanie mięsa, jest planowanie z wyprzedzeniem. W ten sposób możesz zapewnić swojemu mięsu 24–48 godzin potrzebne do bezpiecznego rozmrożenia w lodówce. Dobra w tej metodzie jest również to, że mięso rozmrożone w lodówce można bezpiecznie ponownie zamrozić. Jeśli masz mało czasu, umieść mięso w zamkniętej torebce, napełnij zlew lub głęboki pojemnik zimną wodą i umieść torebkę w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aż mięso dokładnie się rozmrozi. W ekstremalnych warunkach mięso można rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w inny sposób, ale musi być ono w pełni ugotowane, zanim będzie można je ponownie zamrozić.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych radzi unikać rozmrażania mięsa na blacie.Owoce i warzywa
Po rozmrożeniu produkty mogą być nieco rozmoczone, co może utrudniać krojenie. Ułatw sobie życie, siekając owoce i warzywa i umieszczając je w torebkach do zamrażania lub zamykanych pojemnikach przed włożeniem ich do zamrażarki. Zamrażanie to świetny sposób na uniknięcie wyrzucania produktów, które wkrótce przeminą. Konsystencja nie będzie atrakcyjna do spożycia na surowo po rozmrożeniu produktów, ale owoce i warzywa nadal będą nadawały się do mieszania z koktajlami, pieczenia smakołyków lub wrzucania do smażonych frytek.
Nabiał
Niestety niektóre produkty mleczne zamarzają lepiej niż inne. Na przykład masło można zamrażać miesiącami i po rozmrożeniu w lodówce wygląda zupełnie niezmienione. Z drugiej strony mleko może łuszczyć się podczas rozmrażania z powodu oddzielenia tłuszczów. Reader's Digest zaleca zamrażanie sera w blokach o wadze 450 gram lub mniej lub rozdrabnianie sera przed zamrożeniem. Ostatecznie to kwestia gustu, jeśli chodzi o zamrażanie produktów mlecznych. A w najgorszym przypadku takie płatki mleka lub jogurtu mogą być w porządku do gotowania!
Chleby, bajgle i bułki
Chleby, bajgle i bułki bardzo dobrze się zamrażają, co jest idealne, ponieważ oznacza to, że nie musisz się martwić o wdychanie całego bochenka przed jego wygaśnięciem. Dzień lub dwa przed wygaśnięciem chleba umieść go w zamrażarce. Niekoniecznie będziesz mógł użyć go jako chleba kanapkowego po rozmrożeniu, ale praktycznie nie będzie różnicy w smaku ani wyglądzie podczas opiekania. Więc włóż go do tostera i ciesz się!
więcej o bezpieczeństwie gotowania
Jak sprawdzić, czy jedzenie jest świeże?
Stwórz bezpieczniejszą strefę gotowania
Dzieci w kuchni: sposoby, w jakie Twoje dziecko może pomóc w kuchni
